鵝肝作為貴族食品,其實一點都不夸張,鵝肝在法語中的意思是頂級。但是別看鵝肝那么雍容華貴,其實人家還有罐頭呢!下面我們就來看看鵝肝醬罐頭如何高大上,美味的吃法你要懂哦!
材料:小土豆500g,香菜50g,香蔥2根,老姜5g,甜面醬50g,鹽5g,油30ml,鵝肝醬罐頭1/2罐
做法:
1、先將小土豆外面的泥洗干凈,不要去皮,用濾籃控干水分之后,每一個小土豆都切成兩半備用。
2、香菜擇去根部洗凈同樣控干水分;香蔥切成碎末;姜切成細(xì)絲備用。
3、準(zhǔn)備炒鍋,熱油到7成熟的時候,倒入小土豆,煸炒直到表面變得金黃,有點皺皺的。
4、此時倒入香蔥末、姜絲、甜面醬以及鵝肝醬,調(diào)成小火翻炒均勻。
5、加入熱水的量剛好浸沒鍋內(nèi)的原料,開中火燉15分鐘,直到湯汁收到半干。
6、接著將香菜用手直接掰成兩段,放入鍋里面繼續(xù)燉5分鐘,看到香菜變軟了,就可以加食鹽調(diào)味,不用蓋上鍋蓋,將醬汁收干得差不多就可以出鍋了。
媽網(wǎng)百科小貼士:
寶媽們都是不是經(jīng)常覺得燉土豆老不入味呢?其實這里有一個小妙招的,先將土豆下油鍋煎一會,煎到土豆的表皮有點皺皺的,這樣再燉的話,非常容易入味哦!
但是大家要注意,這個方法要用新鮮并且?guī)さ男⊥炼共判?,在煎的時候不用放太多的油,爐火也不適宜太大,慢慢煎到表面金黃和變皺,就OK了。
鵝肝醬非常受食客們的歡迎,如果你沒吃過美味的鵝肝,都不能說你吃過真正的法國料理。而鵝肝醬是用鵝肝以及一些香料制作而成的,可以保存時間較長的食品。都說鵝肝的價格很貴,那么鵝肝醬罐頭的價格又是如何呢?
【鵝肝醬罐頭的價格】
進(jìn)口的鵝肝醬罐頭價格有貴和便宜之分,比較便宜的在90-200的范圍,如果更貴的話,價格就去到了300-600的幅度。
鵝肝醬罐頭有玻璃罐裝,也有鐵罐包裝。越是完整并且大的鵝肝就越貴,就好像說100%純正頂級鵝肝醬的話,價格相對來說是比較貴的,如果在市面上的那些常見鵝肝醬,一看價格和凈重量我們都還能接受的話,這些鵝肝醬里面很多都會混入一起其它肝醬,如鴨肝、雞肝、豬肝等。
所以,鵝肝醬罐頭中,鵝肝的比例越高,那么價格也就自然越貴。另外,如果在鵝肝醬罐頭里面還加入了松露的話,價格就更高了,因為松露幾乎和鵝肝是同個等級昂貴了。
很多人在網(wǎng)上問,到底鵝肝醬罐頭怎么打開?特別是第一次吃鵝肝醬罐頭的小伙伴,面對這個罐頭,真的是愛到盡頭,果然是恨的節(jié)奏。到底罐頭為何那么難開?下面給大家介紹開鵝肝醬罐頭的方法,有用的趕緊轉(zhuǎn)走吧!
鵝肝醬罐頭怎么打開?
很多人看著結(jié)構(gòu)復(fù)雜的鵝肝醬罐頭不知道怎么打開,就用蠻力,或者用熱水浸泡,其實這些方法都是不好的。想必這樣的設(shè)計肯定有它的巧妙之處。
其實鵝肝醬罐頭打開的秘訣就在那個瓶子上,將那個柄向上翻一下,然后用力水平方向推一下就行了。技巧都在那個特殊的蓋子上,不要用蠻力,仔細(xì)研究片刻,就可以輕松打開的哦!
如果還不行的話,還可以試一下將鐵圈的上半部分和下班部分銜接的地方向上抬一下,然后水平方向橫著推一下,就可以將瓶蓋打開了。
鵝肝醬罐頭怎么保存呢?很多時候人們買回來的鵝肝醬罐頭都不會一次性就吃完,都會分幾次食用,那么開封過的鵝肝醬罐頭應(yīng)該如何保存呢?
鵝肝醬罐頭如果沒有開封的話,基本都能放上幾個月,但是如果你已經(jīng)開封了罐頭的話,一次性吃不完的話,就應(yīng)該用保鮮膜密封好,放入冰箱進(jìn)行冷凍,這樣的話,建議在3-6天內(nèi)食用完畢哦。
如今市面上各種牌子的鵝肝醬讓人眼花繚亂,而且價格相差很大,從十幾塊,到幾十塊,從一百多,到六七百都有。那么就鵝肝醬罐頭什么牌子好呢?
ROUGIE
ROUGIE的鴨鵝肝被譽為法國美食文化的杰作, 其產(chǎn)品遍布世界各國的免稅店、高級酒店、美食專門店以及航機上。
德皇松露鵝肝醬
松露是蕈中之王,是餐桌上的貴族,而且松露帶有非常誘人而且極強烈的香味,但令人奇怪的是,聞著那么香的松露,吃進(jìn)嘴里,卻是無味。但這個反而成了松露的最大特色,因為這樣可以跟大部分的食材做搭配,只要一點點,就能讓食物原味更加迷人。
上面說完了牌子,那么以下這幾個地區(qū)產(chǎn)的鵝肝醬大家也不得不看了!
1、阿基坦大區(qū)(Aquitaine,又譯“阿奎坦大區(qū)”),這個地方是法國出產(chǎn)口味純正的鵝肝醬之最,初次以外,它還是世界第一大肉禽和肥肝生產(chǎn)地;
2、CLSACE堪薩斯地區(qū)是法國最具盛名的鵝肝醬生產(chǎn)地之一。