咸鵝蛋

咸鵝蛋是喝粥的佳菜，色、香、味誘人。不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣豐富，下面一起來看看吧！

1. 咸鵝蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

2. 咸鵝蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣。蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收，有強(qiáng)壯身體的作用。

3. 咸鵝蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

4. 咸鵝蛋中各種礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鐵和鈣，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血。

咸鵝蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人群均可食用，是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品。但孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少食。

咸鵝蛋的做法，有些人知道而且也親自嘗試過了，可有些人或許還不知道。咸鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦，咸鵝蛋中的維生素很豐富，咸鵝蛋蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。咸鵝蛋中的蛋白也含有尼克酸和核黃素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w必需的哦。所以我們可以了解一下咸鵝蛋的做法，有空的話自己在家可以嘗試做一做。好的，下面就給大家介紹咸鵝蛋的做法吧。

1.把買回來的鵝蛋用鋼絲球刷洗干凈，洗掉鵝蛋的粘膜。

2.把洗干凈的鵝蛋放進(jìn)白酒里洗一下澡，讓鵝蛋全部都沾上白酒，然后再把鵝蛋放在鹽堆里打幾個(gè)滾，讓鵝蛋全身都沾滿了鹽。

3.然后把沾滿鹽和白酒的鵝蛋放到塑料袋里或者是一個(gè)玻璃容器里。

4.把鵝蛋放40天后，然后把要吃的鵝蛋洗干凈放進(jìn)水里煮，等鵝蛋煮熟后就可以吃了。

咸鵝蛋煮多久才熟？下面一起來看看吧！

咸鵝蛋如果要煮成全熟，大概需要15分鐘左右。我們可以用以下方法檢驗(yàn)咸鵝蛋是否熟透：用筷子夾一下咸鵝蛋，如果能夾起來不滑落了，這個(gè)時(shí)候咸鵝蛋就熟了。

另外，要想煮出鮮香的咸鵝蛋，需要注意以下兩點(diǎn)：一是一定要將咸鵝蛋冷水下鍋，二是全程要用小火慢煮，待水燒開后開始計(jì)算時(shí)間，一般六分鐘過后，咸鵝蛋就會(huì)變得蛋清鮮嫩，蛋黃略帶膠狀溏芯。如果水開后9分鐘再出鍋，蛋清就會(huì)顯老，因此水開后的煮蛋時(shí)間不宜超過10分鐘。

當(dāng)然，無論對(duì)于哪種蛋品，都提倡現(xiàn)吃現(xiàn)煮，不要煮完長(zhǎng)時(shí)間放著。