明蝦怎么去蝦線

如果有兩種食物在你眼前，一是巧克力味的便便，二是便便味道的巧克力，讓你選擇其中一種，你會怎么選擇呢？相信很多人都會無言以對，不知道怎么選擇吧！但是對于如便便類的蝦線，給你選擇吃或者不吃的話，相信你們都會毫不猶豫地選擇不吃吧！那么不想吃蝦線的話，就要知道明蝦怎么去蝦線咯。

明蝦怎么去蝦線呢？其實很簡單，只要掌握方法就能輕易解決了。下面介紹生明蝦和熟明蝦去蝦線的方法：

生明蝦去蝦線：蝦的尾部有三片甲殼，那是用來推進自己前進的，你可以折下中間的那片（略尖），動作不能太猛，然后就可以輕輕地將沙線從蝦的腹部抽出來了。一般用刀在蝦的背部輕輕劃開一道，然后用牙薟把沙線挑出來

熟明蝦去蝦線：找出明蝦倒數(shù)的第二節(jié)，用牙簽挑一下，然后再在正數(shù)蝦的第二節(jié)處用牙簽跳出蝦線即可。

除了蝦線不能吃外，蝦頭里面的沙包也是不能吃的，那么明蝦怎么去沙包呢？

首先，我們要知道知道沙包的位置在哪里，沙包就是在明蝦那根最長最粗的硬刺根部。

其次，是去沙包的方法。在蝦頭部前有一條斜線（黑色），從頭部頂端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿著它剪掉，剪的好的話，可以剛好把沙袋連同頭的前部一起拿掉，這樣不會損失頭部的黃；或者剪刀剪去蝦頭三分之一，取出沙包，盡量保留蝦油。

明蝦的做法大全中，有清蒸明蝦、紅燒明蝦、油燜明蝦、油炸明蝦等等。在這些做法當中，不知道媽媽們會做的有哪幾種呢？若一種都不會做的話，那就要真的要學一下咯。下面介紹兩道入門級別的明蝦的做法，分別是花椒蒸明蝦和油燜明蝦。

花椒蒸明蝦的做法

材料：冰凍明蝦，辣椒，大蒜

1、大蒜去皮去蒂切成碎末，花椒亦切成末；

2、花椒末和蒜末，撒上料酒，香油，生抽，黑胡椒，糖鹽攪拌均勻；

3、去蝦線，中間切開，洗凈瀝干水份后擺在盤子里。（注意：明蝦除了去掉頭和尾部分，中間一定要徹底剖開，否則蒸之后會蜷起）；

4、把彩椒末均勻的撒在蝦身上；

5、鍋內(nèi)水燒開后，入鍋蒸3分鐘左右（蝦身變色即可關火取出）。

油燜明蝦的做法

材料：明蝦、料酒、大蔥、鹽、番茄醬、香油、姜、糖、水、淀粉

步驟：

1、 蝦洗凈去蝦槍和蝦線；

2、 鍋中放油，將兩段蔥放入油中煎黃后撈出；

3、 將蝦入鍋煎至有香味；

4、 放入姜絲 料酒 鹽 糖，加水；

5、 加入番茄醬，大火收汁；

6、 蝦上色后撈出，剩余湯汁中加入水淀粉和香油；

7、 將湯汁淋在蝦上，即可上桌。

隨著人們養(yǎng)生意識的增強，人們迷戀明蝦的不僅僅是其鮮美的味道了，還會迷戀上明蝦能帶給人們的好處。說到好處，這就要談及明蝦的營養(yǎng)價值，那么都有哪些呢？下面簡單羅列了5點：

1、富含膽固朜。明蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬帷?/p>

2、含有多種微量元素。明蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

3、含有蝦青素。明蝦所含有的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。蝦青素就是表面紅顏色的成分，其是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

4、富含蛋白質(zhì)。明蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。

5、含有多種氨基酸。明蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸、纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

明蝦的頭部能吃嗎？雖然吃一點對身體健康沒什么影響，但是長期吃的話，那就不好了。所以最好不要吃明蝦的頭部。

或許你從別人的嘴巴里面聽到的是明蝦的蝦頭是寶，不吃就浪費了。但是事實上并非如此，明蝦的蝦頭非但不是寶，還是“垃圾池”。為什么這樣說呢？

因為吃明蝦的頭部等于吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是在生長環(huán)境不好的地方，蝦頭會富集環(huán)境中的重金屬。

因此吃明蝦可以會引起食物中毒。主要是因為蝦的頭胸部有叫圍心竇的結(jié)構(gòu)，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因為是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此明蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內(nèi)消化與解毒作用的主要部位；另外蝦頭還是重金屬富集的重災區(qū)，蝦頭里惡心的東西還是不少的。

總而言之，明蝦的頭部盡量不要吃咯，若真的不想浪費的話，盡量不要天天或者長期食用咯。

產(chǎn)婦能吃明蝦嗎？一般來說，若沒有對蝦過敏的產(chǎn)婦都是可以吃明蝦的，因為吃明蝦，對產(chǎn)婦恢復身體有很好的幫助作用；但是若對明蝦過敏的話，那就不要貪戀明蝦的美味咯。

那么產(chǎn)婦吃明蝦有什么好處呢？

1、可以補充多種營養(yǎng)元素，利于產(chǎn)后身體恢復。明蝦的營養(yǎng)元素很豐富，如優(yōu)質(zhì)蛋白，煙酸，礦物質(zhì)，維生素等等，產(chǎn)婦由于生產(chǎn)時的流血會流失大量營養(yǎng)，吃蝦可以幫助產(chǎn)婦補充營養(yǎng)元素，促進產(chǎn)婦的產(chǎn)后恢復。

2、可以開胃，增進產(chǎn)婦的食欲。產(chǎn)婦產(chǎn)后身體虛弱，經(jīng)常會感覺胃口不佳，食欲不振。蝦味道鮮美獨特，容易引起產(chǎn)婦注意，產(chǎn)婦食用蝦有利于改善胃口，增進食欲。

3、有助于保存消化系統(tǒng)正常工作。明蝦含有豐富的鉀元素，產(chǎn)婦吃蝦，可以補充鉀元素，有助于產(chǎn)婦保持體內(nèi)的酸堿平衡。蝦還富含煙酸，產(chǎn)婦吃蝦，可以補充煙酸，有助于保持消化系統(tǒng)的功能正常，促進自身血液循環(huán)，還有助于產(chǎn)婦的皮膚健康。

4、有助于產(chǎn)婦的牙齒健康。產(chǎn)婦產(chǎn)后身體虛弱，不宜用力咀嚼食物，蝦身軟，易于產(chǎn)婦咀嚼食用，有利于保護產(chǎn)婦的牙齒健康。

世界上沒有十全十美的事情，而食物也一樣，也沒有無懈可擊的食物，其總有一定的禁忌。就像明蝦一樣，其也有不能一起食用的食物。那么明蝦不能和什么一起吃呢？下面來了解一下：

1、明蝦不能同時服用大量維生素C。因為明蝦中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。

2、明蝦不要和水果混著吃。因為明蝦中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養(yǎng)成分，而且會使蝦中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。

3、明蝦不適宜和南瓜一起吃。明蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

4、明蝦不適宜和黃豆一起吃。明蝦與黃豆同食會消化不良。