榴蓮蛋糕
各位愛吃榴蓮千層的朋友，我相信你們已經(jīng)在外面已經(jīng)買過不少榴蓮千層了！可是，你又懂得自己親手做嗎？如果你想自己親手做一個榴蓮千層，可是你又不知道怎么做的話，那你就要來跟媽媽網(wǎng)學(xué)習(xí)咯！下面，媽媽網(wǎng)將會教大家怎么做美味可口的榴蓮千層。想親自做榴蓮千層的朋友千萬不能錯過啦！
在正式制作榴蓮千層前，我們要準(zhǔn)備好以下材料：
主料：低筋面粉120g，黃油20g，奶油200g，雞蛋2個，榴蓮3塊，牛奶380g
輔料：糖粉45g
以下是榴蓮千層做法的具體步驟：
1. 把雞蛋打散，然后加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋面粉打勻，放置冰箱半小時。
2. 把榴蓮去核，壓碎。
3. 奶油加小許糖粉打發(fā)，待用。
4. 把面糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好后放到無水碟子里，稍凍后使用。
5. 用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴蓮肉，如此類推。把榴蓮肉與奶油混在一起更容易攤開。
6.以上的步驟完成后要放冰箱2小時，然后切開，就可以享受美食了！
戚風(fēng)蛋糕是最常見的蛋糕類型，組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，也是目前最受歡迎的蛋糕之一。戚風(fēng)蛋糕的松軟再加上榴蓮肉的潤滑香甜，這樣一款戚風(fēng)榴蓮蛋糕絕對能征服挑剔的味蕾。那么就讓我們來學(xué)習(xí)如何制作戚風(fēng)榴蓮蛋糕吧。
戚風(fēng)榴蓮蛋糕的做法
材料：低筋面粉100克、雞蛋6個、糖90克、油60克、牛奶60克、榴蓮肉200克、醋幾滴
步驟：
1、將榴蓮肉中的果核去除掉。
2、 再用攪拌器攪打成泥。
3、將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中, 其中蛋白容器要保證無水無油。
4、將蛋黃攪拌均勻，將30克糖加入， 再攪拌均勻。
5、將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中，把他們攪拌均勻。
6、加入打碎成泥的榴蓮肉，一起攪拌均勻。
7、再加入面粉。
8、充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
9、將蛋清打起攪拌后分兩，三次加入另外60克糖， 攪拌均勻。
10、在打發(fā)好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發(fā)一下。
11、打發(fā)好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動。
12、將打發(fā)好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中。
13、將它們攪拌均勻。
14、將攪拌好的液體再倒入剩余的三分之二蛋清中。
15、將它們攪拌均勻。
16、倒入所需要的模具中七，八分滿, 放如烤箱前先振動兩下。
17、同樣的倒入到另一個模具中，七八分滿。
18、放入預(yù)熱好180度烤箱中, 中下層35分鐘，烤好后拿出來倒立在網(wǎng)架上。
19、趁著蛋糕微熱時脫模即可。
小貼士：
1、榴蓮取出果肉，將核剔出，再用電動攪拌器攪打成泥。
2、蛋清要打在無水無油的容器中。
3、打發(fā)好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑。
4、家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉這類化學(xué)物。
5、蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷。