瀨尿蝦怎么做好吃
瀨尿蝦的做法很多，有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣，以清蒸為多，常輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。簡單的做法更能凸顯出瀨尿蝦獨特的鮮味，喜歡吃蝦的人可千萬不能錯過哦！一起來看看瀨尿蝦怎么做好吃吧！
椒鹽瀨尿蝦
食材：瀨尿蝦、朝天椒、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、植物油
做法：
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈。
2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。
3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。
5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味；
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
鹽水蝦蛄
食材：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量，鹽、姜汁、玫瑰露
做法：
1、瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，用清水靜養(yǎng)吐出污物。
2、在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露。
3、調(diào)和好以后，將洗凈的瀨尿蝦放入鍋中，用中火燒煮。
4、大概3分鐘，瀨尿蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，撈出裝盤。
5、最后再撒上一些切好的青紅椒絲即可。
香辣蝦蛄
食材：瀨尿蝦兩斤，香辣油，干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法：
1、瀨尿蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。
2、鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。
3、然后把瀨尿蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒即可出鍋。
瀨尿蝦味道鮮美，但是對于不少吃貨朋友來說，吃瀨尿蝦要怎么剝殼卻并非容易事。瀨尿蝦的殼比肉多，吃的時候要掌握剝殼的技巧，這樣才能完整吃到蝦肉。如何快速順利將瀨尿蝦輕松剝出來呢？一起來看看！
方法一：順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節(jié)后順勢繞蝦身再剝下去，一節(jié)一節(jié)地，整個蝦肉就成了出水芙蓉了。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對慢一些，但能剝出一個完整蝦身子來。
方法二：將瀨尿蝦背朝下，將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直插進去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身，用筷子向上撬，蝦腹就與蝦殼完全剝離了。
方法三：不停地左右晃動蝦身，等蝦身松動之后，先咬掉蝦頭，然后從尾部開始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度，要多練幾次才能成功哦！
作為一種常見的蝦類，瀨尿蝦的營養(yǎng)價值可不一般，雖然它長得不“美觀”，但是卻很有“內(nèi)在美”。瀨尿蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，如磷，鈣，鐵等。吃起來易消化，對健康大有裨益，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人來說都是極佳的食療佳肴。
瀨尿蝦中所含的蛋白質(zhì)含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；瀨尿蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟；瀨尿蝦中的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；瀨尿蝦的通乳作用較強，富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
除了以上的營養(yǎng)物質(zhì)之外，瀨尿蝦還含有蝦青素，日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”，這對于常出國的人們來說無疑是莫大的福音！
瀨尿蝦好吃且營養(yǎng)，高質(zhì)量蛋白質(zhì)尤其豐富，老少皆宜。不過，其實瀨尿蝦也和其他海鮮一樣，有一些人是不適宜食用的。下面一起來看看，瀨尿蝦的宜忌人群分別有哪些吧！
適宜人群：
1、適宜中老年人、孕婦和心血管病患者食用。
2、宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
3、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用。
4、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
5、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，產(chǎn)婦可多吃，對小兒以及自身尤有補益功效。
6、瀨尿蝦肉質(zhì)松軟，易消化，適宜身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人食用。
禁忌人群：
1、蝦類是引起過敏的主要食物，很容易導(dǎo)致部分人出現(xiàn)皮膚瘙癢的癥狀，嚴重時可能會造成哮喘，對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應(yīng)慎食。
2、瀨尿蝦不適合膽固醇高的患者食用，血脂高和膽固醇高的患者盡量少食用或不食用，避免加重病情。
3、蝦為痛風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
4、宿疾者、正值上火之時不宜食瀨尿蝦。
5、患支氣管炎的老年人不宜吃蝦。
越是營養(yǎng)美味的海鮮，食用的禁忌就越多，相信不少吃貨朋友都深有同感！瀨尿蝦的味道機器鮮美，但是，食用瀨尿蝦的時候也需要注意食用方法及食物搭配方面的禁忌，否則容易引起不適哦。一起來看看吧！
1、色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦都是不新鮮的，盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
2、瀨尿蝦忌與某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。蝦與這些水果一同食用不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。一般，海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時。
3、吃下除了不能吃鞣酸多的水果之外，也不能喝果汁，蝦與果汁同食同樣會引起腹瀉。
4、蝦不能與南瓜同食，同食會引起痢疾。
5、蝦不能與紅棗同食，同食會中毒。
6、蝦皮不能與黃豆同食，否則會影響消化。