隨著物價水平的提高,蔬果的價格一路飆升。遇上自然災(zāi)害之流,更是一片慘不忍睹。那么,豆瓣菜,即西洋菜的日常價格如何?符合一般消費(fèi)者的消費(fèi)水平嗎?下面具體來了解下。
一般而言,普通的豆瓣菜日常平均售價為4.15元/公斤,價格在3.80元/公斤到4.50元/公斤內(nèi)浮動;而精品豆瓣菜的日常平均售價為7.60元/公斤,價格在7.00元/公斤到8.20元/公斤內(nèi)浮動。
當(dāng)然,豆瓣菜價格的漲跌會隨著天氣情況發(fā)生變化,以上數(shù)據(jù)僅供參考。
在民間,豆瓣菜被譽(yù)為“天然清燥救肺湯”。得此美譽(yù),足見功效之強(qiáng)大。下面一起來了解下豆瓣菜的營養(yǎng)價值吧。
1、豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱,具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效,是治療肺癆的理想食物。
2、豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽(yù)。秋天常吃些豆瓣菜,對呼吸系統(tǒng)十分有益。
3、豆瓣菜能干擾卵子著床,阻止妊娠,可作為避孕、通經(jīng)及流產(chǎn)的輔助食物使用。
4、豆瓣菜有通經(jīng)的作用,女性在月經(jīng)前食用一些,就能對痛經(jīng)、月經(jīng)過少等癥狀起到防治作用。
5、豆瓣菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累,鍛煉前2小時食用豆瓣菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動帶來的損傷。
豆瓣菜食法多樣,可作沙拉生吃,作火鍋和盤菜的配料,作湯粉和面條的菜料、湯料,甚至用作餃子餡。下面媽網(wǎng)百科給大家介紹豆瓣菜鯽魚湯和上湯豆瓣菜的做法,吃貨們快來圍觀吧。
一、豆瓣菜鯽魚湯
材料:豆瓣菜一斤、鯽魚一條、姜一片、陳皮少許、紅蘿卜一只、鮮淮山半條、蜜棗二枚
做法:
1、將紅蘿卜、鮮淮山洗凈切大塊。
2、豆瓣菜洗凈備用。
3、鍋中放適量清水,大火煮沸。
4、鯽魚洗凈,瀝干水份,煎至兩邊金黃。
5、水沸后加入鯽魚。
6、加入豆瓣菜、紅蘿卜、鮮淮山大火煲十分鐘后轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時。
7、加鹽調(diào)味即可。
二、上湯豆瓣菜
材料:豆瓣菜、香菇、松花蛋、蝦米、枸杞、姜片、蒜、家樂濃湯寶豬骨濃湯口味
做法:
1、豆瓣菜摘洗干凈;
2、香菇切碎;松花蛋切小塊;濃湯寶準(zhǔn)備好;
3、蝦米、枸杞洗凈;蒜、姜切片;
4、熱油鍋,爆炒蒜片姜片;再加入香菇炒軟;
5、倒入松花蛋、蝦米炒一下;
6、加水一碗,加入半個濃湯寶燒開至濃湯寶融化,湯汁變濃;
7、倒入豆瓣菜,用筷子壓進(jìn)湯里或攪拌至菜燙熟即可。
豆瓣菜好吃,卻不能亂吃,更不是人人皆可食之。那么,豆瓣菜的禁忌都有哪些?豆瓣菜的禁忌主要體現(xiàn)在禁忌人群、食物相克等幾方面。下面具體來了解下。
一、豆瓣菜的禁忌人群
脾胃虛寒,肺腎虛寒,大便溏泄者及孕婦均不宜食用豆瓣菜。另外,熱性咳嗽者非常適宜食用豆瓣菜,寒性咳嗽者則不然。
二、食物相克
豆瓣菜與補(bǔ)身藥材同食,會降低滋補(bǔ)作用。
三、食用豆瓣菜的注意事項(xiàng)
1、煮食豆瓣菜時,一定要在滾水的時候放,否則,豆瓣菜會變苦。
2、豆瓣菜要洗凈,因?yàn)榉N植豆瓣菜的地方通常都長有藻類,為確保衛(wèi)生,一定要洗干凈才能吃。
市場上琳瑯滿目的蔬果亮瞎了眼,無從挑選?下面媽網(wǎng)百科給大家介紹常見蔬菜之一——豆瓣菜的挑選竅門。趕緊搬凳子漲知識吧。
挑選豆瓣菜時,以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細(xì)太長,表明豆瓣菜已變老,最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷豆瓣菜的老幼,易斷的嫩,莖太粗難折的一般偏老。
根據(jù)食用目的的不同,豆瓣菜的挑選規(guī)則也會發(fā)生變化哦。如果作燉湯用,應(yīng)該挑選根莖粗的,容易摘洗,燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用,應(yīng)該挑選嫩的,這樣口感才會好。