鵝肝醬牛排的做法難嗎?雖然說現(xiàn)在超市有很多現(xiàn)成的牛排買,但是很多寶媽別出心裁,想要用鵝肝醬烹調(diào)牛排,那么應(yīng)該怎樣做好呢?
材料:菲利牛排2塊,橄欖油2大匙,鹽少許,黑胡椒粗粉少許,鵝肝醬2片,紅酒沙司
做法:
1、先將牛排兩面都用少許食鹽以及黑胡椒粉稍微腌制一下。
2、準備平底鍋,熱鍋后加入橄欖油,用大火燒熱之后,加入牛排,煎到五分熟,如果不喜歡吃那么生的話,可以再煎久一點。
3、將牛排裝盤后,然后將鵝肝醬切成兩片,與牛排并排擺于盤中。
4、將紅酒沙司澆在牛排上面,周圍加以裝飾點綴即可。
鵝肝醬牛排并不難做,只是要準備較多的材料,想吃美食,這點耐心可是必須有的哦!鵝肝醬牛排除開步驟之外,還有一些注意事項,趕緊來看看烹調(diào)美味鵝肝醬牛排的秘訣吧。
鵝肝醬牛排怎么做好吃?
做鵝肝醬牛排,其實醬汁是比較重要的一環(huán),最不可缺少的就是酒了。酒可以讓牛排的肉質(zhì)變得鮮嫩,而且大大減少了牛肉的腥味。
同時,如果有鵝肝醬固然好,直接切兩片擺盤可以上桌了,但是只有新鮮鵝肝的話怎么辦?建議可以用自己喜歡口味的香料、白蘭地酒,混合一起加入鵝肝里面,涂抹縉云,提前腌制8小時,接著用慢火隔水烤鵝肝60-80分鐘。下面就可以取出鵝肝,等它冷卻之后就切成片,自制鵝肝也不是難事哈!
鵝肝醬的營養(yǎng)價值豐富相信大家都知道,加上牛排屬于紅肉的一種,里面富含人體所需的多種氨基酸,其功效有作用也不容小覷,下面我們就來看看鵝肝醬牛排的營養(yǎng)價值有哪些吧!
肝臟向來營養(yǎng)價值非常豐富,特別是鵝肝醬,更有世界三大珍饈之一的美名。
鵝肝醬中富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物以及多種礦物質(zhì),如鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等等,可以補血護眼、緩解眼睛干澀疲勞,保持健康的膚色。
鵝肝醬牛排同時還能補充維生素C,增強人體的免疫力,起到抗衰老和抗腫瘤的效果。最值得一說的是,鵝肝醬里面的鐵質(zhì)非常多,適量食用鵝肝醬牛排可以讓皮膚變得紅潤,有益于皮膚健康生長。
鵝肝醬牛排什么人是不適合吃的?鵝肝醬在法國的地位,就如同鮑魚、魚翅在我們國家的地位一樣,但是就算是鮑參翅肚,也有一些人是無法享用的。下面我們就來看看吧。
如果患有了肝炎的病人是不適合吃鵝肝醬的,而且患有消化性疾病的人也應(yīng)避免食用鵝肝醬。
而牛排則不適宜被患有皮膚病、肝病以及腎病的人食用,這幾類人群應(yīng)該慎重食用牛排。而且牛排屬于紅肉的一種,里面含有一種叫做惡臭乙醛的物質(zhì),過量的攝入并不利于健康哦。
鵝肝醬牛排的做法并不難,在大型超市中都能買到這些材料,所以很多寶媽都會在家自制鵝肝醬牛排,但是大家要留心了,鵝肝醬牛排不能和什么同吃?
鵝肝醬就目前而言,尚未發(fā)現(xiàn)有與之相克,同吃會發(fā)生不適甚至中毒現(xiàn)象的食物。所以大家可以安心吃鵝肝醬,不過在挑選鵝肝醬的時候要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
牛排則不能和鹽菜、鯰魚、田螺一起吃,否則會引起中毒,此外,牛排搭配栗子一起吃的話會引起嘔吐,和紅糖同吃會發(fā)生腹脹不適的現(xiàn)象,如果用牛排搭配白酒,牛排溫性,白酒烈性,就很容易引起人們上火的癥狀了。