皮皮蝦

皮皮蝦什么時(shí)候有籽？皮皮蝦有籽嗎？在很多人看來，皮皮蝦有籽是一件十分難以置信的問題，但它確確實(shí)實(shí)是有籽的。要知道，沒籽的話它就沒辦法繁衍后代啦！

那皮皮蝦什么時(shí)候有籽呢？從皮皮蝦的生理周期來看，皮皮蝦在每年的春季時(shí)分是有籽的，并且這時(shí)候的籽頗為豐厚。因?yàn)槠てのr就是在每年的這個(gè)時(shí)候產(chǎn)卵，籽其實(shí)就是它的卵，魚籽、蟹籽也是同樣的道理。

春季不僅是皮皮蝦有籽的時(shí)候，也是皮皮蝦最為肥美的時(shí)候，這時(shí)候吃皮皮蝦絕對(duì)是一大享受！不過籽只存在母蝦中哦，公蝦是沒有的。所以大家在挑選皮皮蝦的時(shí)候要格外注意了。

有時(shí)候吃皮皮蝦，我們會(huì)看到皮皮蝦中間有一條黃色的東西，那就是傳說中的蝦黃。不過這東西也不是所有的皮皮蝦都有，只有母蝦才有。

在每年的春季，也就是4、5月份的時(shí)候，是母蝦開始產(chǎn)卵的季節(jié)，這時(shí)候母蝦體內(nèi)的黃最為飽滿豐厚了，所以喜歡吃黃的小伙伴們千萬不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)。

因?yàn)槠てのr每年只在春季產(chǎn)卵，所以每當(dāng)春季來臨的時(shí)候，母皮皮蝦體內(nèi)就聚集了很多很多的黃，而我們，也只有在每年的春季才能夠吃到肥美的蝦肉與美味的蝦黃。

每年的春秋季，都是皮皮蝦上市的大好季節(jié)，但是要說到皮皮蝦什么季節(jié)吃，那就真得好好探討一番了。要知道皮皮蝦這種殼多肉少的東西，最忌諱的就是不夠肥美了。那么皮皮蝦什么季節(jié)吃好呢？

從皮皮蝦的生命周期來看，每年的春秋季都是能夠吃到皮皮蝦的，但想要吃到肉質(zhì)格外肥美鮮嫩的皮皮蝦，還得看春季。這是因?yàn)槠てのr在每年的春季時(shí)分都會(huì)產(chǎn)卵，并且一年也只有這一次產(chǎn)卵，這時(shí)候的皮皮蝦是最為成熟、肥壯的時(shí)候，錯(cuò)過這一次就要等第二年的春季啦！

而在秋季的時(shí)候，是小皮皮蝦剛剛長大的時(shí)候，這時(shí)候的皮皮蝦個(gè)頭比較小，肉質(zhì)相對(duì)的也沒有那么的鮮嫩美味，但足以讓人嘗嘗鮮。

不管怎么說，每年的清明、五一期間，都是吃皮皮蝦的好時(shí)節(jié)，大家伙千萬不要錯(cuò)過哦！

蒸皮皮蝦很容易，把皮皮蝦處理好隔水蒸熟就可以了，但要蒸出一盤鮮味十足的皮皮蝦，著實(shí)不是一件簡單的事兒，蒸多長時(shí)間就是一個(gè)大問題。皮皮蝦蒸多長時(shí)間最好呢？

一般來說，我們?cè)谡羝てのr的過程中，當(dāng)皮皮蝦冒出鮮味的時(shí)候，就差不多熟了。然后再看看皮皮蝦的顏色，已經(jīng)由青色變成紅色就，那么就是蒸好了，不需要刻意的說要蒸多長時(shí)間。

常規(guī)來講，從皮皮蝦入鍋到蒸熟，8-10分鐘是剛剛好的。時(shí)間太短的話蝦肉沒熟；時(shí)間太長，鮮味就流失了。當(dāng)然了，我們這里指的是用蒸鍋，如果是用其他的器具，具體時(shí)長還得看具體的情況了。

在烹飪之前，我們都要對(duì)食材做一個(gè)簡單的清洗，但是皮皮蝦由于構(gòu)造比較復(fù)雜，大大增加了我們的清洗難度。那么皮皮蝦怎么清洗呢？

首先，將買回來的皮皮蝦放在清水里面養(yǎng)一陣子，讓它吐出肚子里的臟東西，期間要多換幾次水，直到水變得很清澈為止。

接下來就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側(cè)，把它的身體浸入水中，前后左右的搖蕩，這樣可以使皮皮蝦身上的雜質(zhì)脫落。

如果皮皮蝦太過鮮活不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水里蕩，然后換水，如此反復(fù)幾次就差不多了。

另外，我們還可以用干凈的刷子，拿著皮皮蝦一只只的刷洗，洗完之后用干凈的清水浸泡2分鐘，然后過一下清水，就差不多干凈了。

活蹦亂跳的海鮮誰不愛？但是那也得有好的保存方法才行，像皮皮蝦這種東西，就算買了鮮活的回來，放置3小時(shí)左右就死翹翹了。那么活皮皮蝦怎么保存呢？看看下面這些小妙招就知道啦！

方法一：冰箱保存

取一只空的礦泉水瓶子，洗干凈，然后將買回來的皮皮蝦整只放入，接著灌滿涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏即可。

在吃的時(shí)候呢，拿出一瓶，用剪刀將瓶子剪破，將皮皮蝦倒出來就可以了！

方法二：水養(yǎng)法

取一只橡膠袋子（不能漏氣），將皮皮蝦放入，再放適量水（裝滿袋子的一半），然后用氧氣充滿袋子，然后將袋口扎緊即可。這樣能夠保存2-3天。