怎么蒸多寶魚
怎么蒸多寶魚比較好呢？這里面的學問就大咯，這里面涉及到多寶魚的處理工作、蒸的時間、用的輔料等等?？戳苏舳鄬汈~的詳細步驟一切就明了了：
蒸多寶魚的方法一
原料：多寶魚一條
輔料：蔥，姜，香菜，料酒，鹽，糖，胡椒粉，最重要的調(diào)料：李錦記蒸魚豉油
做法：
1、處理魚鱗和內(nèi)臟那些，可以請賣魚的人收拾好；但是拿回家后還要沖洗干凈，然后擦干魚身的水份，放上蔥片，姜片，撒一點料酒和胡椒粉；
2、蒸鍋內(nèi)加水燒開，在魚盤里架兩根筷子，然后把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸在蒸出的液體里影響口味和口感；
3、上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的魚，一般家里的灶，不要超過10分鐘-我通常只蒸7分鐘的；
4、取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥姜片；
5、將適量蒸魚豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上；
6、接著，將蔥姜切絲，香菜切段，全部鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了。
蒸多寶魚的做法二
原料：多寶魚，小蔥，姜
做法：
1、將新鮮多寶魚去鰓、去內(nèi)臟，用水沖洗干凈，備用；
2、姜一半切絲、一半切片，蔥白切成小段，蔥綠切絲或末；
3、取一大盤，將姜片、蔥段碼放盤底，將多寶魚放置于蔥姜之上，魚身撒上姜絲；
4、盤底鋪上蔥姜，使魚和盤子之間留有一定的空間，蒸汽更容易循環(huán)；
5、蒸鍋內(nèi)水燒開后，將魚上鍋，大火蒸7-8分鐘左右至魚熟。蒸的時間視魚的大小適當調(diào)整；
6、另外取一鍋，加入2勺油，下入姜絲和蔥，小火加熱出香味后將蔥姜絲撈出，再加入2-3勺蒸魚豉油，燒熱；
7、魚蒸好后，出鍋，倒出盤底的水汽，淋上前面步驟中已燒開的蔥姜汁兒，即可。
不管是炒菜、煮粥，還是熬湯、蒸魚，若火候和時間沒有掌握好的話，那么不僅會影響到食物的口感，還會導致食物的部分營養(yǎng)喪失。那么多寶魚蒸多久才最好呢？
下面，媽網(wǎng)搜羅了部分網(wǎng)友的意見，一起來看看她們是怎樣說的吧！
媽網(wǎng)網(wǎng)友@紫云仙子說：“在蒸多寶魚前，先要將魚收拾干凈，用刀在其身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘后再開始蒸，一般我都是蒸10分就好了。”
媽網(wǎng)網(wǎng)友@媽媽的寶貝說：“將多寶魚收拾干凈后，待蒸鍋中的水燒開，然后將姜片、蔥段放在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸10—15分鐘即可。”
媽網(wǎng)網(wǎng)友@安嘟嘟的麻麻說：“我買的多寶魚比較小，而且魚肉很薄，蒸了5分鐘后就熟了?！?/p>
除了以上三位網(wǎng)友說的5分鐘、10分鐘、15分鐘外，還有人說7分鐘、8分鐘的。但是聽飯店的廚師說，一般蒸多寶魚都要15分鐘的哦。麻麻們，千萬不要偷懶哦，魚肉不熟，極有可能引起腹瀉的哦。
多寶魚的營養(yǎng)價值頗高，這是有目共睹的。其不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、DHA，還含有維生素、微量元素等等。而蒸多寶魚能很好地保留多寶魚原有的營養(yǎng)，因此蒸多寶魚的營養(yǎng)可簡單概括為一下三點：
1、蒸多寶魚富含蛋白質(zhì)。蒸多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，口感爽滑甘美，膠質(zhì)蛋白含量很高，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。
2、蒸多寶魚含有脂肪酸。蒸多寶魚營養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。
3、蒸多寶魚含有維生素。蒸多寶魚含有維生素A、維生素C、鈣和鐵等，因此其能補腎健腦，助陽提神；若經(jīng)常食用，還可以達到滋補健身，提高人的抗病能力的功效。
多寶魚的營養(yǎng)有多高，這是有目共睹的事情。因此蒸多寶魚的功效也因其營養(yǎng)而變得強大。那么，蒸多寶魚的功效都有哪些呢？下面概括了6點：
蒸多寶魚的功效1、祛脂降壓，肥油靠邊站
多寶魚能軟化和保護血管，另外因為多寶魚中含有脂肪酸，所以能夠有效降低人體中血脂和膽固醇。
蒸多寶魚的功效2、可預防夜盲癥，保護視力
由于蒸多寶魚中含有維生素A，因此若食用多寶魚可以攝入足量的維生素A，從而可以提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
蒸多寶魚的功效3、緩解胃痛，保障身體健康
蒸多寶魚具有中和胃酸，緩解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以選擇食用多寶魚。
蒸多寶魚的功效4、健腦提神，工作學習倍棒
由于蒸多寶魚中含有多種營養(yǎng)元素，其中所含有的鋅元素能補腎健腦，助陽提神。
蒸多寶魚的功效5、提高免疫力，病毒入侵沒門
由于蒸多寶魚富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和各種微量元素等等，因此經(jīng)常食用多寶魚，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
蒸多寶魚的功效六、美容養(yǎng)顏，做個美麗的媽媽
蒸多寶魚中膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用。
魚腥好像是魚類與生俱來的東西，因此就算是外形怪異，“泳姿”卻優(yōu)美地香蝴蝶的多寶魚也避免不了，也同樣具有魚腥味。那么多寶魚如何去腥呢？下面，媽網(wǎng)百科教你3招巧去魚腥：
1、把魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。
若想吃到美味的多寶魚，僅僅掌握去除魚腥的方法是遠遠不夠的，不管是從處理多寶魚、烹飪多寶魚的時間，還是添加的輔料上，都要用心選擇才能烹飪出充滿愛的美食。
當你在家享用美味的多寶魚的時候，你有沒有很懊惱：為什么按照媽媽講的步驟做多寶魚，但是味道卻和媽媽的差那么遠呢？其實很可能是你不會選購新鮮的多寶魚，因此導致最后的魚沒有那張海鮮味。那么多寶魚如何選購呢？
多寶魚的選購技巧：
1、多寶魚體形完整，無傷、無殘、無畸形和無白化。
2、多寶魚雙眼位于身體左側(cè)，有眼側(cè)呈青褐色，有點狀黑色素，無眼側(cè)光滑呈白色。
3、多寶魚的體表鮮亮、光滑，無傷痕，無發(fā)暗、發(fā)紅癥狀，鰓絲整齊，無炎癥和寄生蟲。
選購“鮮”的多寶魚后，人們難免還會遇到一個問題，那就是買多了怎么辦呢？這就要考究你的保存方法了。
一般來說，多寶魚的保存方法就是冰箱冷藏或者冷凍。首先，在清理干凈的比目魚身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個月左右。