牛舌餅的熱量
好吃的食物果然都是高卡路里的嘛？似乎也是挺有道理的。酥軟香脆的牛舌餅卡路里也是極高的，身材不是那么苗條的筒子記住不要邊看電視看吃牛舌餅哦，一個(gè)不小心吃了一堆，以后便是卡在別人的心里出不來了，也是醉了。
100g的牛舌餅熱量有318大卡，比一碗米飯的熱量要高出一倍多，從前不知情吃多了牛舌餅的筒子默默扶墻哭去吧！聽到這種消息就為他們心疼一次。要知道吃一碗飯熱量也是在116大卡左右哦，牛舌餅絕對(duì)不是低卡的零食呢，近期準(zhǔn)備減肥或者是正在瘦身的筒子吃一塊牛舌餅的話還不如大吃一口白米飯。
所以就不能愉快的吃牛舌餅了嗎？雖然牛舌餅的熱量比較高，但是只要適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)后，也是可以敞開肚皮吃牛舌餅的哦。適當(dāng)?shù)呐芘懿剑蛘呤怯斡嗡?，讓消耗量大于攝入量就ok了，不擔(dān)心胖到飛不起哦！
其實(shí)做任何食物都不會(huì)是一件只需幾分鐘的事情，除了煮雞蛋這些不需要守在或后邊上的食物。如果你目前的狀態(tài)是做飯看心情，那么或者你可以反其道而行之，試試通過做牛舌餅找回做飯的樂趣哦。做牛舌餅就是工序比較多，給予足夠的耐心和細(xì)心就能嘗到親手做的新鮮出爐的牛舌餅的鮮香滋味，心動(dòng)了？跟著媽網(wǎng)百科貼出的步驟一步兩步做起來！
靠譜的媽網(wǎng)百科給大家扒來了不算很難的牛舌餅做法，餡料是黑芝麻，就是在搟面皮的時(shí)候要多花一點(diǎn)時(shí)間，來看看吧！
【牛舌餅】
食材：面粉250克、白油60克、橄欖油20克、奶粉15克、糖粉10克、鹽2克、清水適量。
餡料：面粉100克、糯米粉50克、白砂糖40克、黑芝麻粉20克、椒鹽5克、玉桂粉1/2克、黃油20克、牛奶適量。
步驟：
1、做面皮。面粉150g+白油10g+橄欖油10g+清水，揉成面團(tuán)，然后貼上保鮮膜放一會(huì)兒。
2、做油酥面皮。100g面粉+50g白油+10g橄欖油+奶粉，揉成油酥面團(tuán)，保鮮膜包好放入冰箱凍20分鐘。
3、做餡料。糯米粉和面粉放入鍋中炒熟，黃油放入微波爐中高火叮20秒。
4、炒好的面粉+黃油+白砂糖+黑芝麻粉+椒鹽+玉桂粉+牛奶，攪拌做成餡料，放冰箱凍30分鐘。
5、搟面皮。油面搟開，放入油酥，然后卷起來，又搟開，重新卷上，如此反復(fù)做34次。
6、將面團(tuán)切成劑子，餡料也是切小，劑子搟開，把餡料放在面皮上，然后卷起面團(tuán)。
7、烤面團(tuán)?？鞠漕A(yù)熱到170度，然后烤半個(gè)小時(shí)左右，即可開吃！
在外面買來的牛舌餅吃起來十分的酥香呢，尤其是餅皮，咬一口似乎餅皮就要跟著掉下來了，感覺餅皮也很滋味呢。如此酥軟的餅皮是怎么做到的呢？主要是在做面皮的時(shí)候要處理好。做牛舌餅首先要做水皮，然后做油皮，最后將水皮包著油皮然后搟成劑子，最后包餡料放入烤箱中烤一段時(shí)間，就能品嘗到酥軟的牛舌餅皮了呢。
靠譜的媽網(wǎng)百科給大家扒來了完整的做水皮和油皮的技巧，趕來來漲姿勢(shì)哦！其實(shí)面粉也是要選對(duì)的呢，一般是中筋面粉。在做皮之前哦，需要將面粉蒸熟或者是炒熟哦，建議是蒸一蒸。下面貼出做水皮和油皮的方法。
水皮：中筋面粉+白糖+白油+清水，攪拌均勻。材料的用量具體看面粉有多少哦。
油酥皮：白油+面粉。沒有白油可以用色拉油代替，用量也是自己把握哦，不要太油膩。
水皮+油酥皮：水皮搟開，油皮搟開，然后將水皮包住油皮，繼續(xù)搟面。
餅皮穌香的技巧：記住面皮不要搟得太薄哦，否則加熱的時(shí)候口感會(huì)變硬，厚一些更加好呢。
餡料終于也是包好了，也是花了半個(gè)小時(shí)以上了，熟能生巧，慢慢來總有一天能快速批量做出穌香的牛舌餅?zāi)?！做牛舌餅如果沒有烤箱的話，應(yīng)該是不那么好辦哦，用電飯鍋、微波爐也是不現(xiàn)實(shí)，還是用烤箱烤出來的更味美。
牛舌餅翻入烤箱后要烤多久呢？
主要是看烤箱的溫度哦，如果是預(yù)熱到200度的話，一般是烤15-20分鐘哦?？鞠漕A(yù)熱在170度的話，那么可能需要20-30分鐘。時(shí)間不宜段，也不宜太長(zhǎng)，建議是低溫烘焙呢，烤得久了牛舌餅吃起來會(huì)發(fā)硬，或者是面皮適當(dāng)?shù)暮褚恍?，那么烤的時(shí)候也就適當(dāng)延長(zhǎng)。
做牛舌餅的時(shí)候注意是用白油哦，這樣做出來的牛舌餅口感更佳酥軟，如果用的橄欖油或者是花生油，畫風(fēng)可還是差別的哦。如果想吃到奶香味的牛舌餅，可以在做面皮的時(shí)候倒入牛奶，一方面牛舌餅更清香，一方面面團(tuán)也能成團(tuán)，也是極好的。
牛舌餅，開篇就提到熱量是頗高的哦，和豬蹄的熱量有一拼呢！自然是不能多吃的，尤其是那種吃完牛舌餅之后就皮膚緊貼在凳子上的筒子，小心不要肥到飛不起哦，那就不能愉快的娶妻嫁人了！孕期的時(shí)候，嘴饞是常有的時(shí)候，尤其是吃貨娘，惦記的食物怕也是一籮筐的。懷孕了想吃牛舌餅也是可以的，但是真的不能多吃，而且每次吃一條就差不多了。
牛舌餅一天吃多少合適呢？
其實(shí)也沒有個(gè)定論，不怕胖的話也是可以多吃的，不過畢竟牛舌餅也是有一定的糖分哦，所以不適宜天天吃，或者是每天吃一點(diǎn)就ok了，每天吃上一條估計(jì)就差不多了，偶爾的話可以吃上一堆。吃完牛舌餅飽飽滯滯，可以泡點(diǎn)山楂水喝喝哦，或者是泡點(diǎn)百香果綠茶喝喝，能消除膩感還有助于消化呢。
如果是比較容易上火的筒子建議是少吃一點(diǎn)牛舌餅哦，畢竟也是經(jīng)過烘焙的，吃多了小心上火長(zhǎng)痘痘呢！不能愉快的約約約！扶墻哭去吧！