西冷牛排的做法

西餐點牛排可是大部分人的習慣，牛排在國內也漸漸成為了很多人習慣的餐點之一。來媽網百科學校西冷牛排的做法，單身dog不必去情人扎堆的西餐廳，小情人則可以自己在家慢慢悠悠度過安靜溫馨的浪漫之夜。

煎西冷牛排

食材準備：西冷牛排一塊160公克、紅蕃茄碎（罐裝）2粒、九層塔（切碎）2-3支、蒜味奶油菲力牛排大蒜（切末）2粒、橄欖油1大匙。

制作步驟：

1、先將西冷牛排煎至喜愛的生熟度后置放于主菜盤內；

2、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化后，倒進少許白葡萄酒；

3、酒精成份蒸發(fā)后加進鮮奶油；

4、濃縮成半稠程度，并適當?shù)恼{味成汁，淋于牛排上即可食用。

媽網百科叨叨叨：在做西冷牛排的時候切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。

西餐逐漸席卷中華大地的各個角落時，其實完全不必出外排隊吃餐廳呢。牛排的種類有許多，買上自己喜歡吃的，再煎出合自己口味的數(shù)度，滋味更羨慕，氛圍更溫馨。一起來看看西冷牛排的營養(yǎng)吧！

西冷牛排中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補益佳品。

并且牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。并且西冷牛排含有豐富的鐵質，對于貧血、血氣不良、手腳冰冷、指甲易斷、頭發(fā)易分岔等癥狀都有不錯的效果。

西冷牛排就是常說的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉構成，雖然菲力牛排是最為昂貴的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。那么西冷牛排要多少錢呢？

很多人會選擇去西餐廳或者是快餐廳去吃牛排，在國內比較受歡迎的必勝客西冷牛排套餐為49—58。超市也有各種各樣的牛排售賣，一般西冷牛排，也就是沙朗牛排，在超市的售價為10元左右一小塊。當然網購可是現(xiàn)在消費的重點，在某購物商城，西冷牛排的售價為158—208左右，當然是一整個套餐，內含西冷牛排和菲力牛排、黑椒牛排以及胡椒醬等等。

媽網百科叨叨叨：每個城市的消費水平不同，西冷牛排的具體價格還請以當?shù)貫闇逝丁?/p>

雖然在所有牛排當中菲力牛排才是最為昂貴的，但西冷牛排被稱為下腰肉，因牛下腰部運動量較菲力沙朗多，所以這個部位肉質較粗一點。不過西冷牛排的口感鮮嫩，卻是菲力牛排不及的呢。吃牛排講究熟度，一起來看看西冷牛排幾分熟好吃吧！

雖然吃牛排的熟度會依照每個人的口味而異，不過每種牛排因為肉質的關系，還是需要特別的熟度才能令它更美味。做西冷牛排的時候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛肉為肥包瘦肉，肉質比較鮮嫩，并且肉汁也很多，所以在煎的時候不要煎的過熟，不然就不夠嫩不夠美味了。

牛排總共有五大類，都是依據(jù)牛肉的不同部位來劃分的，西冷牛排是牛的哪個部位呢？為什么會叫西冷牛排呢？為什么菲力牛排比西冷牛排貴呢？帶著疑惑一起來詳細了解吧！

西冷牛排一直被稱為紐約客，不過另外的沙朗牛排也是眾所周知的，可算是牛排中的經典，由于是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭。西冷牛排按質量的不同又可分為：小塊西冷牛排、大塊西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。

媽網百科叨叨叨：因為西冷牛排煎出來的口感有嚼勁，所以比較適合年輕人和牙口好的人吃。消化能力弱的人還是建議要少吃哦。