驢肉火燒是什么

驢肉火燒，烤好的火燒夾著嫩嫩的驢肉，外脆里嫩好滋味！歪果仁的漢堡包可以靠邊站歇一會(huì)了。不知道大家看到這個(gè)特別的名字會(huì)聯(lián)想到什么呢？驢肉放在火里燒？其實(shí)火燒也是一種食物呢，可以單獨(dú)吃，也可以在里面夾點(diǎn)青瓜生菜火腿腸。

先來(lái)給大家介紹一下何為火燒吧！

火燒其實(shí)就是烤好的面餅哦，不過(guò)通過(guò)特別工具的烘烤后吃起來(lái)會(huì)十分的香脆，有點(diǎn)像燒餅，沒(méi)吃多燒餅的自行腦補(bǔ)哈。北方的孩子可能對(duì)火燒不太陌生，大街小巷都有擺著火燒的小攤販，有時(shí)間去轉(zhuǎn)個(gè)圈，不起眼卻是當(dāng)?shù)氐奶厣〕阅亍?/p>

驢肉火燒，就是用火燒夾著驢肉一起吃的美味，是華北地區(qū)的人氣頗高的小吃呢。優(yōu)雅一點(diǎn)的話會(huì)伴著小粥和醬菜吃，味道是不錯(cuò)的，也可以大口大口吃，感受驢肉的鮮美之外還能聞到一陣淡淡的火燒清香，小心不要吃醉哦。

但是吃多火燒的話會(huì)上火，也會(huì)消化不良，腸胃功能不好的筒子要少吃一點(diǎn)哦，不要來(lái)時(shí)垂涎惦記咱們香脆可口的驢肉火燒！

驢肉火燒，一種流行于華北地區(qū)的人氣小吃，一邊感受著火燒的香脆，還能吃到嫩滑的驢肉，這爽脆根本停不下來(lái)！北方的大街小巷中都擺著誘人的驢肉火燒，買幾個(gè)回去一家子圍在一起吃早飯也是蠻不錯(cuò)的，吃驢肉火燒的時(shí)候配點(diǎn)白粥和風(fēng)味醬菜，也可以在火燒里邊夾著點(diǎn)火腿腸、生菜或者是青瓜都是極好的呢。

媽網(wǎng)百科給大家扒來(lái)了兩種滋味驢肉火燒的做法哦，一種是借用烤箱，一種用平底鍋，主要是處理火燒的時(shí)候需要借助一些工具呢。下面貼出做法，一起來(lái)看看。

做法一

食材：驢肉，面粉，蔥，香菜。

步驟：

1、驢肉洗凈，切小塊，蔥和香菜洗凈，切碎。

2、香菜、蔥花用味精、鹽、橄欖油攪拌。

3、往面粉和發(fā)酵粉中加入溫水揉成面團(tuán)，放置一會(huì)兒。然后弄成劑子，將劑子按扁。

4、驢肉放在鍋中煮熟，加入各種香料，例如八角、茴香煮驢肉哦。

5、驢肉切片，倒入腌制好的香菜、蔥花，攪拌。

6、將面餅放在平底鍋中，小火煎到兩面金黃。

7、火燒夾著驢肉，放幾片生菜或者放點(diǎn)青瓜，即可開(kāi)吃！

做法二

食材：驢肉、免費(fèi)、發(fā)酵粉、蔥、黃瓜、姜。

配料：油、烤肉醬、黃豆醬。

步驟：

1、和面。往面粉和自發(fā)粉堆中倒入溫水，揉成面團(tuán)，分成一個(gè)個(gè)劑子，按壓成橢圓形的餅狀。

2、冷水下鍋，將面餅裝在碟子里夾起來(lái)放入鍋里蒸10分鐘。

3、小蔥洗凈，切成蔥花，倒入鍋里炒香，加入黃豆醬和烤肉醬攪拌。

4、面餅取出，涂抹一些蔥花醬哦，然后放入160℃烤箱中，中火烤15分鐘。

5、火燒已經(jīng)烤好了，將買來(lái)的熟驢肉夾在火燒里面，再放點(diǎn)黃瓜片，夾好就可以吃了。

做出香脆里嫩的驢肉火燒，火燒一定要烤得恰到好處哦。其實(shí)正宗的驢肉火燒，火燒是不用烤箱烤，而且將火燒放入火爐里燒烤，這樣就會(huì)變得香脆可口哦，吃起來(lái)不會(huì)很干，又能感覺(jué)一陣淡淡的清香氣味，單獨(dú)吃火燒也是一種享受哦。

做出香脆可口的驢肉火燒，不得不說(shuō)打火燒呢！直接將做好的面餅放入平底鍋或者是鐺里，然后用木模打壓面餅，做好的火燒吃起來(lái)更有勁頭，而且更香脆。打完面餅之后，還需要將面餅放在火上燒哦，打火燒其實(shí)是挺困難的，打火燒要有技巧，火燒面餅的時(shí)候也不能燒太久了，否則面餅會(huì)燒焦。

平底鍋將面餅煎到85%分熟的時(shí)候，才開(kāi)始放在火爐上燒面餅的呢。面餅會(huì)被架在叉子上燒烤，每個(gè)面每個(gè)位置的的溫度都要差不多，一定要烤得均勻了，才算得是上乘的火燒呢。將火燒烤得金黃就差不多了，驢肉火燒吃起啦會(huì)很香脆哦。

會(huì)做驢肉火燒就是任性！做得想脆脆的，給大伙送幾個(gè)當(dāng)做生日禮物搪塞過(guò)去就完了，也是極好的。不過(guò)吃驢肉會(huì)有一點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)呢，尤其是包裝好的驢肉，可能會(huì)貍貓換太子，將狐貍?cè)鈸Q成驢肉哦，也是醉了。所以大家在買驢肉的時(shí)候建議是買新鮮的哦，通過(guò)仔細(xì)的聞味道，摸一摸更放心一些。

有些日子沒(méi)吃驢肉火燒了？買點(diǎn)驢肉在家做吧！一起看看怎么挑選新鮮漂亮的驢肉吧！

顏色上。新鮮的驢肉是紅褐色的呢，肥肉的部位是淡黃色而且看上去有些光澤，如果不新鮮的驢肉可是暗褐色的呢，一眼就能分辨出來(lái)了。

氣味上。感冒的話記得帶個(gè)鼻子靈敏的筒子一起去挑哦。驢肉身上會(huì)有一種味道，也可能是膻味，細(xì)嗅之下其實(shí)有點(diǎn)淡淡的脂肪香味呢。不新鮮的驢肉聞起來(lái)可能會(huì)比較沖，味道不好聞。

手感上。驢肉的肉質(zhì)是比較密的哦，也是因?yàn)檫@個(gè)原因所以吃多了驢肉很容易消化不良，肉質(zhì)緊密的話是比較難消化的呢。摸上去感覺(jué)肉比較結(jié)實(shí)，有彈性這樣的驢肉是比較新鮮的哦，反之，摸上去有些松松散散的，沒(méi)有半點(diǎn)彈性的就是不新鮮的驢肉了。

其實(shí)不論是買驢肉還是買其它肉類哦，想買到新鮮的話最好是在大清早優(yōu)雅的沖去市場(chǎng)搶點(diǎn)回來(lái)哦，當(dāng)師奶，全職太太可不是一件容易的事情！一斤驢肉大概要40塊左右，熟的話會(huì)貴一些。

中國(guó)人自己的漢堡，驢肉火燒！其實(shí)有幾分肉夾饃的味道呢，將火燒包著驢肉吃，覺(jué)得脆脆的話，覺(jué)得有些干干的話配著白粥吃最合適了，一邊吃驢肉火燒一邊往口中送點(diǎn)風(fēng)味醬菜，也是蠻不錯(cuò)的，當(dāng)做早餐午飯都合適。一個(gè)驢肉火燒還是蠻大的，優(yōu)雅的女孩子可是不能完美的吃下一整個(gè)呢，男票記得幫忙哦。

吃驢肉火燒可能會(huì)有些油膩哦，所以配著白粥吃最合適，這和南方的筒子吃油條配著白粥吃一個(gè)道理，白粥清淡刮油。驢肉很想鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，但是會(huì)有些油膩，但是吃驢肉的好處足以令你忽略這點(diǎn)小細(xì)節(jié)哦。

1、補(bǔ)鐵，預(yù)防貧血。吃驢肉火燒能補(bǔ)鐵呢，吃驢肉能補(bǔ)鐵，預(yù)防缺鐵性貧血哦，女人血?dú)庾懔耍匀黄つw紅潤(rùn)潤(rùn)哦。驢肉可以多吃一點(diǎn)也不擔(dān)心胖到飛不起呢，驢肉的脂肪比較少，就是味道和牛肉、豬肉的味道差別較大，可能有些筒子不能接受呢。

2、預(yù)防心血管疾病。驢肉含有18種氨基酸呢，這其實(shí)也是驢肉吃起來(lái)嫩滑的原因哦。其中亞油酸和亞麻酸含量突出，比牛肉、豬肉的還要高呢，經(jīng)常吃點(diǎn)驢肉還能預(yù)防冠心病等心血管疾病哦，爺爺奶奶可以多吃一點(diǎn)呢。

3、補(bǔ)充蛋白質(zhì)，KO營(yíng)養(yǎng)不良。吃驢肉火燒還能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)呢，媽媽再也不用擔(dān)心我營(yíng)養(yǎng)不良了。比較不好的是吃多了驢肉火燒容易上火呢，而且吃多了也會(huì)消化不良，hold住嘴巴哦。