多寶魚(yú)怎么去皮

多寶魚(yú)是比目魚(yú)的其中一種，其具有和比目魚(yú)那怪異的外形，身材扁扁的，眼睛位置和顏色也怪怪的。那么，面對(duì)如此怪異的多寶魚(yú)，你是否也有發(fā)呆的時(shí)候，一時(shí)之間不知道怎么下手殺呢？不知道怎么下手去皮？不知道怎么下手清洗呢？看了以下的多寶魚(yú)的處理步驟就明了啦！

多寶魚(yú)的處理步驟：

1、先找對(duì)魚(yú)肚子（肚子很?。?，一般為于頭部的左下方（軟的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀將其劃開(kāi)，掏出內(nèi)臟清洗；

2、將魚(yú)鰓用手或剪刀將其去除；

3、將魚(yú)的身體洗凈；

4、或者從魚(yú)鰓那里開(kāi)個(gè)口子，把鰓和內(nèi)臟掏出來(lái)；

5、把魚(yú)皮，上面的那層皮，也是在鰓那里一撕，整張片就掉了。

雖然多寶魚(yú)形狀怪異，但是其卻有著一個(gè)美麗的名字，叫“蝴蝶魚(yú)”。媽媽們，是不是也醉了呢。但是千萬(wàn)不要不忍心吃它哦，掌握了以上多寶魚(yú)的處理步驟后，就可以根據(jù)自己的喜好，進(jìn)行清蒸、紅燒、油炸即可哦。

多寶魚(yú)怎么去鱗呢？這是便有不少人說(shuō)，很簡(jiǎn)單啊，就拿刀沿著魚(yú)鱗的反方向刮就行了；再不濟(jì)的話(huà)可以叫賣(mài)魚(yú)的老板處理好給你啊。殊不知，多寶魚(yú)根本就沒(méi)有魚(yú)鱗，所以不需要去魚(yú)鱗，是不是突然覺(jué)得沒(méi)常識(shí)好可怕呢？那么多寶魚(yú)既然不用去鱗，在烹飪前該怎么處理好呢？

首先，若想吃到鮮美的多寶魚(yú)的話(huà)，就不要偷懶，去海鮮市場(chǎng)買(mǎi)條活蹦亂跳的多寶魚(yú)。

接著，雖然多寶魚(yú)不需要去魚(yú)鱗，但是在市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)，臟物尤其多。因此，我們要把多寶魚(yú)里里外外都認(rèn)真地清洗干凈。

其次，清洗干凈多寶魚(yú)后，就是魚(yú)身的處理。想必大家都知道，入味的魚(yú)肉才是最好吃的。那么魚(yú)肉怎么樣才能入味呢？只需要在多寶魚(yú)的身上刮一道口子就好。

最后，多寶魚(yú)其實(shí)清蒸是最好吃的，因此這一步就是準(zhǔn)備好清蒸所需要的材料、廚具等等。所有工作準(zhǔn)備就緒后，就可以開(kāi)火蒸魚(yú)咯。

雖然說(shuō)多寶魚(yú)也屬于魚(yú)類(lèi)的其中一種，但是其就是怪異得任性，不按常理出牌，因此多寶魚(yú)是沒(méi)有魚(yú)鱗的，更不用談如何去除魚(yú)鱗咯。

說(shuō)到“魚(yú)腥味”，相信部分人下意識(shí)間都會(huì)拼住呼吸。因?yàn)槟枪晌墩嫘牟缓寐?，若在吃魚(yú)的時(shí)候，聞到這股味道的話(huà)，那么不管是多美味的美食在人們的心中都會(huì)大打折扣。就像美味的多寶魚(yú)一樣，如果不知道多寶魚(yú)怎么去腥，那么做出的多寶魚(yú)又怎能做到色香味俱全呢？下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下多寶魚(yú)的去腥方法：

多寶魚(yú)的去腥方法1：把魚(yú)剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚(yú)，就沒(méi)有了土腥味。

多寶魚(yú)的去腥方法2：可用半兩鹽和5斤水，把活魚(yú)泡在鹽水時(shí)，鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚(yú)，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。

多寶魚(yú)的去腥方法3：宰殺魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。

至于媽媽們選擇哪種去腥方法，可以根據(jù)自己已有的資料，選擇最省時(shí)最方便的方法啊。為了能做出美味十足的多寶魚(yú)美食，媽媽們千萬(wàn)別偷懶哦，趕緊吸收一下以上三種多寶魚(yú)去腥的方法吧！

多寶魚(yú)怎么做好吃呢？除了要做好前期的處理工作外，還需要掌握一定的烹飪技巧。若是真的會(huì)吃魚(yú)的人，都喜歡吃原滋原味的具有濃濃鮮味的清蒸魚(yú)。因此，清蒸多寶魚(yú)便是會(huì)吃魚(yú)人所常會(huì)選擇的吃法之一，下面來(lái)看看其具有是怎樣做的。

清蒸多寶魚(yú)

材料：新鮮多寶魚(yú)一條（1斤半左右），蔥1根，姜1塊，鹽1茶匙（5克），料酒1湯匙（15ml），蒸魚(yú)豉油適量，油、紅椒絲適量。

做法：

1、在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)鮮活的多寶魚(yú)以后（重量最好在1斤半左右），請(qǐng)小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚(yú)，直至徹底干凈，不留血水。

2、用刀在魚(yú)身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚(yú)肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。

3、蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將適量姜片、蔥段放在魚(yú)身上，將魚(yú)放入蒸鍋。

4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚(yú)是否蒸熟，可以用筷子從魚(yú)身上刺過(guò)，如果筷子不費(fèi)勁地穿過(guò)魚(yú)身，證明火候剛剛好。

5、蒸魚(yú)期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。

6、魚(yú)蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚(yú)身上。

7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。

8、趁燒油的鍋還有余溫，將蒸魚(yú)豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚(yú)魚(yú)盤(pán)的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可。

不管是看人，還是看花，還是看食物，其美麗的外表都能給人們留下美好的印象。但是多寶魚(yú)并沒(méi)有美麗的外表，其是憑什么吸引到人們的呢？這就要多虧了它的營(yíng)養(yǎng)。那么多寶魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)呢？

1、富含蛋白質(zhì)。多寶魚(yú)皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，口感爽滑甘美，膠質(zhì)蛋白含量很高，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用。

2、含有脂肪酸。多寶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸，Ω-3脂肪酸是人類(lèi)不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白，有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。

3、含有維生素、微量元素。多寶魚(yú)還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神；經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。

由于多寶魚(yú)含有以上多種營(yíng)養(yǎng)成分，因此食用多寶魚(yú)，能起到中和胃酸，緩解胃痛的食療作用；另外多寶魚(yú)還可以對(duì)多種疾病起到輔助治療的作用，例如祛風(fēng)、治痹、截瘧等。

多寶魚(yú)有什么作用呢？其不僅可以降低膽固?hào)N、緩解胃痛、還可以美容養(yǎng)顏、提神醒腦等等。下面詳細(xì)來(lái)了解一下：

1、軟化血管，降低膽固?hào)N。多寶魚(yú)能軟化和保護(hù)血管，另外因?yàn)槎鄬汈~(yú)中含有脂肪酸，所以能夠有效降低人體中血脂和膽固醇。

2、預(yù)防夜盲癥。由于多寶魚(yú)中含有維生素A，因此若食用多寶魚(yú)可以攝入足量的維生素A，從而可以提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。

3、緩解胃痛。多寶魚(yú)具有中和胃酸，緩解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以選擇食用多寶魚(yú)。

4、健腦提神。由于多寶魚(yú)中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中所含有的鋅元素能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神。

5、提高免疫力。由于多寶魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和各種微量元素等等，因此經(jīng)常食用多寶魚(yú)，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。

6、美容養(yǎng)顏。多寶魚(yú)中膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用。