蝦醬怎么做

【導(dǎo)讀】蝦醬無論是做菜、拌飯、做小吃,滋味一定能俘虜吃貨們的嘴!雖然蝦醬在一般超市都能買得到,但吃貨們完全可以在家DIY,用料更足,吃著也更衛(wèi)生健康,那么蝦醬要怎么做呢?做法相當(dāng)簡單,下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹蝦醬DIY大全,吃貨們趕緊來漲一漲技能吧!

自制蝦醬難不難?一點也不難哦!作為資深吃貨,當(dāng)然要掌握一點美食制作技能!那么蝦醬怎么做呢?別著急,下面媽網(wǎng)百科為大伙獻(xiàn)上蝦醬的DIY指南!趕緊學(xué)起來吧!

材料:鮮蝦1000g、食鹽200g

做法:

1、鮮蝦洗凈瀝水稱下重量,然后按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進(jìn)食品調(diào)理機(jī)機(jī)攪拌成泥;

2、然后倒入干凈的容器內(nèi),然后在容器口上罩上紗布,放在陽光充足的地方自然發(fā)酵;

3、為了發(fā)酵均勻每天開紗布,用干燥消毒的筷子攪拌一次;

4、半月左右后可食用,蝦醬發(fā)酵好后顏色是紅的;

5、蓋上蓋放冰箱保存即可。

蝦醬可是調(diào)理界享譽(yù)盛名的調(diào)料王哦!煮婦們燒菜做飯可少不了這一秘密武器,其鮮美程度堪比蠔油,那么蝦醬怎么做好吃呢?這是吃貨們都比較關(guān)心的一個話題,下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹蝦醬的家常做法!輕輕松松就能掌握美食的制作方法哦!

一、蝦醬炒雞蛋

做法:

1、將雞蛋打散放進(jìn)碗里,根據(jù)個人口味加入適量的蝦醬,再加上少許蔥花一起攪拌。

2、熱鍋后,倒入食用油,將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)煎炒。

3、炒到雞蛋液基本成型后,加入少許水,繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。

二、蝦醬蒸豬肉

做法:

1、將豬肉洗干凈后切片,放進(jìn)盤子。

2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖,用勺子抹開,讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿一層。

3、加入少許食用油,靜放腌制五分鐘。

4、放進(jìn)蒸鍋,蒸5—8分鐘即可。

蝦醬對于吃貨們來說可是不可缺少的調(diào)味品哦!蝦醬無論是用來拌面,還是用來炒菜煮湯,加一點蝦醬,味道就變得很可口啦,直接用來下飯滋味更加無窮哦!蝦醬好吃,營養(yǎng)也豐富,好吃就是可以這么任性!我們就來了解一下蝦醬的營養(yǎng)價值吧!

1、蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,蝦醬中還有一項很重要的營養(yǎng)成分——蝦青素,蝦青素是迄今為止最強(qiáng)的一種抗氧化劑,被稱為超級維生素e,蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量食用對身體頗為有益。

2、由于蝦醬是一種儲藏發(fā)酵食品,在儲藏期間,蛋白質(zhì)會分解成氨基酸,使之具有獨特的清香,滋味鮮美,回味無窮。

3、蝦醬所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣,脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸,因此蝦醬同時也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。

蝦醬即做即吃,滿足了吃貨們的食欲,若是放上一段時間,就更加有滋味,越放久味道越醇香,不過在保存的時候就要以防變質(zhì)哦!一般來說,都是放入冰箱中保存,或者是直接密封放在陰涼處!下面我們就來了解一下蝦醬的保存方法吧!

蝦醬必須嚴(yán)密封口,防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風(fēng)處。開缸取貨和零售后,都要及時加蓋,防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發(fā)霉變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)有翻泡現(xiàn)象尚未變質(zhì)時,及時加少許白酒,密封保存。如已翻泡變質(zhì)和有臭味者,不能作為食用。有些地區(qū)喜歡生食,更要注意防止污染。

蝦醬是由新鮮的小蝦制作而成的醬料,味道十足鮮美,好吃到停不了口有木有?!可是蝦醬能不能經(jīng)常吃呢?經(jīng)常吃會不會對身體有危害呢?下面我們就來了解一下吧!

蝦醬雖美味,但是不能經(jīng)常吃哦!這是因為蝦醬在腌制發(fā)酵過程中,會產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中可轉(zhuǎn)化為亞硝胺,這是一種在動物實驗中已被認(rèn)定的致癌物質(zhì),同時對動物有致畸和致突變作用。可見大量食用蝦醬是有致癌的危害的,所以只能做調(diào)味使用,不宜大量食用。

看到這,吃貨們就惆悵了!蝦醬這么美味的好東西是不是從此就要說BYE BYE啦?別驚慌!其實在吃蝦醬時,最好多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果,這樣可以阻斷亞硝胺在胃內(nèi)的合成。但還是要注意不能大量食用哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 蝦醬怎么做
  • 蝦醬的家常做法
  • 蝦醬的營養(yǎng)價值
  • 蝦醬要怎么保存
  • 蝦醬能不能經(jīng)常吃
  • 相關(guān)百科