泡椒鳳爪能吃嗎

泡椒鳳爪雖然美味，但它屬于腌制品，而且還曾多次因?yàn)楸粰z測(cè)出含有有毒物質(zhì)登上新聞。在食品安全日益得到重視的今天，許多注重身體健康的人都自動(dòng)遠(yuǎn)離了泡椒鳳爪。那么泡椒鳳爪真的不能吃了嗎？

其實(shí)，泡椒鳳爪還是可以吃的。雖然說(shuō)有些無(wú)良商販為了利益在生產(chǎn)的過(guò)程中會(huì)加入有毒物質(zhì)，但是我們還是可以通過(guò)仔細(xì)辨別鑒定哪些泡椒鳳爪有害而哪些是無(wú)害的。一般來(lái)說(shuō)，正常的泡椒鳳爪應(yīng)該是微黃色，如果顏色過(guò)于發(fā)白，可能是用雙氧水泡過(guò)的。另外，用甲醛處理過(guò)的泡椒鳳爪質(zhì)地是比較脆的，而且剝開(kāi)皮膚會(huì)發(fā)現(xiàn)很薄，而正常的泡椒鳳爪是有韌性的，鳳爪的皮不會(huì)那么容易撕下來(lái)。

如果購(gòu)買散裝鳳爪時(shí)遇到上述情況，親們就要留心一點(diǎn)，可能這些鳳爪是用工業(yè)原料泡制過(guò)的。所以，在購(gòu)買泡椒鳳爪時(shí)要認(rèn)準(zhǔn)大品牌，盡量不要在街邊購(gòu)買泡椒鳳爪。此外，如果您對(duì)外邊生產(chǎn)的泡椒鳳爪感到不放心，可以學(xué)著在家自己腌制。

綜上所述，泡椒鳳爪還是可以吃的，我們不能因?yàn)橐恍〔糠秩说膼毫有袕蕉云湃?，否認(rèn)了泡椒鳳爪。

想要吃上放心的泡椒鳳爪，最好還是靠自己雙手哦！自己DIY鳳爪就可以輕松避免有毒添加劑的危害，而且還能根據(jù)自己的口味選擇增減配料呢！那么，在家怎么自制泡椒鳳爪的呢？

材料：雞爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉、白醋、雞精

做法：

1、將鳳爪放在清水中洗干凈，全部用刀劈成兩半，方便入味；

2、把雞爪放入鍋中，加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料，加入食鹽和清水煮上15分鐘；

3、把煮好的雞爪撈出來(lái)之后用涼水沖一下，瀝干雞爪備用；

4、把瀝干的雞爪放入一個(gè)干凈的可以密封的玻璃瓶中，將買來(lái)的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中，再加些食鹽、雞精、白醋和涼開(kāi)水，把瓶子蓋上，2~3天等它入味后就可以吃了。

泡椒鳳爪是重慶由來(lái)已久的一種風(fēng)味小吃。喜歡吃辣的人對(duì)泡椒鳳爪愛(ài)不釋口，在不良商販的魔爪還沒(méi)伸向泡椒鳳爪時(shí)，泡椒鳳爪作為一種日常吃食風(fēng)靡?guī)状?。其?shí)，人們喜愛(ài)吃泡椒鳳爪除了因?yàn)樗嘞憷敝?，還因?yàn)榕萁辐P爪也有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)哦！那么，泡椒鳳爪的營(yíng)養(yǎng)表現(xiàn)在哪些方面呢？

泡椒鳳爪的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自雞爪。雞爪中富含纖維，可以給我們提供氨基酸和脂肪，促進(jìn)維生素的吸收，還富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡的作用。雞爪富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫的作用。雞爪中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

此外，泡椒對(duì)于讓人體也是有一定益處的。泡椒是用紅辣椒制成的，辣椒具有開(kāi)胃，促進(jìn)食欲的作用。辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病，常吃可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒效果不錯(cuò)的！

從上文，我們可以知道泡椒鳳爪也是一種有營(yíng)養(yǎng)的食物。但是日常中我們聽(tīng)說(shuō)過(guò)太多泡椒鳳爪對(duì)人體的害處，不過(guò)你知道泡椒鳳爪對(duì)人體的壞處主要有哪些方面嗎？

1、亞硝酸鹽危害健康。泡椒鳳爪是一種腌制食品，我們都知道，腌制食品是不可以多吃的，因?yàn)槠渲泻衼喯跛猁}，這種成分對(duì)我們?nèi)梭w有害，它是會(huì)致癌的，所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類的腌制食物。

2、添加防腐劑。市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長(zhǎng)期存放而不變質(zhì)，但是如果經(jīng)常吃是會(huì)有害健康的。

3、添加漂白物質(zhì)。我們看到很多泡椒鳳爪都發(fā)白，其實(shí)有些不是正常的，而是黑心的商家用強(qiáng)氧化性的物質(zhì)漂白的，它會(huì)對(duì)我們的肺功能和腎臟功能都產(chǎn)生損傷，對(duì)身體有害。

不少喜歡吃辣的朋友在吃泡椒鳳爪的時(shí)候喜歡連泡椒也一起吃。不過(guò)，泡過(guò)鳳爪的泡椒還有食用價(jià)值嗎？

其實(shí)，泡椒鳳爪中的泡椒是可以食用的。泡椒是川菜中特有的調(diào)味料，它色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒一般是用紅辣椒跟鹽等長(zhǎng)期腌制而成的，很多川菜在烹飪的過(guò)程中會(huì)加入泡椒提味。加了泡椒的菜式往往讓人食欲大開(kāi),而辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病，常吃可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒效果不錯(cuò)的！

因此，如果您不怕辣，是可以吃泡椒鳳爪中的泡椒的。另外，泡椒鳳爪中的泡椒還能再次加工，做成一道道美味的泡椒菜，如泡椒魚頭等。

懷孕期間的飲食安全重中之重，因?yàn)樵袐寢尦韵氯サ臇|西不僅是自己消化，更重要的是她會(huì)通過(guò)臍帶將這些營(yíng)養(yǎng)傳送給胎兒。如果孕媽媽吃了不健康的食物，不僅會(huì)危害自己的身體健康，更重要的是會(huì)對(duì)胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育造成影響。而泡椒鳳爪也算不上一種健康食物，因此，孕婦最好不要吃。

泡椒鳳爪的危害來(lái)源于其可能含有亞硝酸鹽成分，這種成分是會(huì)致癌的，而且也會(huì)影響胎兒健康，加上泡椒鳳爪是一種十分辛辣的食物，也會(huì)對(duì)胎兒造成影響，這些都是會(huì)影響寶寶的發(fā)育的。更加需要注意的是，泡椒鳳爪產(chǎn)品中普遍添加防腐劑和一些漂白成分，這些添加劑更是不利于母嬰健康的，懷孕期間要避免食用，以免影響腹中胎兒。

如果準(zhǔn)媽媽喜歡吃雞爪，不妨買新鮮的雞爪回來(lái)煲湯喝，雞爪中的膠原蛋白能讓你在懷孕期間也能有好氣色，營(yíng)養(yǎng)也是很不錯(cuò)的呢！