毛豆燒茄子
經(jīng)常進(jìn)出廚房可能都清楚茄子是比較吸油的哦，但是油放得太多會(huì)膩膩的呢，所以比較好的方法就是翻炒一會(huì)兒然后倒入水將茄子燜熟。新鮮的毛豆比較嫩哦，所以比較容易快煮熟，可以先將毛豆倒入水中煮幾分鐘，之后再將半生不熟的毛豆和茄子一起燒一會(huì)，食材就算熟透了哦。
青茄子和紫色茄子都o(jì)k哦，都是那么軟綿。在做之前可以先剝掉毛豆豆殼哦，做涼拌或者是五香毛豆的時(shí)候會(huì)保留豆殼，一般都是用毛豆仁燒菜的呢。下面貼出毛豆燒茄子的做法，一起來(lái)看看吧！
【毛豆燒茄子】
食材：毛豆、茄子、醬油、白糖、蒜頭。
步驟：
1、茄子洗干凈，切塊哦，切薄一些，放在一邊晾干水分哦。
2、毛豆剝?nèi)ザ箽?，如果徒手很難剝的話可以將毛豆稍微煮一下，順利剝掉豆殼。
3、蒜頭去皮哦，洗凈拍扁哦。
4、鍋中倒入適量的油，茄子放進(jìn)去翻炒，油要適當(dāng)放多一點(diǎn)呢，倒入醬油，放入毛豆翻炒一會(huì)兒，加入適量的清水煮茄子哦。
5、大概煮5-6分鐘后湯汁會(huì)差不多蒸發(fā)掉了，舀出一勺白糖，大火收汁，想撈汁吃飯的話可以保留一些湯汁哦。
6、差不多要起鍋的時(shí)候，放入蒜頭繼續(xù)翻炒一下就可以出鍋了。
夏天，是毛豆和茄子的大好日子哦，所以它們倆走到一起是有原因的。可能大家都清楚不論是毛豆還是茄子，營(yíng)養(yǎng)都是比較豐富的呢。大家在做毛豆燒茄子的時(shí)候千萬(wàn)不要去掉茄子的皮哦，皮層里有大量維生素W和維生素P呢，維生素P能改善微細(xì)血管脆性，增強(qiáng)細(xì)胞之間的粘著力以及防止出血，有沒(méi)有漲姿勢(shì)呢！
一起細(xì)數(shù)毛豆和茄子的營(yíng)養(yǎng)吧！
【茄子的營(yíng)養(yǎng)】
茄子中含有8種氨基酸和一些微量元素，其中茄子皮含有豐富的維生素E以及維生素P，維生素E具有抗氧化的效果哦，想要hold住美肌，可以適當(dāng)吃點(diǎn)茄子呢！
吃茄子還能降低膽固醇哦！茄子還含有草甙、葫蘆巴甙、水蘇堿及膽堿等，這些物質(zhì)能起到降低膽固醇的作用，三高的筒子可以經(jīng)常吃茄子呢。
茄子也是值得期待的，它含有的龍葵堿能抗癌呢，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，減少癌癥尤其是直腸癌的發(fā)病率。
【毛豆的營(yíng)養(yǎng)】
毛豆中含有較多膳食纖維，經(jīng)常頓廁所N久不出來(lái)的筒子吃點(diǎn)毛豆上廁所一氣呵成！不過(guò)腸胃不好的筒子建議不要吃多，毛豆其實(shí)是大豆的小時(shí)候，吃了會(huì)令人脹氣呢，消化好的筒子自然無(wú)需擔(dān)心。
毛豆含有不飽和脂肪酸較多，KO心血管疾病！毛豆的熱量是蠻高的，含有一定的脂肪，但是多以不飽和脂肪酸為主，其中亞油酸和亞麻酸對(duì)人體十分友好呢，能降低血脂、血糖！
身為大豆的童年，毛豆也是含有卵磷脂哦，吃了能提高記憶力，可以給家里的小寶多吃一些哦，不過(guò)不要吃多。
相信大家是不會(huì)將毛豆燒茄子炒得半生不熟的？要記住毛豆是不能生吃的呢，其含有一種有毒的蛋白質(zhì)，會(huì)令血液凝集哦，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致人體中毒導(dǎo)致死亡。茄子雖然不熟吃了沒(méi)什么問(wèn)題，可是不好吃呀！寶媽們千萬(wàn)不要偷懶記得無(wú)論是毛豆還是茄子都煮熟透了。
煮毛豆的時(shí)候可能大家都想令煮出來(lái)的毛豆不變色，依然碧綠如出水芙蓉的，所以一般在煮毛豆的時(shí)候大家不會(huì)蓋上蓋子，這也無(wú)可厚非，但是一定要煮熟毛豆哦。在做毛豆燒茄子的時(shí)候，可以先將毛豆放入水里煮一下，煮得差不多的時(shí)候再和茄子一起燒將毛豆煮熟透。
其實(shí)新鮮的毛豆比較嫩哦，所以比較容易煮熟，在吃毛豆的時(shí)候還能起到很大的響聲，那么就要繼續(xù)煮一下哦，務(wù)必將毛豆煮熟透。除了毛豆，其實(shí)蠶豆也是需要煮熟才能吃的呢，馬鈴薯也要煮熟吃。
最后媽網(wǎng)百科嘮叨一句哈，想要令毛豆燒茄子更加香的話，可以在將要起鍋的時(shí)候倒入蒜頭一起煮幾分鐘，加入白糖后味道也是ok的，如果加了醬油的話可以考慮不用加鹽呢。
并不是所有人吃毛豆燒茄子都會(huì)過(guò)敏的！不過(guò)茄子確實(shí)含有誘發(fā)過(guò)敏的成分呢，吃了之后可能會(huì)適人體神經(jīng)不安定，如果你吃魚蝦蟹都會(huì)過(guò)敏的話，那吃茄子的時(shí)候要謹(jǐn)慎了。另外，經(jīng)期是不能吃毛豆燒茄子的呢，主要是茄子比較寒涼，不適合經(jīng)期吃。
不但是茄子，其實(shí)毛豆也可能會(huì)導(dǎo)致人體過(guò)敏哦。寶媽們給寶寶吃毛豆燒茄子的時(shí)候要謹(jǐn)慎一點(diǎn)，如果寶寶有哮喘或者是蕁麻疹的話，那娃兒是屬于過(guò)敏體質(zhì)呢，毛豆和茄子都不能吃。怎么判斷自己是否是過(guò)敏體質(zhì)呢？一般對(duì)海鮮、花粉或者是牛奶過(guò)敏的筒子，在吃毛豆和茄子的時(shí)候要特別小心，最好不要吃茄子。
吃了毛豆燒茄子過(guò)敏的話，要馬上到醫(yī)院檢查哦，否則有可能會(huì)全身長(zhǎng)滿了小紅點(diǎn)呢。在給小寶寶喂毛豆燒茄子的時(shí)候尤其是小心謹(jǐn)慎呢。最后，媽網(wǎng)百科嘮叨一句哈，除了是過(guò)敏體質(zhì)不要吃毛豆燒茄子外，腸胃不好的筒子也不要吃呢，毛豆和茄子吃了都有可能會(huì)脹氣哦，挺著個(gè)大肚子就不好了。
毛豆燒茄子可不是你想吃就能吃！過(guò)敏體質(zhì)的人不能吃，脾胃虛弱的人不能吃?？赡艽蠹叶记宄悦故菚?huì)長(zhǎng)肉肉的哦，毛豆含有的卡路里比較高，雖然茄子的熱量比較低，但是毛豆的熱量高哦，還是不能吃多哦，一不小心吃多了的話記住要做點(diǎn)運(yùn)動(dòng)消耗掉哦！
其實(shí)吃毛豆燒茄子也是有講究的呢，有些食物是不能和毛豆、茄子同臺(tái)吃飯的呢，一起來(lái)八卦一下。
毛豆不能和魚一起吃。一起吃的話會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)元素的吸收呢。
毛豆不能和羊肝同吃。羊肝和毛豆含有的成分會(huì)相互“打架”哦，傷害的還是咱們可愛(ài)的維生素C。
茄子不能和墨魚同吃。一起吃的話肚子會(huì)痛呢，真的傷不起！
茄子不能和螃蟹一起吃。茄子和螃蟹都是寒涼的食物哦，都是寒涼的食物自然是不可以的。