孜然

雞心屬于雞的內(nèi)臟之一，它的組織結(jié)實(shí)密致，一吃進(jìn)嘴巴就會(huì)有別樣的感覺(jué)，也難怪會(huì)有那么多人對(duì)它情有獨(dú)鐘。雞心的做法有很多，今天媽網(wǎng)百科主要給大家介紹一下孜然雞心的做法，這是一道燒烤味十足的菜式，制作成功后讓人食欲大開(kāi)有木有！

主料：雞心（500g）

調(diào)料：胡蘿卜、尖椒、紫圓蔥、姜、玉米油、孜然粉、燒烤料、老抽、食鹽、雞精、白糖、花椒

做法：

1、雞心用刀剖開(kāi)，一分為二；

2、洗去里面的血水裝盤(pán)備用；

3、鍋中燒水。里面加入少許花椒，水沸騰的時(shí)候下雞心焯水去腥，撈出備用；

4、鍋中放入少許玉米油，油熱后先放入姜炒香，然后放入胡蘿卜、尖椒、紫圓蔥炒香；

5、再加入雞心翻炒，加入少許老抽炒上色；

6、最后加入適量的孜然粉、燒烤料、白糖、雞精、食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋；

7、美味的孜然雞心就做好了！燒烤味十足，真的是美味的酒肴?。?/p>

魷魚(yú)，又被稱(chēng)為槍烏賊，長(zhǎng)期生活在淺海中，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每當(dāng)走過(guò)一些大街小巷時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到一些炸魷魚(yú)的身影，它也一直作為小吃深受大家的喜愛(ài)。

魷魚(yú)屬于海產(chǎn)品，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種食物。現(xiàn)在有很多人都喜歡吃，針對(duì)魷魚(yú)的吃法，不同的人有不同的講究，魷魚(yú)可以炒、爆、燒、煮、燴等，每種做法做出來(lái)的口味都各不一樣，只要自己喜歡吃的就是最好的。孜然是生活中也經(jīng)常用到的調(diào)味品，口感很好，等魷魚(yú)做好了，在上面撒上一層孜然粉，味道鮮美、獨(dú)特，讓人回味無(wú)窮。孜然魷魚(yú)是現(xiàn)在很多人喜歡的一道菜。

孜然土豆不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且其的功效與作用也是不容小覷的哦。其具有寬腸通便的作用，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

其次，孜然土豆還具有降糖降脂、美容養(yǎng)顏的功效，土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，其能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。同時(shí)土豆又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。

孜然土豆的功效與作用很是不錯(cuò)，那么其的做法又是怎樣的呢？

一說(shuō)到羊肉，很快就讓我們想到在新疆人在路邊賣(mài)的羊肉串，它的味道獨(dú)特，讓路過(guò)的人可以回味很久。也許大家早都猜到孜然羊肉是哪個(gè)地方的特產(chǎn)了，不錯(cuò)，它就是屬于新疆的特色菜，孜然也是新疆特有的一種調(diào)料，氣味濃烈而且芳香，食用可以達(dá)到理氣開(kāi)胃的效果，屬于生活中常用的調(diào)味品。

孜然加上羊肉，使原本美味的肉質(zhì)變得更加鮮嫩，味道更加好。也是人們普遍喜歡的一道美食。

主料：雞胗。

輔料：油、孜然、辣椒粉。

做法：1、把雞胗清洗干凈，并切成片，厚度以各人喜好而定。2、把鍋燒熱，倒入油，等油溫升高后，倒入雞胗并大火快速翻炒。3、等雞胗變色后，放入適量孜然和少量辣椒粉，快速翻炒至均勻即可上碟。

孜然粉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種調(diào)味料。孜然，又稱(chēng)為安息茴香，孜然粉不僅僅是把安息茴香磨成粉，還加入了八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的，是一種具有典型西北風(fēng)味的調(diào)味品。

孜然粉是燒烤時(shí)不可少的調(diào)味品，它具有去腥、解膩、防腐殺菌、提鮮等作用，可以讓肉質(zhì)更美味更鮮嫩。它有鎮(zhèn)靜、緩解腸胃氣脹的功效，對(duì)于緩解消化不良或者腎虛等問(wèn)題都可以的得到很好地緩解作用。