毛豆的功效與作用

毛豆大家應(yīng)該都吃過吧！嫩綠的豆子，不僅給人一種小清新的感覺，吃起來口感也是相當(dāng)不錯(cuò)的哦！很多人都喜歡吃毛豆，不僅是因?yàn)槊沟挠兄匀说耐獗?，還因?yàn)槊沟膬?nèi)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢！說到毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你知道嗎？如果還不知道的話，也沒關(guān)系，媽網(wǎng)百科馬上為你一一呈現(xiàn)！

1、改善人體的新陳代謝。毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

3、增進(jìn)食欲。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

4、補(bǔ)鐵。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。

5、預(yù)防骨質(zhì)疏松。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

6、美容減肥。毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。

7、降血脂。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

媽網(wǎng)小碎語：現(xiàn)在大家知道了吧，小小的毛豆，里面包含的營(yíng)養(yǎng)成分可大著呢！看了上面各種關(guān)于毛豆的功效與作用的介紹之后，大家對(duì)于毛豆是不是又有了一個(gè)更加深刻的了解與認(rèn)識(shí)了呢！

毛豆的做法那可是多種多樣的，如果你不喜歡吃熱菜的話，那沒關(guān)系，你可以涼拌毛豆呀，涼拌毛豆可是絕佳的下酒好菜呢！如果你喜歡吃炒菜的話，那也別擔(dān)心，毛豆炒著吃，那口感也是杠杠的！總而言之，你可別小看了毛豆，它的做法可多著呢！下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下究竟如何做毛豆才最好吃！

手把手教你做出美味的毛豆大餐！

若想把毛豆?fàn)C成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時(shí)在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟后還剩下很多，這便是其特點(diǎn)。維生素C對(duì)熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場(chǎng)合例外。

毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的毛豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調(diào)料等制成干豆，可根據(jù)個(gè)人喜愛選擇不同的食用方法。但應(yīng)注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

媽網(wǎng)小碎語：看到了吧，小小的毛豆的吃法可是千變?nèi)f化的，想要吃什么口味的毛豆可就任你選啦！

毛豆大家估計(jì)都喜歡吃，但是在選購(gòu)問題上估計(jì)就難倒了一批“毛豆粉”了吧！雖然毛豆做出來的美食，味道是極好的，但是如果你選的是老毛豆的話，那可就嘗不到那個(gè)鮮嫩味兒了！要想做出又香又嫩的毛豆大餐，嫩毛豆才是你的最佳選擇！

毛豆的選購(gòu)方法有哪些？

挑選毛豆以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實(shí)越好，三粒莢的毛豆是為上品。

學(xué)會(huì)了毛豆的選購(gòu)之后，對(duì)于毛豆的儲(chǔ)存自然也是需要注意的。新鮮的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易變酸。若想長(zhǎng)時(shí)間保存，將毛豆子用油煸好，盛出來，拌點(diǎn)鹽，冷了之后放袋，進(jìn)冰箱冷凍室，這樣可保存很久。

媽網(wǎng)小碎語：學(xué)會(huì)了毛豆的選購(gòu)和儲(chǔ)存之后，以后想要吃到美味營(yíng)養(yǎng)的毛豆大餐，媽媽就再也不用擔(dān)心我不會(huì)挑毛豆了，喜歡吃毛豆的親們，趕緊收拾收拾去市場(chǎng)上選購(gòu)吧！

毛豆的卡里路高么？一碗毛豆的熱量和一碗蒸熟的米飯相當(dāng)哦，100g毛豆含有的熱量為131千卡，真的不能吃多哦，一起為吃多了毛豆的筒子心疼一次！吃豆豆也長(zhǎng)肉肉了，吃貨們一定要hold住嘴巴哦！毛豆含有脂肪，不過多數(shù)都是不飽和脂肪酸，吃多了會(huì)胖，但是適量吃毛豆也是不錯(cuò)的呢。

雖然毛豆的卡路里不低，但是吃多了不代表一定會(huì)胖的哦！想吃毛豆不胖到飛不起，還是多做運(yùn)動(dòng)哦！攝入量<消耗量的話，你就贏了！不小心吃了一大盤毛豆，屁股不要緊貼凳子哦，多走動(dòng)，打羽毛球、乒乓球或者是跑步都很不錯(cuò)呢。

大家千萬不要因?yàn)槌远嗔嗣箵?dān)心長(zhǎng)胖而減少飯量哦，毛豆是不能代替主食的哦。比較折中的方法是不吃那么多肉類，多吃點(diǎn)蔬菜，飯后吃點(diǎn)水果都是ok的哦。

毛豆中含豐富的膳食纖維，吃飽飽不擔(dān)心消化不良哦，經(jīng)常蹲廁所半天霸占他人用衛(wèi)生間權(quán)利的筒子可以適當(dāng)吃點(diǎn)毛豆哦，你懂的！上廁所一氣呵成！不過毛豆是不能生吃的呢，一定要煮熟哦，一般煮15分鐘左右比較合適哦，不熟的話毛豆中的有毒蛋白會(huì)令人體出現(xiàn)惡心、嘔吐，嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致死亡呢。

毛豆中含有一種可以令血液凝集的血球凝集素，只有在徹底煮熟的情況下，這種物質(zhì)才能被KO掉哦，不要偷懶一定要煮熟毛豆！除了毛豆之外，蠶豆也不能生吃呢，蠶豆中含有一種毒素叫做巢苷，可以破壞紅血球哦，會(huì)誘發(fā)溶血性貧血，這種病也叫做“蠶豆病”。此外，馬鈴薯也是要吃煮熟透的哦，否則會(huì)發(fā)生氫氰酸中毒。

很多時(shí)候大家可能為了令煮熟的毛豆保持顏色的碧綠，不蓋蓋子煮，這樣也是沒問題的，就是怕萬一煮的時(shí)間不夠，毛豆沒有熟透，這是不可以吃的哦，尤其是準(zhǔn)媽哦，一定要吃煮熟透的毛豆。