黑芝麻醬
黑芝麻醬是一種調(diào)味品，也是極具營養(yǎng)保健功效的食療佳品。它具有健腦補腎、養(yǎng)血潤燥、美容美發(fā)的作用，無論男女老幼，皆可食用。
作為調(diào)料界的冠軍，黑芝麻醬有著無比神奇的功效：
1、黑芝麻醬中含有豐富的維生素E，具有延緩衰老和延年益壽的作用。
2、據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻醬還具有降血脂的作用，并且這一作用已得到廣泛認(rèn)可。
3、黑芝麻醬富含生物素，可治療和緩解脫發(fā)問題，還可烏發(fā)和養(yǎng)顏。
4、黑芝麻醬含有的多種人體必需的氨基酸，與維生素B1、和維生素E一同在人體中產(chǎn)生作用，能夠促進人體的新陳代謝。
5、黑芝麻醬中含有的鐵和維生素E是可幫助人體預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞。
6、黑芝麻醬中含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。
常吃黑芝麻醬還有健腦益智、補血補鈣、強身健體、延年益壽的作用，很適合腦力勞動者食用。并且，黑芝麻醬中的卵磷脂還有預(yù)防和治療膽結(jié)石的作用。
黑芝麻醬可以用來做烙餅、可拌面（菜）吃，還可以當(dāng)做火鍋醬料、燒烤醬料食用，食用方法可謂是多種多樣。今天我們就簡單介紹一些黑芝麻醬的食用方法。
一、黑芝麻醬烙餅
材料：面粉、白糖、鹽、黑芝麻醬
做法：1、和面。在面粉中加入熱水，并快速攪拌，然后加入冷水，和成面團，放置30分鐘。
2、調(diào)芝麻醬。取約4勺的黑芝麻醬，加入少量油，調(diào)稀。后放入白糖和鹽，攪拌均勻。
3、烙餅。將發(fā)酵好的面團繼續(xù)揉幾分鐘，然后分成四個相等的面團，分別搟成面片。
4、在每一片面片上涂抹好芝麻醬，卷成長條，再盤成圈，最后搟成餅。
5、平底鍋中倒油，大火燒熱，后放入搟好的面餅，轉(zhuǎn)中火，兩面燒至金黃色。
PS：黑芝麻醬會帶有一點點苦味，所以調(diào)味的時候需要格外注意，也可以用其他的芝麻醬代替。
二、黑芝麻醬餅干
材料：面粉、泡打粉、蘇打粉、鹽、黑芝麻醬
做法：1、將所有材料混合在一起，加入適量水，和成面團，發(fā)酵20分鐘。
2、將面團搟成薄薄的面皮，約2-3mm，注意薄厚要均勻。
3、將面皮切成若干個小片，可以利用模具壓成各種形狀。刀工不錯的可以自己切。
4、放入電飯鍋中，按下煮飯鍵，待飯鍋跳了之后等待8-10分鐘，翻面。
5、再次按下煮飯鍵，跳了之后等待8-10分鐘，即可食用。
喜歡香甜誘人的黑芝麻醬，不妨嘗試著自己做！黑芝麻的做法很簡單，并且比從市場小販那里買回來的要衛(wèi)生安全得多，比超市貨架上的也更純正一些！下面就一起來學(xué)習(xí)黑芝麻醬怎么做！
1、取新鮮優(yōu)質(zhì)的黑芝麻，擇洗干凈，然后放入鍋中。
2、中火炒至水分全無，后轉(zhuǎn)小火慢炒，記得要不停的翻炒，以免黑芝麻給炒焦了。
3、將黑芝麻炒熟之后，放置在一旁，等它溫度降下來。
4、待炒熟的黑芝麻溫度接近室溫時，就可以放入攪拌機的研磨杯中進行研磨了。一般說來，用磨盤會更好一些，不過家中沒有，就只好用攪拌機了。
5、打的時候要注意時不時的停一下，避免攪拌機被打壞，那樣就得不償失了。
6、在打的過程中可以適當(dāng)加一些香油（也是芝麻做的），會更好打一些。
7、打至出油的時候，就差不多了，如果喜歡更加細(xì)一些，還可以繼續(xù)打。
8、將打好的黑芝麻醬密封冷藏，在食用的時候取出。
想要吃上香噴噴的黑芝麻醬，不妨試試自己做？只要掌握它的做法，其實一點都不難，而且自己做的永遠(yuǎn)都是安全的、放心的、健康的！只要你看完制作步驟之后，你肯定會感嘆，怎么如此簡單。只要你有黑芝麻，只要你有攪拌機，只要你有心，還有什么是做不出來的？趕緊動起來吧！
1、芝麻洗凈后，放入鍋中小火慢慢炒熟；
2、芝麻晾涼后，放入攪拌機的研磨杯中，開始打；
3、一遍遍的打，中間要時不時的停一下，防止機器燒壞；
4、一般打3-4次基本差不多，也可以出油了；
5、如果還想更細(xì)，可以再繼續(xù)打你想要的程度。