香葉

香葉天竺葵如此的香，那么它有毒嗎？

請放心，香葉天竺葵是沒有毒的，它的香氣是天然無害的，所以大家不用擔心。不過香葉天竺葵會散發(fā)一些非常微小可花粉微粒，這些微粒會隨風飄蕩，吸入體內會引起鼻子不適，接觸了這些微粒也可能會引起皮膚瘙癢。

香葉學名月桂葉，是一種很受歡迎的調味品，多被用作腌漬或浸漬食材，也可用于燉制或填餡，其味道獨特，通常是整片使用的，也有磨成粉使用的。它既可用于調味，也可用于擺盤裝飾，做法也多種多樣，它可以增香去腥，增進食欲，對于烹制肉類、魚類來說，這種調料是再合適不過的了。

在用量上，香葉味道很濃，一般燉一鍋肉的話，1-2片香葉就足夠了，如果用的是磨制的月桂粉的話，大概一個指甲大小的量就可以了。香葉不宜過量的食用，因為它本身的苦味還是很濃的，過量的加入調料會影響菜肴本身的口感。

香葉，形狀同一片樹葉，長約3英寸，葉面光滑，味道辛辣并伴有一定苦澀的味道。香葉也叫做月桂葉、天竺葉，所以香葉也就是月桂樹的葉子，在烹調的時候用月桂樹的葉片做調味品，是西餐中一種很常用的調料，既可入味又可裝飾。有的香葉也采用的是肉桂樹的葉子，肉桂樹中用的多是桂皮，所以肉桂樹的葉子的價值也遠不如月桂樹的葉子。

香葉如何使用是大家關心的話題，想在家常菜中也加入一些香葉該怎么做呢？首先我們需要知道，香葉的使用時比較廣泛的，醬類、湯類和煲仔菜都很適合使用香葉，尤其是在烹制肉類的時候，加入一點香葉就可以去除腥味，不過大家不要加得太多哦，因為香葉的味道還是比較濃的，加太多可能會蓋住食物的味道，這樣就沒什么意義了。

其次我們還要知道香葉的用量，一般來說，煮一鍋肉時只需要一片葉子，而如果是將香葉用在調制醬料中，選一個小點的葉子就可以了，如果大家使用的是磨成粉的月桂粉，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了。

香葉作為一種香氛濃郁的調味料，最主要的作用就是給食物增味，在烹制食物時添加香葉，可以讓香葉的香味滲透進食物中，尤其是在烹制一些魚肉等有腥味的食物時，加上一些香葉來煮可以去腥味。添加過香葉的食物食用時更加能夠增進食欲，使用效果是十分明顯的，如果遇到食欲不振，或者想吃一些重口味的時候，不妨在制作菜肴時加入一些香葉，這樣就能勾起你的食欲了，這也是香葉的主要使用效果。

香葉天竺葵是一種原產于非洲南部的多年草本植物，在我國的云南、四川和上海都有種植，香葉天竺葵的高可達到1米，最誘人的除了它柔美的花朵，芳香迷人的氣味是不可忽視的一點。香葉天竺葵一般以2—3年齡生長最為旺盛，5年后就會開始衰退了，它喜溫耐旱，不耐寒，怕澇，對水分要求不高。香葉天竺葵適宜在中性或者弱堿性的土壤中生存，需要充足的日照，所以如果想要種植它的話，足夠向陽是必須的。