曲奇餅干的配方
將細(xì)膩的面粉和討厭的黃油組合在一起，可以做成各式各樣的曲奇餅干，不過(guò)做曲奇餅干不只需要用到面粉和黃油，還會(huì)用到其他的一些配料如雞蛋、糖粉等，并且還需要掌握一定的比例，只有配方和比例對(duì)了，才能做出美味的曲奇餅干喲！
基本上做曲奇餅干需要用到的材料就是黃油、糖粉、雞蛋和低筋面粉了。另外會(huì)根據(jù)個(gè)人喜好的口味配方也會(huì)做相應(yīng)的改變，不同的配方，做出來(lái)的曲奇味道自然也有一些不同。
一般來(lái)說(shuō)，做曲奇餅干的時(shí)候，黃油的量占據(jù)了面粉量的70%，只有這樣的量才能夠令做出來(lái)的曲奇更香酥美味。
當(dāng)黃油的量確定之后，我們就得看糖粉的量了。很多人會(huì)選擇用白糖代替糖粉，但其實(shí)用白糖的話會(huì)更甜哦！至于糖粉的量，一般是面粉的50%的量，有的會(huì)用70%或30%，其實(shí)也可以，只看個(gè)人對(duì)甜度的追求了。
接下來(lái)，就是雞蛋了。一般是100克的黃油放50克的雞蛋，也可以是30克蛋黃50克蛋白，這個(gè)可以隨意了，需要注意的是加入雞蛋的時(shí)候，必須要分次加入，不能油水分離，否則就與理想中的曲奇相差很遠(yuǎn)了。
在了解了曲奇餅干的配方之后，我們所要做的，就是按這一比例準(zhǔn)備好所需要的材料，開(kāi)始我們曲奇餅干的制作之路。下面我們來(lái)說(shuō)以戒指曲奇的做法為例。
原材料：低筋面粉100克，黃油75克，糖粉50克，蛋白50克
填充材料：白糖20克，蜂蜜20克，黃油20可，雜糧片40克（可以用杏仁片或者其他代替）
做法：1、填充餡料：白糖、蜂蜜、黃油混合小火加熱至全部融化，再加入雜糧片攪拌均勻，入冰箱冷藏。
2、黃油軟化之后，稍稍打發(fā)，加入糖粉，攪拌至黃油顏色發(fā)白，后分三次加入蛋白，繼續(xù)打至蓬松狀。
3、低筋粉過(guò)篩，倒入黃油中，拌好，不要出筋。
4、將拌好的面糊裝入有裱花嘴的裱花袋中，擠出花形，擠的時(shí)候力度要均勻，大小要一致。
5、中間填入步驟1中的餡料就可以了?？鞠?75度預(yù)熱中層20分鐘即可。
你每天都會(huì)吃下多少曲奇餅干？你知道在吃這些曲奇餅干的過(guò)程中都攝入了多少的熱量嗎？尤其是想要減肥或是正在減肥中的妹子更要注意了，不注意控制日常飲食的話是很容易導(dǎo)致體形無(wú)法控制的哦！
在零食界，曲奇餅干高熱量食物的一份子，平均每100克的熱量為546.00大卡左右，其熱量?jī)H次于薯片和巧克力，可以說(shuō)是能夠讓我們一夜爆肥的零食。
有人會(huì)說(shuō)，我不知道100克是多少怎么辦？那么我們來(lái)告訴你，平均1塊曲奇餅干大約是5克，熱量約為27大卡。知道每塊曲奇餅干的熱量就好辦多了，MM們要控制熱量的攝入也就更方便了。
說(shuō)到曲奇餅干，我們會(huì)聽(tīng)到類似“吃了還想吃！”“全家人都愛(ài)吃！”的贊嘆語(yǔ)，但是不知道大家有沒(méi)有想過(guò)，曲奇餅干吃多了會(huì)怎樣？
對(duì)于一般體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，曲奇餅干吃多了，最常見(jiàn)的問(wèn)題就是肥胖，原因就在于曲奇餅干的熱量上。曲奇餅干號(hào)稱是一夜爆肥的零食之一，脂肪含量很高，故很容易引起肥胖癥。
對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童及青少年來(lái)說(shuō)，曲奇餅干吃多了容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。因?yàn)榍骘灨墒怯傻徒蠲娣酆忘S油制成，這就意味著它的蛋白質(zhì)含量很低很低，營(yíng)養(yǎng)成分也是少得可憐，故麻麻們需要做好監(jiān)督工作，不能讓家里的小孩吃太多曲奇餅干。
另外，曲奇餅干中還含有大量的糖分，這些糖分在經(jīng)過(guò)人體的代謝作用之后容易形成酸性物質(zhì)，人體為了防止血液變酸，會(huì)用骨骼中的鈣質(zhì)來(lái)中和這些酸性物質(zhì)，久而久之就容易導(dǎo)致人體缺鈣，進(jìn)而出現(xiàn)發(fā)育不良、近視、情緒不穩(wěn)等現(xiàn)象，并且糖分?jǐn)z入過(guò)多還會(huì)引發(fā)糖尿病。
在前文中，我們一直在強(qiáng)調(diào)，要注意控制曲奇餅干的攝入量，否則會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，尤其是肥胖癥，那么曲奇餅干一次吃多少合適呢？
一般來(lái)說(shuō)，百科君建議各位妹子們是能不吃就不吃，在空腹的時(shí)候倒是可以用它來(lái)充饑，每次吃5-6塊就可以了，至多不超過(guò)10塊，尤其是在酒足飯飽之后，吃曲奇餅干就很容易使得脂肪在體內(nèi)堆積了。
而如果是老人和小孩，則最好是每次吃2-3塊就好了，老人本身的消化能力不是很好，而小孩正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，二者均需要補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)，而不是消耗鈣質(zhì)，是以更需要控制。