意大利面醬

意大利面，一款耳熟能詳?shù)氖称?。那么起到?jīng)Q定性因素的意大利面醬，如今又對它有多少了解呢？一般而言，意大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。

紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎；

青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁，除了配意面也可配法棍吃；

白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面；

黑醬是以墨魚汁制成的醬汁，主要佐于墨魚等海鮮意大利面。

意大利面醬是意大利面制作時的關鍵所在，不同的意大利面醬搭配意大利面，可以呈現(xiàn)出完全不同的口味哦。那么，意大利面醬怎么做呢？為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！

1、做法一

材料：番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺。

做法：番茄去皮后切小塊。洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。鍋中放入黃油，燒至溶化。倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味。倒入番茄塊，翻炒。待炒出番茄汁后，調(diào)入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然后蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右，即可。

2、做法二

材料：洋蔥1/4個，蒜末1/2大匙，橄欖油2大匙，水煮蕃茄罐頭1大匙，月桂葉1片，白酒2大匙，白胡椒少許。

做法：將材料備好，洋蔥切丁備用。先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

3、做法三

材料：絞肉1/2杯，洋蔥1/4個，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，鹽少許，胡椒少許

做法：將所有材料備好，洋蔥切丁備用。將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可使用。

愛吃意大利面的朋友一定不會不知道，世界上的意大利面有幾百款，意大利面醬也有幾十種，意面的做法看似簡單，但是其實大有講究。意大利面醬可謂是一盤意面的精華所在，醬的用法也直接影響到面的口感。意大利面醬怎么用？相信一定有朋友會說，不就是直接淋在煮好了的意面上嗎？實際上，意面醬的用法可是一門學問。

一般大家購買到的意大利面醬大多是灌裝的，也有袋裝的，這些包裝的醬料吃起來都很方便，口味的選擇也很多。大家可以在加熱面醬之后搭配其他食材與意大利面一同烹制。意大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬和青醬大多是淋在面上拌著吃，除了配意面也可配法棍吃；白醬=主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面；黑醬則主要佐于海鮮意大利面。了解基本的搭配后，大家就可以按照常規(guī)的搭配來使用意大利面醬了。意大利面醬是直接淋在意大利面上，還是需要采用拌面的形式，大家也可以根據(jù)自己的喜好來做。如果不講究擺盤和賣相，以及意大利面醬需要搭配不同的意大利面這些規(guī)矩，大家完全可以自由發(fā)揮！

意大利面醬不僅口味多，品牌也很多，皆因意大利面在世界各地都很受歡迎！一般來說，人們?nèi)绻x擇在家烹制意大利面，通常都會直接買便裝的意大利面醬回家做，商場里的面醬琳瑯滿目，到底意大利面醬哪個牌子好呢？且看媽網(wǎng)百科為您搜羅的幾種味道好、質量優(yōu)的意大利面醬品牌。

1、美國漢斯HUNT'S經(jīng)典意式大蒜洋蔥意大利面醬（680g裝），意面調(diào)味醬系列來自意大利，精選食材，結合其獨特的現(xiàn)代技術，嚴格檢控，精心制作，煉就名優(yōu)品質，吃意大利面的好伴侶哦！此款的價格在16.9元左右。

2、澳大利亞原裝進口Leggo's立格仕番茄洋蔥意面醬（575g裝），百年專業(yè)調(diào)味品牌，高品質材料，風味純正，口感滑爽、食用方便。此款的價格在42.6元左右。

3、意大利原裝進口蘇格意粉醬調(diào)味面醬（350g裝），蘇格意粉醬場有著150年的歷史，“從農(nóng)場到餐桌”連貫的標準化流程成就了蘇格意粉的經(jīng)典品質，精選優(yōu)質原材料，嚴格質量加工體系。此款的價格在27.5元左右。

4、N/M紐曼意式面醬海員沙司風味（680g裝），精心挑選優(yōu)質番茄等原材料，科學合理搭配上乘輔料精心搭配而成，嚴格按照傳統(tǒng)意式面醬制作工藝，加之現(xiàn)代先進的技術設備，安全放心。此款的價格在45.5元左右。

意大利面醬的品牌還有非常多，價位也有所不同，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇，注意最好購買正規(guī)且品質有保證的品牌，這樣才不會對健康造成不利影響哦。

意大利面的美味程度最主要是來源其面醬的美味程度，而番茄意大利面醬的做法也成為很重要的部分，那番茄意大利面醬究竟要如何做才美味呢？對此就介紹下幾個常見的番茄意大利面醬的做法。

番茄意大利面醬做法一

材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙。

做法：

1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香；

2、放入牛肉末，變色后放入切碎的西紅柿和西紅柿醬；

3、炒制成醬后調(diào)味即可；

番茄意大利面醬做法二

材料：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克。

調(diào)味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。

做法：

1、 將食材洗凈后，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用；

2、 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色；

3、 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出；

4、接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續(xù)入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰；

5、再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。

番茄意大利面醬做法三

材料：洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙、月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許。

做法：

1、將材料備好，洋蔥切丁備用；

2、先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香；

3、把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

漢斯是世界番茄專家，其美妙的口感也受到越來越多家庭的青睞，從漫長的加工過程中人們收獲了頗多關于番茄的知識，從最初開始種植到最后加工完成，人們見證了被保存完好的原始風味。漢斯意大利面醬不僅給我們食物上的享受，也是我們熱愛生活的一種方式，那么漢斯意大利面醬怎么用呢？

漢斯意大利面醬的用法十分簡單，因為直接淋在意大利面上就可以了，直接將調(diào)制好的漢斯意大利面醬淋在意大利面上，然后在吃的時候直接攪拌即可。這樣調(diào)配而成的漢斯意大利面不僅口味極佳而且外觀也十分美觀，而這道面食自然是虜獲不少吃貨的心。

漢斯意大利面醬的主要材料還是可以自己進行挑選組合的，自己可以選擇自己喜歡的食材，讓自己調(diào)制出的漢斯意大利面醬完全適合自己的口味。若是想讓漢斯意大利面醬和意大利面更加入味，也可以讓兩者在鍋中攪拌，這樣才可以讓兩者更加入味。