紅燒牛尾的做法

在家閑著也是閑著，得閑來研究研究食譜也是極好的，全職媽媽們處于極有利的地位哦，上班族媽媽也可以利用周末時(shí)間學(xué)習(xí)一下如何制作紅燒牛尾。不是為了俘獲籠絡(luò)誰的舌尖誰的心，不可辜負(fù)的唯有美食也！不過一斤牛尾大概要價(jià)120元左右哦，手里攢著幾分錢，趕緊花了省得心癢癢想這想那！放下何以笙簫默優(yōu)雅的沖去市場帶幾斤新鮮的牛尾回家可好？

【紅燒牛尾】

食材：牛尾、紅棗、蒜頭、姜。

香料：桂皮、大料、花椒、香葉、草果、小茴香。

調(diào)料：料酒、老抽、鹽、米醋、蠔油。

步驟：

1、牛尾放入清水中泡一段時(shí)間哦，泡出血水后沖洗一遍，裝在小盤里晾干水分。

2、牛尾中倒入料酒，和姜片，攪拌一下裹上面粉，放到油鍋上煎到金黃色。

3、鍋里倒入油和水，放入白糖，炒到棗紅色后放入牛尾炒出湯色后撈起。

4、鍋里倒入水，將牛尾放入鍋中燉一個(gè)小時(shí)，記得加入老抽、蠔油以及鹽調(diào)味哦。

5、撈起牛尾后放入炒鍋里，放入幾粒紅棗、大料，然后淋上米醋，放入蒜末，最后大火收汁即可開吃。

好吃的紅燒牛尾，首先是在視覺上牢牢吸引我們的眼睛哦，看著別人家做的紅燒牛尾顏色十分好看？自家的黯淡無光？雖然吃飯不一樣要視覺美！不過心里的os卻是在想能美一點(diǎn)干嘛不美一點(diǎn)呢，吃飯就是要視覺美！所以說怎么做出顏色好看紅燒牛尾呢？其實(shí)也就是給牛尾上上色而已哦。

炒糖色，可能有些人覺得很簡單，但真正做起來沒有兩把刷子還真的比較難hold住呢。想吃點(diǎn)顏色好看味道甜滋滋的紅燒牛尾，得趕緊往下看咯，絕對(duì)私房招！

炒糖色，綿白糖、冰糖一起放。炒糖色的時(shí)候可能比較多人會(huì)選擇綿白糖哦，不過火候把握不好的話很容易炒焦呢，所以可以加入冰糖和綿白糖一起炒。

炒糖，要加水也要加入油。有些寶媽炒糖的時(shí)候可能不會(huì)放入水，其實(shí)放入水也是不擔(dān)心炒得太焦，由于是加入了冰糖哦，要讓冰糖融化自然是少不了水的。

炒到糖變成棗紅色，繼續(xù)炒一會(huì)兒。炒到糖變成棗紅色以后，還需要繼續(xù)炒一會(huì)兒哦，大概1分鐘左右就ok了，之后將牛尾放入鍋里面，讓牛尾均勻裹上糖色就ok了。

家里有個(gè)嘴挑的LG或者BB，媽媽如果沒有一雙巧手再也不能愉快的耍霸道總裁氣了！廚房菜鳥也沒關(guān)系，跟著媽網(wǎng)百科學(xué)著炒出美味的紅燒牛尾也是ok的哦。媽網(wǎng)百科插入一句哈，記住買肉多一點(diǎn)的牛尾哦，割個(gè)頭大一點(diǎn)的肉比較多，否則真的像啃雞爪那樣了，啃牛尾還不如啃個(gè)雞爪子呢！

做出好吃的紅燒牛尾，記住4步哦，首先是腌制牛尾、煎牛尾，然后是給牛尾上色，緊接著是炒香料，之后是燉牛尾，最后是紅燒牛尾。

腌制牛尾，煎牛尾。牛尾洗凈后瀝干水分然后倒入料酒和姜片稍稍腌制一下哦，之后放入鍋里面煎至金黃色。

給牛尾上色。鍋里放入水和油，倒入綿白糖和冰糖，開始炒糖色了哦，將白糖炒到棗紅色之后就可以放入牛尾裹上糖色了哦，一定要均勻上色。

炒香料。炒姜、蔥以及蒜，蒜頭和姜相應(yīng)的多放一些，能去掉牛尾的膻味，然后倒入胡蘿卜、香菜翻炒，再放入幾粒干辣椒、八角、草果、香葉以及桂皮，之后加入小茴香，放一點(diǎn)就ok了，炒一炒后倒入西紅柿，香味越炒越濃的時(shí)候放入牛尾翻炒一會(huì)兒。

燉牛尾。接著上面的一部哈，往鍋里倒入一大鍋水，均勻攪拌牛尾，燉1個(gè)小時(shí)，湯汁有點(diǎn)濃稠的時(shí)候舀出牛尾。

紅燒牛尾。準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，放入油、大料以及牛尾，翻炒一會(huì)兒，加入芹菜炒香，倒入一些上面燉牛尾的湯汁，煮一會(huì)兒，然后放入蠔油、老抽以及鹽調(diào)味，老抽主要是起到上色效果哈。最后淋上米醋，撒上蒜末，大火收汁后即可開吃！

美味的紅燒牛尾不僅需要深厚的功力，還得耐得住寂寞哦，一個(gè)人在廚房流著汗弄紅燒牛尾，廚房外LG和BB看電視，這就是當(dāng)媽的累成狗的節(jié)奏！不過吃點(diǎn)紅燒牛尾也是蠻多好處的哦，辛苦一回也是值得的。吃牛尾能補(bǔ)鋅哦，鋅對(duì)于免疫系統(tǒng)有重要作用呢。一起看看吃紅燒牛尾有啥好處的。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)、膠原蛋白！牛尾中含有一定的蛋白質(zhì)哦，畢竟牛尾中還是有點(diǎn)牛肉的哦。牛尾中還有膠質(zhì)，還能補(bǔ)充膠蛋白，不過吃起來可能會(huì)有些油膩呢。營養(yǎng)不良的孩紙吃膩了豬肉、雞肉和羊肉？可以試試吃點(diǎn)紅燒牛尾哦，KO營養(yǎng)不良。

補(bǔ)鋅，提高免疫力。一小份牛尾中含有的鋅能滿足一天人體所需的量呢，要知道補(bǔ)充鋅能夠提高人體免疫力哦。經(jīng)常感冒的筒子可以適當(dāng)吃點(diǎn)牛尾哦，感冒好得更快呢，媽媽再也不擔(dān)心我被病毒打敗了！其實(shí)補(bǔ)鋅還能變機(jī)智哦，最近智力有些捉急的筒子吃點(diǎn)紅燒牛尾，頭腦風(fēng)暴十分hign！

補(bǔ)充能量。牛尾滋養(yǎng)美味，富含膠質(zhì)，還含有大量的維生素B1、B2、B1、煙酸以及葉酸。想要補(bǔ)充能量的你不用和功能飲料，吃點(diǎn)紅燒牛尾就能起到滋補(bǔ)的效果哦，滿滿的正能量！可能大家都認(rèn)為吃牛尾對(duì)身體十分好，其實(shí)紅燒牛尾的功效還真沒那么牛哦。

紅燒牛尾，滋補(bǔ)又美味的食物哦，不過吃多的話可能會(huì)上火，畢竟牛尾也是經(jīng)過各種煎、燉以及紅燒烹制而成，把持不住吃多的話小心上火長痘痘或者是喉嚨痛哦。尤其是夏天吃紅燒牛尾很容易上火哦，除了少吃之外，其實(shí)也有妙招避免吃紅燒牛尾上火的哦。

品嘗完紅燒牛尾的味道哦，可以試試消火的甜食哦，例如冰糖雪梨湯。首先準(zhǔn)備雪梨和銀耳哦，雪梨去皮去殼，切小塊后倒入湯鍋中，加入銀耳、冰糖，撒上枸杞，然后燉1個(gè)小時(shí)左右就可能愉快開喝了哦，在享受紅燒牛尾的同時(shí)，一邊燉湯水，吃完之后接著喝糖水，不給熱氣上火留機(jī)會(huì)。

除了喝點(diǎn)冰糖雪梨湯之外，還可以吃點(diǎn)下火的食物哦，例如鴨子、蝦子、冬瓜、海帶、馬蹄以及蓮藕等也是極好的，如果已經(jīng)有點(diǎn)上火的筒子可以喝點(diǎn)涼茶哦，簡單粗暴但是能下火！最后媽網(wǎng)百科嘮叨一句哈，肝火旺盛的筒子不要吃多紅燒牛尾哦，本身的體質(zhì)就是容易上火的那一類呢。