清蒸鯉魚(yú)好吃嗎
清蒸鯉魚(yú)在如今看來(lái)也稱(chēng)得上是一道家常菜了，如今人們講究營(yíng)養(yǎng)均衡，除開(kāi)平常常吃的禽肉類(lèi)之外，還要多吃魚(yú)，才夠聰明哈！相信大家都知道鯉魚(yú)有比較重的腥味，那么清蒸鯉魚(yú)好吃嗎？
很多小伙伴對(duì)吃魚(yú)都不太感興趣，為嘛？很多時(shí)候都只有一個(gè)原因——那就是腥味太重了！其實(shí)清蒸鯉魚(yú)做好了，腥味可是會(huì)大大地減少的，并且經(jīng)過(guò)清蒸的鯉魚(yú)，保持了魚(yú)的最大鮮味，從蒸完打開(kāi)蓋子的那一剎那，就能聞到濃濃的鮮香。
魚(yú)肉輕松地從中間魚(yú)骨上脫離，入口即溶的感覺(jué)實(shí)在很美妙，而且清蒸鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，不僅富含蛋白質(zhì)，其不飽和脂肪酸也非常豐富！
鯉魚(yú)怎么做好吃？喜歡重口一點(diǎn)的小伙伴可以選擇紅燒，但是想要品嘗最原始風(fēng)味的鯉魚(yú)，建議還是清蒸的好！下面我們就來(lái)看看清蒸鯉魚(yú)的做法吧！
主料：鯉魚(yú)一尾
調(diào)料：大蔥150克、鹽4克、胡椒粉2克、黃酒10毫升、蒸魚(yú)豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
做法：
1、鯉魚(yú)洗凈處理完畢，記得交代魚(yú)店老板幫你抽出鯉魚(yú)兩側(cè)的腥線(xiàn)，去除后腥味就大大地減少了呢！
2、往魚(yú)里面加入食鹽和胡椒粉、黃酒腌制20分鐘。
3、在魚(yú)身上開(kāi)花刀，塞入姜片和大蔥段，裝盤(pán)。
4、蒸鍋先燒開(kāi)水，放入有鯉魚(yú)的盤(pán)子，用大火蒸10分鐘后關(guān)火，別開(kāi)蓋子燜5分鐘，然后放上蔥絲和蒸魚(yú)豉油，再蓋蓋子燜5分鐘。
5、準(zhǔn)備炒鍋，熱過(guò)后倒入玉米油燒熱，放入花椒爆香，撈起花椒，將熱油澆在剛剛蒸好的魚(yú)身上就可以了。
媽網(wǎng)百科小貼士：
1、鯉魚(yú)清蒸的話(huà)最好選擇750克左右的，這樣的大小更容易入味。
2、抽出腥線(xiàn)之后，洗凈魚(yú)，用廚房用紙將魚(yú)身上的水分擦干凈，放入腌制的調(diào)料。
3、魚(yú)要開(kāi)花刀，這樣可以便于調(diào)料加快滲透魚(yú)肉里面。
4、魚(yú)肉口感鮮嫩的秘訣在于虛蒸。何為虛蒸呢？就是在蒸的時(shí)候到了之后，不要急著打開(kāi)蓋子，利用余熱蒸5分鐘之后再打開(kāi)，加入剩下的調(diào)料后繼續(xù)虛蒸5分鐘，以便入味。
清蒸鯉魚(yú)的時(shí)間，是很多寶媽都拿捏不準(zhǔn)的，擔(dān)心它不熟，但又不想太熟，那樣吃起來(lái)口感就老了。到底清蒸鯉魚(yú)要多長(zhǎng)時(shí)間呢？
一般來(lái)說(shuō)，清蒸鯉魚(yú)的整個(gè)過(guò)程需要15分鐘左右。最重要的是善于利用蒸鍋的余熱。
建議寶媽們?cè)谡趑~(yú)的時(shí)候，先蒸魚(yú)10分鐘，到既定時(shí)間后，別忙著打開(kāi)蓋子看，關(guān)火后先讓余熱繼續(xù)虛蒸5分鐘，然后才打開(kāi)蓋子，加入其他調(diào)料，接著蓋上蓋子，虛蒸5分鐘，這樣出來(lái)的魚(yú)肉鮮美滑嫩哦。
如果擔(dān)心不熟的話(huà)，可以插一下。用筷子往魚(yú)身上最多肉的地方插一下，如果魚(yú)肉可以從骨頭上被夾離的話(huà)，就證明是熟了。如果還不熟的話(huà)，用筷子夾魚(yú)肉，魚(yú)肉是不會(huì)輕易從中間的骨頭中脫開(kāi)的。
相信很多人都知道，鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其是對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，還具有下奶的作用。那么清蒸鯉魚(yú)下奶效果好嗎？下面的內(nèi)容，產(chǎn)后的新媽可是非常關(guān)注的哦。
Q：清蒸鯉魚(yú)下奶效果好嗎？
A：清蒸鯉魚(yú)下奶效果比較好，除開(kāi)鯉魚(yú)之外，豬蹄燉黃豆也可以起到下奶的作用哦！
如果想清燉鯉魚(yú)湯可以起到更大的下奶功效，就要記得這些……
首先，鯉魚(yú)最好是鮮活的。
其次，產(chǎn)婦在吃的時(shí)候，一定要多喝鯉魚(yú)湯，如果單純吃魚(yú)肉的話(huà)，下奶效果會(huì)大打折扣。畢竟鯉魚(yú)燉湯，營(yíng)養(yǎng)成分都融入了湯汁里面了。
吃魚(yú)可以讓大腦變得聰明，而且在魚(yú)里面有很多人體所需要的氨基酸。那么鯉魚(yú)也是一樣嗎？淡水魚(yú)的它腥味比海魚(yú)要重很多，特別是清蒸的時(shí)候，要做好去腥工作才OK。那么清蒸鯉魚(yú)的功效與作用有哪些呢？
1、富含不飽和脂肪酸。在禽肉類(lèi)中有很多飽和脂肪酸，但是怎么也比不上在鯉魚(yú)里面的不飽和脂肪酸，這是一種人體必需的脂肪酸，具有重要的生理作用。
2、富含蛋白質(zhì)。鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)含量非常多，不僅多，其質(zhì)量也非常優(yōu)秀。在鯉魚(yú)里面的蛋白質(zhì)非常容易被人體所消化吸收，同時(shí)還能供給人體必需的氨基酸、微量元素以及維生素A和D。
3、消水腫通乳。鯉魚(yú)可以健脾胃，有利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣的作用，對(duì)緩解各種水腫、浮腫、腹脹、乳汁不通等癥狀都有益處。
4、鉀含量高。多吃鯉魚(yú)可以增強(qiáng)肌肉的強(qiáng)度，同時(shí)對(duì)防治低鉀血癥有很好的效果。
5、維生素A多。在鯉魚(yú)的視網(wǎng)膜上，富含大量的維生素A，多吃鯉魚(yú)，對(duì)眼睛有較好的保健功效。