豬肚雞火鍋
冬天喜歡對(duì)人凍手凍腳，于是大家也會(huì)被凍住，懶得做飯？很簡單，做個(gè)豬肚雞火鍋吧，簡單方便又美味。無論是自己一個(gè)人，還是一家大小圍在一起吃著熱氣騰騰的火鍋，那滋味怎一個(gè)“美味”了得！
豬肚雞火鍋
食材：豬肚、雞肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、鹽、料酒、姜片，蔥段。
做法：
1、雞腿剔骨，用料酒，鹽，白胡椒腌制30分鐘備用。
2、清理豬肚：先用清水沖洗豬肚外面，再翻開豬肚里面，用生粉或者面粉加鹽，搓揉清洗里面的粘液，重復(fù)三至四遍。豬肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡豬肚5分鐘，沖洗干凈。
3、豬肚和剔下的雞腿骨一起，入沸水燙灼兩分鐘，燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。
4、冷卻好的豬肚里面放20粒胡椒，塞入雞肉，用針線將豬肚縫起來。
5、起一鍋水，放入姜片，蔥段，20粒胡椒，豬肚包雞，雞腿骨，大火燒開后，倒入2大勺米酒，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。
6、燉好的豬肚雞取出，冷卻后拆線。豬肚切絲，雞肉切塊。
7、切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開，加入牛奶，白胡椒粉和鹽調(diào)味即可。
媽網(wǎng)百科叨叨叨：豬肚一定要清洗干凈。不然有異味會(huì)影響口感哦。
豬肚雞火鍋?zhàn)銎饋聿⒉浑y，并且外面的豬肚脆口，里面的雞皮滑嫩、雞肉細(xì)嫩、雞湯味鮮。仔細(xì)回味都能感受到唇齒留香的美好。不過這個(gè)火鍋的美味程度與湯料也是分不開的，那么豬肚雞火鍋湯底怎么做呢？
其實(shí)火鍋的底料可以根據(jù)個(gè)人的口味、地域的口味變化而變化。要做清湯一定要先把豬肚燙過，然后把雞肉放入水中煮沸，然后去掉最表面的泡沫一樣的東西，然后加上自己喜歡的調(diào)料就可以了。如果是想比較濃郁保健的湯底，可以放一些中藥，比如枸杞、紅棗等，既補(bǔ)血又美容。
除了湯底的做法，還可以放幾片檸檬、橙子、幾個(gè)小番茄等調(diào)味。如果是想吃麻辣的朋友們可以先把豬肚燙一下，去超市買那種麻辣火鍋的調(diào)味包，然后自己加點(diǎn)五香、麻子、胡椒等與雞肉豬肚一起煮。但是別忘記了生姜、老筍都是火鍋的好東西哦。
在寒冷的季節(jié)里面，如果能吃上火辣辣的火鍋就再適合不過了，所以很多人都會(huì)選擇在家打火鍋。在眾多的火鍋里面，豬肚雞火鍋就是大家常吃的一種，這個(gè)火鍋除了湯味鮮美，還有很好的營養(yǎng)哦，那么豬肚雞火鍋有什么好處呢？
豬肚雞湯的主要食材是豬肚和雞肉，要說這道湯的營養(yǎng)價(jià)值，那么就一定要分別說一下這兩者各自的營養(yǎng)價(jià)值了。
豬肚的營養(yǎng)價(jià)值：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值：雞肉蛋白質(zhì)的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
胡椒豬肚雞火鍋首先是先把肉類煮熟，豬肚雞一般需要煮上一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。而要打火鍋的話，肯定會(huì)有很多的配菜。很多人擔(dān)心吃火鍋會(huì)上火，所以都會(huì)克制著吃火鍋，那么豬肚雞火鍋吃了會(huì)上火嗎？
豬肚雞火鍋吃多了會(huì)上火的哦。特別是一般豬肚雞火鍋都加入了胡椒，胡椒是辛辣食物，一般吃了都會(huì)很容易上火。
那么怎樣才能不上火呢？胡椒屬于辛辣食物，想要不上火，就不要加太多胡椒進(jìn)去，胡椒少量就可以了。另外，想要不上火，在火鍋里面加蔬菜很有幫助哦。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等，蔬菜中含大量維生素和葉綠素，性都偏涼，有清熱瀉火除煩等功效，可以防止吃火鍋"上火"。還可以加些蓮子：蓮子富含多種營養(yǎng)素，是滋補(bǔ)佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補(bǔ)營養(yǎng)，又能清心瀉火，是吃火鍋，防"上火"的佳品。
媽網(wǎng)百科叨叨叨：吃火鍋后，隔20－30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防"上火"，但不要吃發(fā)熱的橘子。
胡椒豬肚雞火鍋既美味，又有營養(yǎng)價(jià)值，因此很多人都喜歡吃。吃火鍋本是一件非常歡樂的事情，但也并不是所有人都合適的哦。一起來看看豬肚雞火鍋哪些人不能吃吧。
胡椒豬肚雞有養(yǎng)顏壯骨的作用，也有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞。它有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。
但是需要注意是的，因?yàn)楹坟i肚雞火鍋里面添加了胡椒，這是屬于燥熱型的東西，所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質(zhì)”者、孕婦等忌食。