辣椒醬也是被玩壞了,純純辣味的辣椒醬已經(jīng)無法滿足人類的需求了,在辣椒醬里加入各種新鮮好玩的元素!例如加入水果,做出果香味的辣椒醬!愛吃肉的,加入肉末,各種牛肉末、豬肉末做出肉末辣椒醬!靠譜的媽網(wǎng)百科給大家?guī)砹藥в形骷t柿香味的辣椒醬哦,清香的西紅柿,極具熱情奔放的外貌,有沒有手試自制西紅柿辣椒醬的沖動呢,立馬來一罐!
【西紅柿辣椒醬】
食材:西紅柿兩個,朝天椒適量,蘋果1個,大蒜適量。
調(diào)料:豆瓣醬適量,白酒適量,鹽小許,糖適量,味精適量。
步驟:
1、辣椒洗凈后控干水分哦,要干干的,然后切塊。
2、朝天椒、西紅柿和蘋果,都放入攪拌機中絞碎。
3、往辣椒泥中加入豆瓣醬、鹽、糖以及白酒,攪拌。
4、將調(diào)好味的辣椒泥放在裹上蒸30分鐘,晾涼后,倒入味精和切碎的大蒜,攪拌。
5、做好的辣椒醬放入干凈的小盒子或者是瓶子里密封放入冰箱中保存。
在外邊餐館吃到的辣椒醬,有些味道是令人驚艷的,十分的香好吃不停嘴吧。自己怎么做出香香的西紅柿辣椒醬呢?媽網(wǎng)百科偷偷告訴各位筒子,加入芝麻會比較清香,這種小把戲相信大伙們也是清楚的。其實想吃出清香氣息的西紅柿辣椒醬,你還可以加入香梨!
加入芝麻。大家都知道芝麻有種清香的味道哦,做辣椒醬加入芝麻不但不影響口感,還令口感更有層次呢。除了芝麻,還可以加入香梨,香梨、西紅柿一個清甜,一個幽香,也是和諧。
用熱油炒。加入油炒的辣椒醬,味道會清香很多,但是放入油的話保存起來需要注意,最好是放入冰箱中,而且開蓋之后要盡快吃完哦。
加入白酒。加入白酒也會做出來的辣椒醬味道有些淡淡的清香,白酒在里面還能殺菌的作用呢,是可以適當放一些的哦,注意是選擇高度白酒呢。
第一次做西紅柿辣椒醬?不知道加不加水好?其實無論是做西紅柿辣椒醬還是其它的辣椒醬都統(tǒng)一不加水的哦,辣椒本來帶有水分,所以千萬不要加呢,會影響口感,做出來的辣椒醬香味沒有那么濃郁。話說,你還是用西紅柿辣椒醬拌飯吃嗎?那也是太單調(diào)了,媽網(wǎng)百科給你們帶了一道美味的料理哦,韓式冷面。
【西紅柿辣椒醬伴韓式冷面】
食材:蕎麥冷面200g,辣白菜適量,黃瓜半條,西紅柿1個,水煮蛋1個,芝麻,礦泉水1瓶,檸檬2-3片,蒜末。
調(diào)料:鹽、海鮮醬油、白糖、西紅柿辣椒醬、米醋。
步驟:
1、首先冷面用冷水泡10-20分鐘哦,泡軟哦。
2、拿一個大碗,倒入礦泉水,然后放幾片檸檬,放入冰箱冷藏。
3、準備一個鍋,倒入檸檬水,然后加入海鮮醬油、米醋、鹽以及白糖調(diào)味。
4、放入冷面煮到有些透明,然后放入清水中泡涼。
5、準備一個碗,裝冷面,然后放入一個水煮蛋、黃瓜絲以及2-3片西紅柿,辣白菜可以在超市買包裝好的。
6、最后倒入雞湯或者是排骨湯,舀一勺西紅柿辣椒醬,撒上一些芝麻就可以開吃了。
做西紅柿辣椒醬,其實需要將辣椒和西紅柿放在火上熬制的哦,那么需要熬多久呢?其實上面也提高一般是熬30分鐘就差不多了。嚴格來講,做出美味的西紅柿辣椒醬,需要按順序炒食材呢?一般是放入辣椒泥,翻炒后,接著倒入西紅柿泥,這樣分步走,做出來的西紅柿辣椒醬味道更清香濃烈!
熬西紅柿辣椒醬細節(jié)披露,大伙快抄起筆記本圍觀喲。
首先,倒入橄欖油燒熱、急著倒入蒜、姜炒香,在倒入辣椒末,炒辣椒這個過程一不要加水哦。辣椒變色的時候,倒入番茄汁,接著倒入料酒,整個過程都需要不斷攪拌呢,熬一個小時,然后加入白糖、鹽,白糖能提鮮呢,最后可以加入其他的食材,芝麻或者是味精。
如果材料有蘋果的話,那么蘋果和西紅柿是同步鍋中炒的哦??蠢苯丰u的量來決定火熬的時間哦,最好用中火熬粥。想要做出好看的西紅柿辣椒醬,那么最好是用紅色的西紅柿而不是黃色的西紅柿哦。
做西紅柿辣椒醬,是用干辣椒還是鮮辣椒好呢?其實做辣椒醬最好是用鮮辣椒哦,首先是營養(yǎng)成分保留更多,干的辣椒做辣椒醬的話沒有那么方便。在做西紅柿辣椒醬的時候還是有需要注意的地方哦,例如鮮辣椒洗干凈之后,需要烘干水分,而且最好是放在陽光下稍微曬一下。
干辣椒VS鮮辣椒,各種細節(jié)大揭秘。
營養(yǎng)上。自然是新鮮的辣椒營養(yǎng)更豐富哦,鮮辣椒含有豐富的維生素C以及辣椒素,能增進食欲還能美白肌膚。干辣椒是完全曬干了,營養(yǎng)元素流失大。
口感上。其實做辣椒油的話,用干辣椒是比較合適的,做普通的辣椒醬其實用鮮辣椒是比較合適的。大家想象一下吃鮮辣椒和干辣椒的口感?看到干辣椒是否都想把它挑到飯碗外呢?
辣度上。干辣椒比鮮辣椒更辣呢,如果做辣椒油的話建議是用干辣椒,最好是用來烹飪,不直接用來撈面或者是拌飯。