豬肚,雖然長得有點不好看,但是用豬肚烹飪出來的美食,那滋味夠爽!很多人都喜歡吃豬肚,尤其是作為下酒菜吃再好不過了!豬肚除了好吃之外,它的營養(yǎng)價值更是豐富無比,想要了解關于豬肚的功效與作用嗎?那就接著往下看吧!
Q:豬肚的功效與作用有哪些?
A:豬肚除了好吃之外,其中富含的營養(yǎng)價值也是你想不到的。豬肚中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,又因為豬肚的味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補虛損,健脾胃;常被用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。主要適合氣血虛損、身體瘦弱者食用,對于健脾胃、補氣補虛都有著很好的效果。
媽網(wǎng)小碎語:豬肚的功效與作用現(xiàn)在大家都清楚了嗎?看來,小小的一片豬肚,雖然看著不咋滴,但是論起它的功效與作用,你就大開眼界了吧!
豬肚的滋味兒那是極好的,很多人都喜歡吃豬肚,對于豬肚的做法也有很多,譬如鹵豬肚呀,紅燒豬肚呀,爆炒豬肚呀,豬肚湯等等美食,總而言之,不管豬肚怎么做,都是人們的大愛美食。想要學習豬肚的美味做法嗎?想要知道豬肚怎么做好吃嗎?那就跟著媽網(wǎng)百科好好的學幾招吧!
主料:200g南瓜、1個豬肚、100g薏米、適量大料、適量花椒、適量白胡椒、適量蔥、適量姜
制作步驟:
1、南瓜切菱形塊,蔥切段、姜切片,將豬肚用鹽水洗凈,沖洗干凈,放入鍋內(nèi)涼水下鍋煮,放入蔥姜花椒、大料。
2、將煮熟的豬肚撈出切片,鍋內(nèi)做水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米,大火煮開,將煮熟的豬肚薏米湯盛出,放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。
媽網(wǎng)小碎語:以上一道豬肚湯的做法,這道美味的豬肚湯,不僅味道好,其中的營養(yǎng)價值也是相當高的,喜歡喝湯的話,就可以將它列入你的晚餐菜單中,那滋味兒絕對不會讓你失望的!
好吃又營養(yǎng)的美食大家都喜歡吃,豬肚就是一種集美味與營養(yǎng)于一身的食材,很多都都喜歡買幾塊豬肚回家做各種美味,但是當你站在一排排豬肚面前的時候,是不是眼角開始抽筋了,尼瑪,這么多豬肚我怎么知道哪一塊是好的?其實,選豬肚跟選其他的食材一樣,都是有技可循的哦!
Q:怎樣鑒別豬肚的好壞?
A:選豬肚的時候要注意:新鮮的豬肚富有彈性和光澤,白色中略帶淺黃色,粘液多;質(zhì)地堅而厚實;不新鮮的豬肚白種帶青,無彈性和光澤,粘液少,肉質(zhì)松軟,如將肚翻開,內(nèi)部有硬的小疙瘩,不宜選購。
媽網(wǎng)小碎語:對于豬肚的選購,我們介紹完了,那么豬肚的保存呢?大家知道嗎?其實,新鮮的豬肚不宜長存,最好盡快食完。如需長期保存豬肚,需要把豬肚刮洗干凈,放入清水鍋內(nèi)煮至近熟,撈出用冷水過涼,控去水分,切成條塊,用保鮮袋包裹成小包裝,放入冰箱內(nèi)冷凍保存,這樣才能夠保證在短期內(nèi)的豬肚不會變質(zhì),也便于下次食用!
豬肚,你吃過嗎?要是還沒吃過的話,估計就是因為豬肚上面的那股子腥味讓你對它敬而遠之了!很多人想吃豬肚,但是終究還是敗給了豬腥味兒,有著濃濃的豬腥味的豬肚,還能讓人好好吃嗎?當然能,想吃美味的豬肚,把腥味去除不就得了!不過,怎么樣去除豬肚的豬腥味兒呢?
媽網(wǎng)百科教你巧除豬肚的豬腥味:
用堿法:將豬肚用少許食用堿反復搓洗,再放入沸水鍋內(nèi)氽燙。
用油法:將豬肚上澆上油,搓洗出粘液反復沖洗干凈。
堿油法:將豬肚用堿面+香油混合搓5分鐘,搓出黏液后,洗凈再制作。
鹽醋法:將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復搓洗,直至去凈黏液無腥味為止。
媽網(wǎng)小碎語:以上每種處理方法都各有千秋,對去除豬肚異味都是挺有效的,要是你買了豬肚回家烹飪的話,上面的小妙招就隨你選啦!
喜歡吃豬肚的人,總是變著花樣兒的吃,不管是紅燒,還是爆炒,還是煮湯,亦或是制成鹵菜,每一種菜式,咱都能hold。但是,這里不是要跟大家介紹怎么吃豬肚,大家有沒有想過一個問題,在吃豬肚的時候要注意哪些問題你知道嗎?如果現(xiàn)在還不知道的話,那就先別急著吃,看看下面的內(nèi)容再決定動不動嘴吧!
豬肚的食用禁忌:
豬肚對于一般人來說都是可以吃的,因為豬肚中富含營養(yǎng)價值,吃豬肚對于人體營養(yǎng)的吸收是非常有好處的,尤其是對于那些虛勞瘦弱者、脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者、中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者來說,就非常適合吃豬肚,但是對于高血脂患者,就不要吃豬肚了!
媽網(wǎng)小碎語:看來,美味的豬肚還不是隨便想吃就吃的,要是你是高血脂患者的話,在吃豬肚的時候就要謹慎了,為了自己的身體健康,就不要“一意孤行”啦!