速凍牛排解凍
無論是自己獨(dú)自住宿，還是和家人在一起，每天的一日三餐總是少不了的。每逢周末可以花上半天精心做頓大餐，不管是犒勞自己，還是喂飽家人，做西餐吃牛排都是非常好的選擇。不過買回來的速凍牛排解凍怎么做呢？總不能放外面等它自己解凍吧？
速凍牛排要緩緩解凍，才能夠保持鮮美。所以正確的解凍方法也是很必要的，速凍牛排一定要冷水解凍，放在冰箱冷凍室內(nèi)的速凍牛排，在用的時(shí)候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。 正確的做法應(yīng)當(dāng)是把冷凍的肉類，先放在室內(nèi)幾小時(shí)，然后再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí)，而后再取出使用。
科學(xué)的解凍方法是將速凍牛排放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
媽網(wǎng)百科大爆炸：除了牛排，其余放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，都切記不要用開水解凍。這樣會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
冰箱算是家電用器里比較常見的電器了，每家每戶的冰箱冷凍室?guī)缀醵际墙o冷凍的肉類準(zhǔn)備的。買來速凍牛排不可能當(dāng)天就吃掉，這個(gè)時(shí)候放入冷凍室就是非常恰當(dāng)?shù)?。不過在做牛排之前，很多人解凍的時(shí)候常常會(huì)覺得牛排的水分全部被逼走了。那么速凍牛哦怎么解凍部失水分呢？
食品解凍，當(dāng)溫度上升到一定范圍內(nèi)（0℃上升到8℃），相對(duì)濕度80%-90%時(shí)，能使食品細(xì)胞內(nèi)部冰結(jié)晶的融化水回復(fù)吸收到細(xì)胞中去。如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由于汁液帶出蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì)，就會(huì)使食品風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分受到損失。
所以速凍牛排緩慢解凍的時(shí)候，肉細(xì)胞與細(xì)胞間那些汁液水晶慢慢 溶解，然后有時(shí)間讓它逐漸滲入細(xì)胞中，肉就能恢復(fù)鮮肉時(shí)的狀態(tài)。
很多人購買牛排，可能是在網(wǎng)上購買，也可能是離家很遠(yuǎn)的超市購買，所以常常會(huì)發(fā)現(xiàn)買回家的速凍牛排放在冷凍室后，拿出來太硬了，有沒有比較快捷的方法能讓牛排解凍。一起來看看速凍牛排解凍可以用微波爐嗎？
雖然微波爐有解凍功能，所以速凍牛排確實(shí)可以用微波爐解凍，但最好不要這樣。速凍牛排最好不要用微波爐解凍。
微波爐解凍速凍牛排會(huì)讓牛排變得又干又澀，口感也會(huì)變得很差。并且據(jù)媽網(wǎng)媽友們的經(jīng)驗(yàn)，使用微波爐解凍牛排后，牛排往往會(huì)變得比原來小，這是因?yàn)榕Ｅ诺难紩?huì)被蒸干。吃牛排自然是要吃優(yōu)質(zhì)的口感與味道，所以還是不要用微波爐解凍哦。
網(wǎng)購已經(jīng)漸漸成為了國(guó)內(nèi)最大的消費(fèi)方式，所以咱自然可以在網(wǎng)上買到美味的牛排，不過這種肉類品，在寄送過程中會(huì)運(yùn)輸會(huì)耽擱。寄到家的時(shí)候往往都會(huì)發(fā)現(xiàn)，真金白銀買回來的牛排卻全都化了？一起來看看速凍牛排解凍后能重新冷凍嗎？
速凍牛排解凍后，再重新冷藏是完全可以的，只是口感會(huì)有影響。
在拿到牛排的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)牛排被解凍了，這個(gè)時(shí)間就先看看牛排有沒有變質(zhì)，如果變質(zhì)了，那么就直接扔掉吧，不是任性，而是認(rèn)命。而如果還是新鮮的，這個(gè)時(shí)候如果可以，最好直接做了吃掉。當(dāng)然吃不完或者是沒時(shí)間做，那么就將已經(jīng)解凍的牛排先放到冷凍室降溫。大概半小時(shí)后重新冷藏，不過口感會(huì)變差，溫度最好控制在2~3°。
買回速凍牛排自然是要精心的做一頓大餐，然后自己或者和家人美美的吃上一頓。這個(gè)時(shí)候就是考驗(yàn)?zāi)愕募夹g(shù)的時(shí)候啦。不會(huì)做牛排也沒關(guān)系，上媽網(wǎng)百科，一起來看看速凍牛排解凍后怎么做牛排好吃吧！
1、在煎牛排之前，先將平底鍋燒熱，然后倒入少量食油；
2、再將已抹干的牛排放入鍋中大火煎煮兩面，牛排表面的蛋白質(zhì)會(huì)因接觸到高溫的平底鍋而迅速變性；
3、被煎熟的表層會(huì)迅速形成一層保護(hù)膜將牛排的肉汁封住，從而令牛排柔嫩多汁；
4、接著以中火將牛排煎煮2-3分鐘，在煎煮的過程中要不時(shí)輕輕地移動(dòng)牛排以減低粘鍋的機(jī)會(huì)；
5、之后將牛排翻轉(zhuǎn)再同樣煎煮2-3分鐘，這時(shí)的牛排約3分熟。
媽網(wǎng)百科叨叨叨：可以根據(jù)個(gè)人所喜愛的生熟程度來調(diào)整煎煮的時(shí)間。