先生魚(yú)是什么

先生魚(yú)又叫鰤子魚(yú)，它還有別名蛤蟆魚(yú)、老頭魚(yú)、結(jié)巴魚(yú)、丑婆、海鬼魚(yú)等，是一種近海底層魚(yú)類(lèi)，主要分布在北太平洋的西部，因此在我國(guó)的東部沿海是可以捕獲的。這種魚(yú)的嘴巴很大，牙齒看起來(lái)很尖銳，因此長(zhǎng)相有些嚇人，不過(guò)它的運(yùn)動(dòng)器官并不發(fā)達(dá)，通常都是棲息在海底的，靠著身體前部的鰭棘把自己固定在海床上，會(huì)利用頭頂上的“釣竿”發(fā)動(dòng)攻擊，捕捉路過(guò)的魚(yú)類(lèi)食用。

先生魚(yú)在我國(guó)食用得不多，但是在日式料理中卻比較常見(jiàn)，你造嗎？在日本的江戶(hù)時(shí)期，先生魚(yú)還是一種高級(jí)的貢品呢，而且先生魚(yú)的肝也是一道有名的日式菜肴。

在先生魚(yú)身上還發(fā)生了一件很浪漫的事呢，根據(jù)《國(guó)家地理》記載，世界上最深的馬里亞納海溝里有一種先生魚(yú)，它遭遇愛(ài)情時(shí)，就會(huì)在自己背上長(zhǎng)出一盞燈來(lái)，因?yàn)閻?ài)情中的先生魚(yú)是盲目的，眼睛中有盲點(diǎn)，隨著愛(ài)情的深化，這盲點(diǎn)越來(lái)越大，大到雙目看不見(jiàn)前面的路，這個(gè)“燈”就是給自己照亮的，像不像是不想在愛(ài)情中迷路！

先生魚(yú)雖然長(zhǎng)得不好看，但其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，先生魚(yú)熱量和脂肪含量都比較低，可以避免身體發(fā)胖，同時(shí)它還含多種維生素，維生素A、D、E的含量都比較豐富，在每100克魚(yú)肉中，熱量只有87卡，而脂肪也只有0.8克，是一種比較適合在減肥期間食用的食物。

先生魚(yú)中含有豐富的膠質(zhì)，而膠質(zhì)對(duì)女性是很有益處的哦，它能夠被身體吸收，讓皮膚更加柔嫩光滑，還具有抗氧化的功效，幫助女性抗衰老。

先生魚(yú)的膽固醇含量很低，很適合我們現(xiàn)代人食用，我們經(jīng)常吃高膽固醇的食物會(huì)造成心血管疾病，危及生命安全，而像先生魚(yú)這類(lèi)的低膽固醇食物是可以多吃的。

先生魚(yú)的背皮、腹皮及頭皮的加工制品也是很受歡迎的，有賽過(guò)海參的美名，它的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋，被稱(chēng)為“丹桂肉”，有“賽干貝”的美稱(chēng)。

先生魚(yú)不是十分常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候可以跟平常的魚(yú)類(lèi)一樣烹制，不管是燉湯還是燜煮，或者紅燒，都是一鍋美味的菜肴，那么先生魚(yú)怎么做最好吃呢！媽網(wǎng)百科推薦大家用先生魚(yú)燜豆腐吃，用豆瓣醬和一些調(diào)料燜出來(lái)的先生魚(yú)豆腐又入味又嫩滑，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，快來(lái)看看具體怎么做吧。

準(zhǔn)備材料：先生魚(yú)、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油

做法：

1、將先生魚(yú)處理干凈之后切成塊狀，放入沸水鍋中，加入食鹽和料酒焯水去腥；

2、先生魚(yú)過(guò)水后用涼水沖一沖，洗掉上面的浮沫；

3、在鍋中放入適量的食用油，將花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香；

4、在鍋中倒入適量豆瓣醬一起炒，炒香后加入醋、食鹽、料酒和清水；

5、將先生魚(yú)倒入鍋中，豆腐塊均勻碼在魚(yú)上面，蓋上鍋蓋中火燉半小時(shí)，最后大火收汁即可。

孕婦是可以吃先生魚(yú)的，而且多吃魚(yú)還對(duì)身體有好處呢，讓自己和胎兒都更加健康。先生魚(yú)中含有豐富的維生素A、D，同時(shí)含有鈣、鐵、磷等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能給準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)胎兒也是有好處的。

先生魚(yú)中含有的維生素A、D對(duì)孕期的準(zhǔn)媽媽是很有益處的，維生素D是保證孕期胎寶寶骨骼正常生長(zhǎng)的必要增長(zhǎng)劑，它在維持人體血鈣和磷穩(wěn)定方面，起到非常重要的調(diào)節(jié)作用，而鈣和磷有助于胎寶寶的骨骼發(fā)育。維生素A有助于人體細(xì)胞的增殖和生長(zhǎng)，并能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，骨骼發(fā)育也離不開(kāi)維生素A，因此孕媽媽吃一些先生魚(yú)對(duì)胎兒很不錯(cuò)。

而且準(zhǔn)媽媽還可以吃一些先生魚(yú)的肝臟，可以有效幫助視力，還能預(yù)防肝臟疾病的發(fā)生，總的來(lái)說(shuō)，對(duì)我們都是有好處的，因此準(zhǔn)媽媽經(jīng)常吃一些先生魚(yú)或者魚(yú)類(lèi)，是孕期不錯(cuò)的飲食選擇。

寶寶能吃先生魚(yú)，但是前提是已經(jīng)可以添加輔食的寶寶，寶寶一般在6個(gè)月之后開(kāi)始可以添加輔食了，這時(shí)候一些質(zhì)地較為綿軟，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物很適合給寶寶吃，先生魚(yú)只要好好剔除里面的魚(yú)刺，是可以給寶寶吃的，魚(yú)肉的質(zhì)地比較柔軟，是寶寶不錯(cuò)的食物。

先生魚(yú)中的維生素和微量元素都比較豐富，這樣可以幫助寶寶增強(qiáng)抵抗力，減少疾病的發(fā)生，還能有助于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，因此給寶寶吃先生魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。先生魚(yú)中富含的維生素A、D在促進(jìn)骨骼發(fā)育方面功勞不小，缺少維生素A、D的寶寶通常容易骨骼發(fā)育不良或者牙齒長(zhǎng)得慢，適當(dāng)補(bǔ)充一些富含維生素A、D的食物還是很有必要的。因此寶寶是可以吃先生魚(yú)的，而且還可以經(jīng)常吃一些哦，當(dāng)然，給寶寶吃的先生魚(yú)要是新鮮的，清淡的！