糟毛豆的做法

糟毛豆制作過(guò)程有小許復(fù)雜，不緊跟靠譜的教程，分分鐘做出別樣的糟毛豆哦，你懂的！靠譜的媽網(wǎng)百科給大家扒來(lái)了完整、官方糟毛豆做法，一步兩步學(xué)起來(lái)吧！夏天的零食又著落了！提醒一下各位筒子，做之前要準(zhǔn)備好各種材料哦，香料有桂皮、茴香、丁香等，香糟自然是必須的哦。

好了，材料都準(zhǔn)備好之后就開(kāi)工吧，趕在日落之前做好糟毛豆，做好后靜靜的等待兩個(gè)小時(shí)就可以開(kāi)吃了哦，放入冰箱冷凍一下更鮮爽呢！

【糟毛豆】

食材：毛豆500克（選豆莢飽滿(mǎn)的）、桂皮、茴香、花椒、陳皮克、姜、蔥、丁香少許、味精適量、香糟、鹽，加飯酒少許。

步驟：

1、包香料。將桂皮、茴香、花椒、陳皮、姜蔥、丁香用紗布包在一起哦。

2、煮香料。將包好的香料煮沸之后，加入香糟，轉(zhuǎn)小火，用紗布分離出渣渣。

3、加味精入和飯酒。剩下的鹵汁中就加入味精和酒，然后令其自然冷卻。

4、處理毛豆。毛豆洗凈后剪去上端哈，然后放入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。

5、浸毛豆。將做好的鹵汁浸泡毛豆，然后放入冰箱冰2個(gè)小時(shí)就可以開(kāi)吃了。

做出美味的糟毛豆，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是將糟鹵做得完美，最后將毛豆放入糟鹵中浸泡2個(gè)小時(shí)，美味的下酒菜就做好了哦，小心不要吃醉了！糟鹵的制作其實(shí)也不太難，但是選擇哪些配料，份量又是多少這些問(wèn)題可是得弄清楚哦。

上面也提到，香料的選擇一般有桂皮、茴香、花椒、陳皮、姜蔥、丁香，加入姜、蔥糟毛豆味道更鮮哦。下面貼出各類(lèi)食材的份量哦。

糟鹵：桂皮15克、茴香15克、花椒10克、陳皮5克、姜1塊、蔥1根、丁香少許、香糟100克。香糟其實(shí)也可以自己做，用小麥、糯米、曲酒發(fā)酵而成，嫌麻煩就干脆買(mǎi)加工好的，只需要100g就可以了哦。

做好糟毛豆立馬放入冰箱，調(diào)好鬧鐘，2個(gè)小時(shí)之后就可以開(kāi)吃了！吃之前加入一些太倉(cāng)糟油，味道更棒哦，酸爽好滋味！也可以用同樣的糟鹵做出各種美味的糟食物，如糟雞翅。

毛豆經(jīng)過(guò)糟鹵的浸泡之后，味道更加酸爽哦，放入冰箱凍2個(gè)鐘，用來(lái)下酒好滋味，之分解暑呢。夏天吃糟毛豆最合適不過(guò)哦，冰涼涼的，吃在口中有種酒香味，小心不要吃醉了哦。吃糟毛豆不僅能接暑熱，還能增進(jìn)食欲，吃多少做多少，或做糟毛豆就是任性！

吃糟毛豆還能降低血脂和血糖哦。有高血脂的筒子可以適量吃吃呢。媽網(wǎng)百科在這里嘮叨一句，毛豆一定要煮熟，令有毒的血球凝集素失活，用還未煮熟毛豆做糟毛豆吃了會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐情況，嚴(yán)重的還會(huì)中毒呢。

吃糟毛豆能改善大腦記憶力。毛豆中含有卵磷脂哦，起到調(diào)節(jié)大腦的作用，能提高記憶力，吃了分分鐘變成機(jī)智的人類(lèi)！不過(guò)也不要吃多，吃多會(huì)胖！

營(yíng)養(yǎng)不良吃糟毛豆。夏季天氣炎熱，完全沒(méi)有胃口？不吃多點(diǎn)食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，很容易營(yíng)養(yǎng)不良呢，吃點(diǎn)糟毛豆吧，能緩解由于中暑導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良，心情不好吃不下飯，也可以試試吃點(diǎn)糟毛豆哦。

一不小心做了一大盤(pán)糟毛豆？應(yīng)該怎么保存比較妥當(dāng)呢？夏天做糟毛豆比較不好的地方在于氣溫比較高，食物都容易變質(zhì)哦，什么都扔進(jìn)冰箱省事，保存做好的糟毛豆也是得放入冰箱中呢。建議不要做太多哦，都放入冰箱其它零食怎么辦嘛！

為了節(jié)約冰箱的空間，要將做好的糟毛豆放入保鮮袋中，糟毛豆此時(shí)是泡在糟鹵里面的哦，然后找一根習(xí)慣，插入保鮮袋里面將空氣吸出來(lái)，然后立馬打結(jié)。一定要確?？諝舛汲槌鰜?lái)了哦，當(dāng)然如果是2個(gè)小時(shí)后開(kāi)吃的話，就不用這么麻煩，直接連鍋帶糟毛豆放入冰箱就ok了。

冰凍糟毛豆的溫度也有講究哦，溫度調(diào)到10度以下，0度以上，溫度不能太低。最好在2小時(shí)之后吃完，最多不超過(guò)3天就得吃完，否則糟毛豆的風(fēng)味會(huì)改變，甚至?xí)冑|(zhì)哦。

從前一到夏天就各種暴風(fēng)吸收糟毛豆、糟雞爪以及鴨肫醉蝦等風(fēng)味小吃，懷孕之后還能愉快開(kāi)吃嘛？嘴饞得不得了，但是考慮到胎寶寶的健康，也是得hold住嘴巴。于是問(wèn)題來(lái)了，到底是該放肆大吃一頓，還是克制一粒不吃呢？

從配料來(lái)看，做糟毛豆加入了很多香料哦，沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，而且這些香料都比較燥熱，如茴香、八角。其次，做糟毛豆可是會(huì)加入香糟以及飯酒，酒精在孕期來(lái)說(shuō)是一個(gè)敏感詞匯，準(zhǔn)媽是滴酒不能沾的呢，偏偏香糟是由頭曲做成的哦，而且還加入飯酒做糟毛豆，準(zhǔn)媽自然是不能吃咯。

除了糟毛豆，其它一起糟類(lèi)小吃都不要吃，尤其是含有酒精成分的小吃，真的不能碰，雖然沒(méi)有了這些滋味的小吃夏天都不完整了！準(zhǔn)媽得有擔(dān)當(dāng)！嘴饞就吃點(diǎn)其它的零食吧，餅干、巧克力、開(kāi)心果、蛋糕、點(diǎn)心或者是腰果等都o(jì)k哦。