鐵觀音

八馬鐵觀音是鐵觀音茶中的一種，而且它屬于鐵觀音茶中的“巨頭”，也就是鐵觀音中的高級茶品，所以價(jià)格會相對比較高。八馬鐵觀音具有幽蘭香持久、清醇甘鮮、音韻明顯、入口潤滑的特點(diǎn)。這種鐵觀音屬于鐵觀音的尊貴茶品，口感很有特點(diǎn)，有一種獨(dú)特的焙火香和蜜糖香。八馬鐵觀音的茶色金黃明亮，有三種香味，干茶炒米香、茶湯果味香、滋味蘭花香。從茶葉的葉底來看，是肥厚軟亮的。因價(jià)格高，也能凸顯品味，所以八馬鐵觀音常用于送禮。

八馬鐵觀音可以常溫保存，無需冷藏，所以保存起來也很方便。八馬鐵觀音的招牌產(chǎn)品屬于濃香型鐵觀音，除具有清香型鐵觀音的基本功效外，其養(yǎng)胃、暖胃、去油膩、降三脂的功效特別顯著。當(dāng)然，目前也有推出一些清香型的鐵觀音產(chǎn)品。大家只需要用沸水沖泡，即沖即飲，輕松就品到特級的安溪鐵觀音。

炭焙鐵觀音，即采用木炭焙制的安溪正味鐵觀音。其以濃香型鐵觀音作為基礎(chǔ)，再次用木炭進(jìn)行烘焙。焙時(shí)的環(huán)境、炭火極為講究：要在泥土結(jié)構(gòu)的房子內(nèi)，四周墻壁用花椒泥抹，門和窗完全是木質(zhì)，不允許有一點(diǎn)金屬的東西，哪怕是一顆鐵釘也不能有。

從味道上看，炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強(qiáng)烈的火香味。值得一提的是，炭焙鐵觀音沖泡后茶湯呈深黃色，與常見的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。

從地位上看，炭焙鐵觀音是茶中的珍品，在民間也被稱為“老茶”，是當(dāng)今消費(fèi)者不錯(cuò)的茶飲選擇。

從制作上看，炭焙鐵觀音屬于傳統(tǒng)工藝制作體系。要烘焙一款優(yōu)質(zhì)的炭焙鐵觀音，必須具有以下兩個(gè)要素：

1、要有高等級的鐵觀音原材料，原材料要求由傳統(tǒng)發(fā)酵工藝制成，現(xiàn)行市面上流行的輕發(fā)酵鐵觀音并不符合要求；強(qiáng)行焙制會導(dǎo)致茶湯寡淡無味。

2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火經(jīng)驗(yàn)十年以上，且具有較高的技術(shù)水平；技術(shù)差者很容易將茶焙焦。

喝鐵觀音上火嗎？一般來說喝鐵觀音是不會上火的。反而其對人體有十分多的好處，例如可以抗癌、抗衰老、減肥、清熱降火等等。

那么為什么說喝鐵觀音不上火呢？下面先來了解一下容易上火的人。

容易上火的人一般屬于燥熱體質(zhì)，若遇高溫天氣或干燥天氣容易上火。上火不一定非得吃藥，可以喝茶祛火。而茶分溫性茶，中性茶，涼性茶三類。一般而言，紅茶、普洱茶屬于溫性茶；青茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶；綠茶、青茶中的鐵觀音由于發(fā)酵程度較低，屬于涼性茶。因此可知，喝鐵觀音不僅不會上火，還可以降火哦，那么鐵觀音比較適合哪類人群降火呢？

1、 抽煙的人群。有抽煙喝酒習(xí)慣，體形較胖的人（即燥熱體質(zhì)者），高溫天氣容易上火，應(yīng)喝涼性茶，喝鐵觀音去火；

2、 虛寒體質(zhì)的人。腸胃虛寒，或體質(zhì)較虛弱者（即虛寒體質(zhì)者），應(yīng)喝中性茶或溫性茶，若虛寒體質(zhì)者上火，可喝喝鐵觀音去火；

但對于老年人或者處于亞健康的都市病患者，應(yīng)喝大紅袍、紅茶及普洱等中性、溫性茶，可在茶中加點(diǎn)奶，做成奶茶效果會更好。

喝鐵觀音能減肥嗎？喝鐵觀音能否減肥完全是因人而異的，因?yàn)椴煌娜似浞逝衷蛞膊槐M相同。若要成功瘦身的話，那就要先找出肥胖的原因，做到對癥下藥，才能成功減肥成功。

但是鐵觀音的減肥功效是值得肯定的。鐵觀音中含單寧酸，單寧酸可以控制人體脂肪的代謝功能。而且有實(shí)驗(yàn)證明鐵觀音的確也可以降低血液中的膽固醇含量，加上荷葉、山楂組成的烏龍減肥茶的減肥效果明顯。有研究表明，經(jīng)常喝鐵觀音的人，身體質(zhì)量和脂肪的含量都會比少喝的人低，而且女人經(jīng)常喝鐵觀音人會比男人的減肥效果明顯。同時(shí)經(jīng)常喝鐵觀音還可以加快身體的產(chǎn)熱量，加快脂肪的燃燒速度，特別是對于腹部堆積較多脂肪會有明顯的效果。

綜上所述，鐵觀音的確具有減肥的功效，但是其只是對部分人群適用。若真的想成功減肥不反彈的話，光靠喝茶肯定是不實(shí)際的，還要堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)，保持健康的飲食，這才是標(biāo)本兼治的做法哦！

我國對于茶葉的分類有很多種，有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類。有的根據(jù)我國茶葉加工分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類；成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。有的還從產(chǎn)地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。

細(xì)心的讀者應(yīng)該能看出來，不管是怎樣的分類方法，其中肯定少不了紅茶和綠茶，因?yàn)槲覈蟛糠植瓒寄軞w類到這兩種里面。紅茶和綠茶的地位如此的難以動(dòng)搖，那么鐵觀音是否也可以劃分到其的管轄中呢？鐵觀音是紅茶還是綠茶？

鐵觀音屬于青茶類，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，既不是紅茶也不是綠茶，屬于半發(fā)酵茶類。因此不要再胡亂把鐵觀音歸類到紅茶還是綠茶的行列中，只要它有作用，管它是紅茶還是綠茶，照喝不誤就對了。

陳年鐵觀音，采用上等安溪鐵觀音加之傳統(tǒng)木碳烘培技術(shù)經(jīng)過長時(shí)間烘培精制而成，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個(gè)檔次，以十年至二十八年者最佳。陳年鐵觀音干茶色澤枯暗，味道溫和，聞之帶有微弱花香。陳年鐵觀音和普通鐵觀音存在哪些區(qū)別？下面媽網(wǎng)百科為大家一一分析。

從色澤上看，一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮；從口感上看，陳年鐵觀音相當(dāng)耐泡，口感醇厚、柔軟，并帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老藥酒。

從功效上看，陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品，不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進(jìn)行研究證實(shí)。