牛尾魚(yú)屬于一種比較常見(jiàn)的魚(yú),味道偏向清淡,美味都是有無(wú)窮盡花樣多的吃法,而牛尾魚(yú)的做法更是有油炸、燉、烤魚(yú)片等,各種做法供君選擇!看著牛尾魚(yú)那白嫩的魚(yú)肉,你還能淡定嗎?什么?廚藝菜鳥(niǎo)壓根一點(diǎn)都不知道怎么做魚(yú)?別著急,不是還有萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科嗎?想知道牛尾魚(yú)怎么做好吃,那就不要錯(cuò)過(guò)下面豆瓣燉牛尾魚(yú)的做法了哦。
豆瓣燉牛尾魚(yú)
材料:牛尾魚(yú)、蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、糖
做法:
1、首先我們要把牛尾魚(yú)去鱗,去鰓去內(nèi)臟(留肝),沖洗干凈后剁成大段;
2、這個(gè)時(shí)候可以把蔥姜蒜切片備用;
3、起油鍋,油溫?zé)釙r(shí),投入蔥姜蒜、干紅辣椒和八角爆香,那味道,忒香了!
4、下入兩匙郫縣豆瓣醬,炒出香味;
5、下入魚(yú)段微煎,烹入料酒、生抽和少量糖;
6、添加沒(méi)過(guò)的水,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火慢燉;
7、湯汁過(guò)半時(shí),調(diào)入適量的鹽,繼續(xù)中小火慢燉;
8、湯汁基本收干,調(diào)入味精和蔥花,出鍋裝盤(pán),就可以享受美食了哦。
牛尾魚(yú)為何物?剛聽(tīng)到牛尾魚(yú)的詞語(yǔ),大家是不是有種不知何物的感覺(jué)呢?其實(shí)牛尾魚(yú)屬于比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi),在全世界各個(gè)海域都有分布,通常棲息在水深不超過(guò)30米的巖礁地區(qū),底棲類(lèi)。談及它,很多人往往都會(huì)想到把它切成薄片后與作料和橙子汁一起食用,那味道,豈能是一個(gè)鮮美可形容!當(dāng)然大家喜歡吃牛尾魚(yú),并不僅僅是因?yàn)榕N掺~(yú)好吃,還有一個(gè)重要的原因在于牛尾魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗豐!不信?那就走著瞧唄!
【補(bǔ)充蛋白質(zhì)】蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。因此,它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。牛尾魚(yú)屬于高蛋白的魚(yú),我們進(jìn)食后能夠幫助我們補(bǔ)充蛋白質(zhì),身體倍兒棒!
【益智補(bǔ)腦】魚(yú)類(lèi)食物都有這樣的一種好處,那就是含有胎兒和新生兒大腦眼睛正常發(fā)育所必不可少的氨,因此經(jīng)常進(jìn)食可延年益壽,益智補(bǔ)腦,腦袋變得更加機(jī)智哦!
【低脂降醇】魚(yú)類(lèi)食物含有多種不飽和脂肪酸,有顯著的降低膽固醇作用,牛尾魚(yú)也如此,它屬于低脂肪的食品,適合減肥的人食用,害怕長(zhǎng)肥膘的MM們就不用再害怕了哦。
選購(gòu)有道,牛尾魚(yú)的挑選技巧看這邊!如今的市場(chǎng)渾水摸魚(yú)的現(xiàn)象太多了,有些商販為了謀取利益,就會(huì)拿一些不新鮮的牛尾魚(yú)混在一堆牛尾魚(yú)里面,如果是不懂得挑選的消費(fèi)者就很容易中招,挑選到不新鮮的牛尾魚(yú)。為了避免發(fā)生這樣的事情,媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家支支招,教大家挑選新鮮的牛尾魚(yú)。
牛尾魚(yú)上市的旺季是在夏天,所以想要挑選到好吃的牛尾魚(yú),那就要選對(duì)時(shí)機(jī)哦。到了海鮮市場(chǎng),牛尾魚(yú)的質(zhì)量高低不一,這個(gè)時(shí)候大家就要睜大眼睛了哦。最好是選擇身體上有光澤的牛尾魚(yú),這些魚(yú)才比較新鮮,肉質(zhì)會(huì)比較有彈性,吃起來(lái)才香呢!
媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家介紹一下可以辨別牛尾魚(yú)新鮮與否的幾個(gè)細(xì)節(jié)地方:
1、魚(yú)眼:新鮮的牛尾魚(yú)的眼球飽滿(mǎn)凸出,角膜透明清亮,富有彈性。
2、肌肉:新鮮的牛尾魚(yú)肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即消失,無(wú)異味,肌肉切面有光澤。
3、魚(yú)腹:新鮮的牛尾魚(yú)腹部正常、不膨脹,肛孔白色、凹陷。
魚(yú)作為常見(jiàn)的一種食物,不僅能夠滿(mǎn)足大家的口腹之欲,還能夠彌補(bǔ)人體所需的各種養(yǎng)分元素,因此越來(lái)越多的人喜歡上吃魚(yú)了。就拿牛尾魚(yú)來(lái)說(shuō),口感傾向清淡的牛尾魚(yú),肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,無(wú)肌間刺,是餐桌上烹調(diào)和火鍋極佳商品,但是牛尾魚(yú)不是你想吃就能吃哦。想知道不能吃牛尾魚(yú)的人群自己有沒(méi)有中槍?zhuān)蔷鸵J(rèn)真往下閱讀了哦。
牛尾魚(yú)無(wú)肌間刺,肉質(zhì)細(xì)嫩,因此深受大眾的歡迎。但是有這些人是不適合吃牛尾魚(yú)的,例如容易過(guò)敏的人,一吃到海鮮就立馬反應(yīng),出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等現(xiàn)象。肝硬化病人和結(jié)核病人在服藥的時(shí)候忌吃魚(yú),避免加重病情或影響服藥效果。此外,血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者,要少吃或不吃魚(yú)。
美食固然是讓人心情雀躍,特別是那白嫩的魚(yú)肉,擁有著令人陶醉于其中的美味,但是并不是說(shuō)美食都適合每個(gè)人,大家不能直接舉起叉子就毫不猶豫送入口中,不能吃的人就不要亂吃哦。
民以食為天,吃貨的世界比較簡(jiǎn)單,只要能夠填飽肚子,整個(gè)世界就已經(jīng)圓滿(mǎn)了!說(shuō)到美食,那鮮嫩可口的牛尾魚(yú)絕對(duì)是吃貨們難以割舍的美食。牛尾魚(yú)無(wú)肌間刺,肉質(zhì)細(xì)嫩,因此深受大家的歡迎。但是,牛尾魚(yú)也有搭配禁忌哦,有些食物就不能同時(shí)進(jìn)食的,需要留心!想知道這些搭配雷區(qū)有哪些,那就不要錯(cuò)過(guò)下面的精彩內(nèi)容了哦。
牛尾魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,如果與含有高量鞣酸的水果同食,不僅會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也易使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種鞣酸鈣,令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、橄欖、石榴、山楂等。因此,這些水果不宜與海產(chǎn)品同時(shí)食用,以間隔4小時(shí)以后再食為宜。