口味蝦價格
湖南長沙人對口味蝦的熱愛可以說到了瘋狂的地步，長沙人體最火爆的餐廳一般都會有口味蝦，這道小吃佳肴深受廣大食客喜愛。長沙人不怕辣，口味蝦正好能滿足無辣不歡的重口味吃貨的味蕾。而且，作為一道人氣非常高的美味，口味蝦價格也很親民。據(jù)了解，口味蝦人均價格大概在35-65左右，同時不少的商家都會舉行團(tuán)購優(yōu)惠活動，因此口味蝦的性價比非常高。
長沙人對口味蝦的熱愛促使口味蝦美食的制作與品嘗在長沙已經(jīng)成為特色文化。長沙于2005年、2006年、2008年分別舉辦了3屆口味蝦節(jié)?？梢姰?dāng)?shù)爻载泴τ谶@道菜的鐘情?？谖段r味道香辣，肉香爽口，最早“出身”于地攤宵夜，也許正是因此，它有著平民化的價格，不因小龍蝦而“貼金”。
要說最正宗的口味蝦，一般還是在長沙的宵夜攤子上能看到它們的身影，一般夜宵時口味蝦不是按斤賣的，是按“份”賣的，有小份、中份、大份，一般價格是：小份28元（8只到9只左右）；中份48元（15只到16只左右）；大份68元（20只到22只左右）。當(dāng)然，如今口味蝦已經(jīng)傳遍全國各地，不同地方不同分量的口味蝦價格自然有所不同，大家不妨根據(jù)口碑來嘗試。
相信大家平時應(yīng)該大多是在餐館吃口味蝦，那么，有沒有想過嘗試在家里自己做呢？口味蝦的做法很簡單，自己在家就能輕松烹制，而且還不用擔(dān)心食品安全問題，想吃多少煮多少，想放多辣放多辣！接下來，一起跟著媽網(wǎng)百科學(xué)做香辣美味的口味蝦吧。
材料：小龍蝦1500g，黃豆芽100g，自制香辣牛肉醬3g，自制辣椒紅油2g，自制味素2g，自制五香粉2g，鹽4g，正宗辣妹子4g ，油5g ，紫蘇少許，高湯500ml
做法：
1、青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天，期間數(shù)次換水；
2、倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈；
3、蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗干凈；
4、坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅；
5、坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香；
6、下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻；
7、加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉(zhuǎn)小火，燜煮15分鐘；
8、豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。
口味蝦怎么吃？吃這道香辣鮮美的菜肴可不能斯文！怕麻煩的朋友帶著手套抓著吃，那也只不過是幫老板省了買紙巾的錢。戴著手套剝蝦，靈活性和方便性大大降低，吃起來感覺也不爽快。最地道的口味蝦的吃法應(yīng)該是直接用手抓著吃！
建議大家洗干凈手，然后再來暢快地“大干一場”吧！首先，把蝦子的身子和鉗子一分為二，一手拿著蝦身，一手拿著蝦鉗，先將比較容易到口的蝦尾部分的肉剝出來消滅掉，再把四個鉗子由小到大依次剝開，把里面那細(xì)嫩的蝦肉放入口中，剩下的蝦身部分還可吸一吸滲透在里面的美味湯汁。最后再將十個指頭一一放入口中舔舔，一個蝦子才算是完整的吃完了。
總而言之，吃蝦就是九個步驟：一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。相信吃貨朋友們對于怎么吃這一點基本上是無師自通，多麻煩都難不倒大家！
口味蝦具有壯陽補(bǔ)腎、通乳生乳、化瘀解毒、提高免疫力等功效。這是因為口味蝦中含有非常豐富的營養(yǎng)成分。其實，各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)幾乎是一直的，口味蝦的營養(yǎng)價值也主要在于其蝦肉中。蝦的特點就是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且口味蝦中所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。
蝦肉的蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，而且，蝦肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。龍蝦肉的蛋白質(zhì)中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補(bǔ)腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。
蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，能預(yù)防癌癥，同時，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
吃小龍蝦有很多禁忌需要注意，否則容易給人體健康帶來負(fù)面影響。制作口味蝦的原料小龍蝦一定要挑選新鮮的，此外，小龍蝦的清洗、烹制以及食用方法也需要格外注意。下面一起來看看吃口味蝦的注意事項具體有哪些。
1、小龍蝦本身可能就是毒性物質(zhì)，它的某些自身成分，尤其是蛋白質(zhì)，在烹飪火候不夠時被食用后會給人體帶來傷害，比如過敏，食物中毒等。所以，烹制小龍蝦時一定要加工煮熟到位。
2、吃蝦后不宜服維生素C片劑。蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質(zhì)吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來無毒物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，危及人的生命。
3、過敏病患者最好不要食用口味蝦，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。此外，已檢查明確對x蝦過敏的朋友，在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食口味蝦。