毛豆燒雞的做法

【導(dǎo)讀】毛豆燒雞,一道很普通的家常菜,吃著清香爽口的毛豆,配著入味的雞肉,真真下飯。毛豆其實(shí)是大豆的小時(shí)候哦,還沒成熟,顏色青蔥,有一種淡淡的豆類清香,和雞肉一起吃不會(huì)感覺單調(diào),一葷一素看餓了!做菜也要視覺美!毛豆燒雞,最好留一下湯汁哦,用來撈一下飯清甜的滋味呢,偶爾任性也不錯(cuò)??孔V的媽網(wǎng)百科為大家準(zhǔn)備了毛豆燒雞的做法哦,快點(diǎn)來圍觀!將毛豆燒雞加入餐單之中吧!

毛豆燒雞,清香的毛豆,吃起來比較爽口,有種小清新的感覺,配著滑嫩的雞肉一起吃,毫無違和感!就是這個(gè)味!毛豆燒雞的汁留出一點(diǎn),撈飯吃不錯(cuò)哦,雖然這樣對(duì)胃不好,偶爾任性一回兩回沒啥問題哦。還沒想好中午吃什么?晚餐吃什么?試試毛豆燒雞吧,既吃到了素菜,又吃上了肉,把日子過得有滋有味就要貼近媽網(wǎng)百科了哦!下面貼出毛豆燒雞的做法,一步兩步學(xué)起來!

【毛豆燒雞】

食材:毛豆、雞肉、姜。

調(diào)料:油、老抽、料酒、鹽、生抽、糖。

步驟:

1、可以選擇仔雞或者是三黃雞哦,洗凈雞肉并剁塊,然后放入熱水中焯3-5分鐘,撈起。

2、鍋中放油,倒入姜片,炒香,接著放入雞肉翻炒,倒入一勺老抽,兩勺生抽。

3、翻炒變色后加入一勺料酒,兩勺白糖,兩勺鹽,翻炒均勻。

4、倒入適量的開水,小火燉20分鐘,然后倒入毛豆翻炒。

5、大火煮2分鐘后,轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,基本上毛豆和雞肉就熟透了哦。

6、可以放入鹽調(diào)味,裝盤后就可以開吃了!

毛豆燒雞是一道大家都比較喜歡的家常菜,食材也簡(jiǎn)單,就是毛豆稍微有些貴,但但價(jià)格也算親民。普通的食材,原始的材料,烹飪出的毛豆燒雞似乎更加有意義,更加令人惦記。吃毛豆燒雞其實(shí)也挺有營(yíng)養(yǎng)的呢,雞肉的蛋白質(zhì)含量高,而且營(yíng)養(yǎng)元素豐富,吃了身體棒棒噠,冬天進(jìn)補(bǔ)吃雞肉不錯(cuò)呢。

毛豆,也就是未成熟的大豆,青蔥的顏色看見都喜歡??蓜e小看這些小粒粒的毛豆,越嫩的毛豆其含有的膳食纖維越豐富哦,吃多了也不擔(dān)心消化不良,反而能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)呢,防止便秘或者緩解便秘可以多吃點(diǎn)毛豆哦。

毛豆的營(yíng)養(yǎng)元素:毛豆中含有豐富的膳食纖維以及植物蛋白,維生素B以及鉀、鎂等元素含量頗高,具有降低血脂和血糖的效果呢,好吃不怕血糖升高,高血脂的筒子可以敞開肚皮大吃一頓了。

雞肉的營(yíng)養(yǎng)元素:雞肉中的蛋白質(zhì)豐富,相信大家都清楚,此外,雞肉中的維生素B12也是蠻高的哦,還富含各種維生素、微量元素以及煙酸等,吃了身體棒棒噠。

毛豆燒雞,做起來也不難,不知道大家有沒有不滿意自己的廚藝呢?毛豆燒雞做出來顏色不誘人?吃著雞肉和毛豆似乎沒有什么味道?好吃的毛豆燒雞,首先食材必須很入味!入味就意味著加入的配料不能少哦,而且要選對(duì)配料。

毛豆燒雞肉入味小撇步一

配料不能少。入味的毛豆燒雞,首先不能缺少的生抽,除了能調(diào)味之外,可以上色哦,令雞肉的顏色更加誘人。也可以放入料酒、蠔油、白糖等調(diào)料,很多做做毛豆燒雞都習(xí)慣放入糖,有些甜甜的味道更合適,放太多甜到內(nèi)傷就不好了。

毛豆燒雞肉入味小撇步二

火候要控制得好。雞肉放入各種食材一起翻炒之后會(huì)變得十分入味,接下來就得讓毛豆也變得入味。鍋中加入水后大,大火煮開然后轉(zhuǎn)小火煮6-7分鐘左右,毛豆也基本熟透了,基于雞肉放了比較多醬汁,毛豆也是吸收了不少醬汁呢。最后又轉(zhuǎn)大火收汁,清香入味的毛豆燒雞肉就做好了。

作為一位合格家庭煮婦或者是煮男,除了能燒得一手好菜之外,還得會(huì)買菜哦,口才不好不會(huì)砍價(jià)沒關(guān)系,但是一定得知曉怎么選購食材哦。溫馨提示一下毛豆略貴哦,接下來媽網(wǎng)百科教大家怎么挑選毛豆以及怎么選擇肥美的雞肉。

毛豆的挑選

新鮮的毛豆表皮有許多小茸毛,看上去有光澤。新鮮的話摸上去是硬硬的哦,豆子剝開之后是青綠的顏色,也有些是綠白色的。越新鮮的毛豆膳食纖維更豐富哦,而且用手指稍微一掐比較多汁液流出來,相反干干的,顏色又不光亮的,可以判斷是不新鮮的毛豆呢。如果毛豆和外皮已經(jīng)脫離開的話,應(yīng)該是放置了比較久,干水的那種,不要難為自己的胃還是扔掉吧!

雞肉的挑選

仔雞的口感比較嫩哦,大家可以選擇去市場(chǎng)買點(diǎn)仔雞回來吃,又或者是挑一些清遠(yuǎn)走地雞,肉質(zhì)細(xì)滑,每天滿地兒跑,生活多么愉快呢,肉質(zhì)當(dāng)然也是值得期待的哦。買活雞的話,首先是看雞夠不夠醒目哦,看上去無精打采應(yīng)該是沒睡好或者身體不好。嫌麻煩就買已經(jīng)拔毛的吧,看雞肉的顏色,粉粉的顏色不錯(cuò)哦。千萬不要買到老母雞,牙齒不好咬不動(dòng)!

毛豆燒雞適合盛夏時(shí)節(jié)吃哦,夏天天氣炎熱人都熱得吃不下飯了,不留意在陽光下曬了一會(huì)兒,尤其是在高溫環(huán)境工作的筒子,慎防中暑哦!中暑之后吃啥都沒胃口,可以吃點(diǎn)毛豆燒雞哦,食欲立馬找回來!清香爽口的毛豆和肉質(zhì)嫩滑的雞肉同臺(tái)吃飯,吃飽飽不覺油膩呢。

不過吃毛豆燒雞的時(shí)候要注意有些食物是不能和毛豆或者雞肉一起吃的哦。吃毛豆的時(shí)候要注意不要和蕨菜、羊肝、豆腐以及蜂蜜一起吃呢,會(huì)出現(xiàn)各種不適,例如毛豆燒雞搭配豆腐吃的話,會(huì)得結(jié)石哦,這個(gè)要記住,吃完毛豆燒雞之后不要馬上喝蜂蜜水或者蘸有蜂蜜的食物,否則會(huì)引起痼疾。

吃毛豆燒雞,不要喝菊花茶,也不要馬上吃李子,相信大家不會(huì)吃毛豆燒雞的時(shí)候吃鯉魚或者其它魚類吧,千萬不要吃魚!而且也不要用糯米飯搭配毛豆燒雞吃呢,糯米和雞肉一起吃身體會(huì)出現(xiàn)不適的哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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