苦瓜鱔魚湯
苦瓜鱔魚湯是一道可以自己DIY的美味湯品，尤其對(duì)于喜歡煲湯的廣東人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常煲些苦瓜鱔魚湯可是乖巧好媳婦的標(biāo)準(zhǔn)哦！那么苦瓜鱔魚湯應(yīng)該怎么做呢？
準(zhǔn)備材料：鱔魚、苦瓜、姜、蔥、料酒、鹽、白糖、味精
做法：
1、將鱔魚處理好之后清理干凈，切成段；
2、苦瓜去蒂后洗凈剖開兩半，除去瓜瓤后切成長(zhǎng)條；
3、在鍋中放入適量油燒熱，下入姜片和蔥爆香；
4、將鱔魚段加入到鍋中，爆炒后加入料酒炒到七成熟；
在鍋中倒入適量清水，煮沸后加入苦瓜條、食鹽和白糖，煮上半個(gè)小時(shí)左右即可出鍋。
苦瓜鱔魚湯并不是每個(gè)人都喜歡吃的，這是因?yàn)榭喙嫌行┛嗫嗟奈兜溃簧偃擞绕涫切∨笥押懿幌矚g它的味道，因此不愛吃苦瓜的人一定不會(huì)喜歡苦瓜鱔魚湯的，但是由于這道湯品可以清熱解毒，還能補(bǔ)中益氣，因此還是很推薦大家食用。
苦瓜鱔魚湯雖然有著苦瓜的苦味，但是這道湯品由于加入了鱔魚，因此魚的鮮味才是大頭，用新鮮鱔魚來(lái)煲湯有著十分可口的鮮味，而苦瓜的味道反而會(huì)為湯品增加一絲苦味，反而會(huì)吸引不少人，不信你就去試試吧。
苦瓜鱔魚湯雖然不是人人都會(huì)喜歡喝的，但是如果你本身很能適應(yīng)苦瓜的味道的話，就應(yīng)該會(huì)喜歡上它，而且它對(duì)于清熱降火、利尿涼血都是有幫助的，適合在夏季食用，讓身體更加健康。
苦瓜鱔魚湯的主要食材苦瓜和鱔魚都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，這款美味的湯品具有清脂減肥，清熱解毒，利尿涼血，補(bǔ)中益氣等功效?？喙现械木S生素C含量是很高的，它可以有效預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜和防治動(dòng)脈粥樣硬化等，可以有效保護(hù)心臟。而苦瓜也是具有養(yǎng)血益氣和滋肝明目的功效的，苦瓜中的有益成分還能抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，因此還具有一定的抗癌作用。
眾所周知，鱔魚是一種十分有營(yíng)養(yǎng)的魚類，它可以補(bǔ)腦健身，含有豐富的DHA和卵磷脂，能夠幫助構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜和促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，經(jīng)常攝入卵磷脂是可以提高記憶力的哦！鱔魚和苦瓜一樣，也有清熱解毒的功效，潤(rùn)腸止血、祛風(fēng)消腫都是很不錯(cuò)的功效，而且鱔魚還能防治糖尿病哦，鱔魚含有特殊的成分“鱔魚素”，可以降低血糖，幫助治療糖尿病，最后鱔魚中豐富的維生素A是可以增進(jìn)視力的。
苦瓜鱔魚湯還有一個(gè)很誘人的功效就是減肥！相信不少人都會(huì)被這個(gè)功效所吸引吧，如果你正在減肥期間，不妨偶爾煮一些苦瓜鱔魚湯來(lái)喝吧，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能減肥哦！
苦瓜鱔魚湯是一道補(bǔ)中益氣的湯品，因此它十分適合身體虛弱、氣血不足的人食用，很多人應(yīng)該各種原因出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，這時(shí)候不妨常吃一些苦瓜鱔魚湯，可以幫助改善身體狀況。
而苦瓜鱔魚湯尤其適合糖尿病、高血壓或者有心腦血管疾病的患者食用，它對(duì)于高血壓高血脂都有一定的治療功效，這類慢性疾病在現(xiàn)代社會(huì)越來(lái)越高發(fā)，因此從保健方面考慮，建議大家還是經(jīng)常吃些苦瓜鱔魚湯哦！
苦瓜鱔魚湯雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是對(duì)于一些人群來(lái)說(shuō)，這道湯品不僅不會(huì)對(duì)身體有益，反而還是傷害身體，最典型的就是孕婦，孕婦可以偶爾吃一些，但是大量吃或者長(zhǎng)期吃是比較危險(xiǎn)的，因?yàn)榭喙鲜且环N涼性的食物，而且味苦，這種食物很容易傷及脾胃，尤其對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)比較危險(xiǎn)，可能會(huì)造成流產(chǎn)，因此建議準(zhǔn)媽媽們要時(shí)常注意一些，少吃苦瓜。
懷孕期間的準(zhǔn)媽媽最好不要喝苦瓜鱔魚湯，這是為什么呢？原來(lái)這與其中的苦瓜是有很大關(guān)系的，你知道嗎？研究人員曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，并在數(shù)小時(shí)死亡，說(shuō)明在懷孕期間是不適合吃苦瓜的，而在我們中醫(yī)中也說(shuō)過(guò)，孕期不適合吃涼性食物，苦瓜就是涼性的。
雖然鱔魚對(duì)于孕婦是有好處的，但是和苦瓜一起煲的話就最好不要吃。孕媽媽想吃鱔魚湯的話，不妨和一些比較適合孕婦吃的食材一起煮，比如山藥、豆腐等，都能幫助準(zhǔn)媽媽改善營(yíng)養(yǎng)，呵護(hù)孕期的健康。
鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效，在古代就是一種保健食材了，由于鱔魚的性溫，有補(bǔ)中益血的功效，所以民間也經(jīng)常將它入藥，它可以幫助病后初愈的人群恢復(fù)身體，對(duì)于正需要進(jìn)補(bǔ)的孕媽媽來(lái)說(shuō)，鱔魚是不錯(cuò)的食材。