大頭蝦是海蝦嗎

【導(dǎo)讀】眾所周知,海蝦的個頭較大,而河蝦的個頭較小。而大頭蝦的個頭也比較大,因此便有人問:大頭蝦是海蝦嗎?其實大頭蝦不是海蝦,而是河蝦,而且是一種河蝦里面最貴的蝦。下面,本專區(qū)將針對大頭蝦進行詳細的介紹,讓網(wǎng)友們能更清晰了解大頭蝦的品種、價格、功效和食用禁忌等等內(nèi)容。

大頭蝦是海蝦嗎?大頭蝦不是海蝦。

既然大頭蝦不是海蝦,那么大頭蝦是什么蝦呢?大頭蝦是海蝦,而且是眾多河蝦里面最貴的蝦。大頭蝦在南亞國家盛產(chǎn),越南、泰國、寮國、緬甸都有,只是越南南部的出產(chǎn)最味美,因為那里是湄公河與南中國海的咸淡水交界,微生物特別豐富,大頭蝦的食物營養(yǎng)充足,“體質(zhì)”當(dāng)然最佳。

漲知識時刻:海蝦和河蝦的辨別方法

海蝦以白蝦為主要品種,河蝦以沼蝦為主要品種,它們都屬于長臂蝦科,外形非常相似,但其滋味和質(zhì)感卻頗有差別,因此市場價格也相差較大。海蝦包括對蝦、九節(jié)蝦、基圍蝦等,個頭較大,身體白色透明,微有藍色或紅色小斑點,外殼很薄,但比較硬。由于生長在海水環(huán)境,其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些,且通常受污染較小。

河蝦以青蝦為主,蝦體呈青綠色,帶有棕色斑紋,外殼很薄且較軟。雖說個頭較小,但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦,鈣質(zhì)含量也更高。

大頭蝦因其美味,因此讓不少人吃起來的時候根本就停不下來。但是有人愛其美味,有人更愛其所能帶給我們的好處。那么大頭蝦有什么功效呢?

功效1、緩解神經(jīng)衰弱,保持精力集中

蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

功效2、預(yù)防動脈硬化,保障身體健康

蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

功效3、有利于病后恢復(fù),病后飲食好選擇

蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

功效4、增強人體免疫力,治療腎虛

蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

功效5、消除“時差癥”,緩解身體不適

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

功效6、通乳汁,利于產(chǎn)婦哺乳

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。

有些人會說,談到錢就傷感情,但是若不談錢就不傷感情嗎?就像結(jié)婚一樣,不談到錢,又怎么會談到買車買房的事情呢?姑且不論買房買車娶老婆,沒錢連自己基本的生存都解決不了。由此,可見錢對人們生活的重要性。那么說到錢,不得不談的就是食物的價格,因為這就是一件與錢掛鉤的事情,是一件與我們每天生活息息相關(guān)的事情。那么,作為人們愛不釋口的大頭蝦多少錢一斤呢?

若要談一種大頭蝦的價格,其實沒有明確的規(guī)定。因為大頭蝦的價格會受到地域、商家、規(guī)格等等因素的影響。

根據(jù)資料顯示,大頭蝦的價格一般都是幾十塊錢左右。有人說一斤大頭蝦的價格是30-40元;有人說一斤大頭蝦的價格是50元;還有人說一斤大頭蝦的價格是60-70塊。

因此,在購買大頭蝦的時候,千萬不要購買太過于低廉的,因為無奸不商,沒有不貪圖利益的商家,價格低廉的大頭蝦極可能是死蝦。

很多人在探索大頭蝦怎么做好吃的時候,嘗嘗會忽略了其根本,就一味地追求廚藝的精湛。其實要想大頭蝦好吃,“鮮”字很重要,這就要求我們首先要挑選新鮮的大頭蝦。

1、體表。鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

2、體形。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

3、味道。新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質(zhì)。

4、肉殼。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝?nèi)∥r肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象,則表明蝦不新鮮。

5、顏色。蝦的種類不同,其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青,海捕對蝦呈粉紅色,竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦,整只蝦顏色比較黑、不亮,也說明已經(jīng)變質(zhì)。

挑選好優(yōu)質(zhì)的大頭蝦后,才能挑剔廚藝,下面為大家展現(xiàn)一種美味的蒜香大頭蝦的做法,美味的大頭蝦就是這樣做出來的。

材料:大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生姜和蔥。

步驟:

1、將大頭蝦去頭尾,從尾部中間剪開,去蝦線。

2、將生姜,蔥洗凈準備好。

3、處理好的蝦洗凈,瀝干,加姜片,蔥段,料酒,雞精,鹽腌制半小時。

4、蒜頭去皮,剁碎。

5、油燒五成熱,把腌好的蝦撈出控干放油鍋里面炸透。撈出瀝干油分。

6、留一點炸蝦的油,小火煸炒蒜末。等蒜末微微發(fā)黃的時候加入炸好的蝦。

7、加點鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。

大頭蝦的頭可以吃嗎?其實大頭蝦的頭盡量不要吃。

或許很多人都會說蝦頭是寶,因為在吃蝦的時候,千萬不能因為蝦頭難吃,就浪費掉了。但是,事實上并非如此。蝦頭其實不是寶,大蝦頭的頭也不是寶。這是為什么呢?

因為吃大頭蝦的蝦頭等于吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食,喝了蝦尿,更重要的是在生長環(huán)境不好的地方,蝦頭會富集環(huán)境中的重金屬。

因此吃大頭蝦可以會引起食物中毒。主要是因為蝦的頭胸部有叫圍心竇的結(jié)構(gòu),其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺(因為是綠的,故也叫綠腺)以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門,因此蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內(nèi)消化與解毒作用的主要部位;另外蝦頭還是重金屬富集的重災(zāi)區(qū),蝦頭里惡心的東西還是不少的。

綜上所述,大蝦頭的頭是不可以吃的。為了自身的健康著想,千萬不要再固執(zhí)地堅持著老一輩人的“不能浪費糧食”的思想,該舍棄的時候就要當(dāng)機立斷。

大頭蝦,是蝦的其中一種。其含有豐富的蛋白質(zhì),其美味十分鮮美。但若在食用的時候或者搭配烹飪的時候,觸碰了其禁忌,那你將會為此付出代價。那么大頭蝦不能和什么一起吃呢?如下:

1、不能同時服用大量維生素C。因為大頭蝦中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導(dǎo)致急性砷中毒,嚴重者還會危及生命。

2、不要和水果混著吃。因為大頭蝦中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低海鮮的營養(yǎng)成分,而且會使蝦中的鈣類與鞣酸結(jié)合,生成一種不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此,茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果,不能與海鮮同食,至少要隔開兩小時。

3、不適宜和南瓜一起吃。大頭蝦與南瓜同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

4、不適宜和黃豆一起吃。大頭蝦與黃豆同食會消化不良。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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