河蟹死了能吃嗎

不少人認(rèn)為死河蟹能不能吃這個(gè)問(wèn)題很可笑，我們把河蟹煮熟來(lái)吃不就是死的嗎，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題是很值得重視的，因?yàn)樽匀凰劳龅暮有反_實(shí)不能吃。

我們把河蟹“煮死”和它自然死亡是不一樣的，河蟹是一種免疫力很強(qiáng)的食腐動(dòng)物，它賴以為生的食物中有很多細(xì)菌和病毒，但是河蟹的免疫力是可以讓自己免除這些病毒困擾的，然而當(dāng)河蟹自然死亡之后，甚至在快死的時(shí)候，細(xì)菌病毒就會(huì)大量繁殖，還會(huì)滋生出生物毒素，隨著河蟹死亡的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)的毒素就會(huì)越多，當(dāng)積累到一定數(shù)量時(shí)，我們吃了就可能造成中毒，所以很明顯死河蟹是不能吃的。

吃了上面說(shuō)的這種死河蟹之后，一般會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等癥狀，要千萬(wàn)小心。

有人一定好奇，我們把河蟹煮熟不也是死河蟹嗎，其實(shí)河蟹在經(jīng)過(guò)高溫烹煮時(shí)，有效的阻止了細(xì)菌的蔓延，更好的起到了殺死細(xì)菌的作用，水開(kāi)后再煮20來(lái)分鐘，才能把蟹肉里面的病菌給殺死，而且味道也比較鮮美。

河蟹雖說(shuō)好吃，但是在烹制之前清洗的過(guò)程還是比較麻煩的，畢竟這種小螃蟹是生活在污濁的爛泥溝中，而且以魚(yú)、蝦、動(dòng)物尸體為主要食物，還是比較臟的，所以一定要洗干凈！

1、買(mǎi)回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下，放一些白酒進(jìn)去讓河蟹暈乎乎的；

2、等到河蟹都有些暈的時(shí)候就用鍋鏟拍打它們，這樣是為了把河蟹都拍暈，是不是很殘忍？

3、抓住一個(gè)河蟹的背部，拿起來(lái)用刷子猛刷它的腹部，繼而刷遍全身；

4、按照這種方法把每一只河蟹都仔細(xì)刷一刷，然后用清水沖洗干凈。

這種洗河蟹的方法是比較常見(jiàn)的，還可以用鹽水來(lái)浸泡，也能起到消毒的作用，不過(guò)最重要的還是要用刷子一個(gè)一個(gè)去刷，這么看來(lái)，河蟹還是要自己做來(lái)吃比較放心，別人洗很難會(huì)洗得像自己一樣那么仔細(xì)。

河蟹有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢？雖然上面說(shuō)得河蟹很臟似的，但其實(shí)它是一種高蛋白食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，在每100克河蟹中，營(yíng)養(yǎng)成分如下：能量103千卡；蛋白質(zhì)17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克。這些營(yíng)養(yǎng)成分都比較豐富，是身體重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

除了這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以外，河蟹的健康功效也是很有益的，它具有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液等功效，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)也有一定的功效。

河蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等也有一定的輔助治療效果。

雖然河蟹好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是其實(shí)它是有一些副作用的哦，這種美味的食物并不是誰(shuí)都適合吃的，在一些情況下吃河蟹會(huì)對(duì)身體造成損傷！

1、河蟹會(huì)加重傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉等病情；

2、河蟹會(huì)讓慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎等疾病加重；

3、蟹黃中膽固醇含量比較高，被人體吸收后可能對(duì)健康不利，尤其是患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人要少吃；

4、河蟹可能會(huì)造成過(guò)敏，尤其是本身過(guò)敏體質(zhì)的人，吃河蟹可能會(huì)引起過(guò)敏癥狀；

5、河蟹不適合脾胃虛寒的人吃。

河蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐厚，只是膽固醇比較高，所以一般只要是沒(méi)有患高膽固醇類疾病的人都是可以吃的，那么哪些人更適合吃河蟹呢？

1、跌打損傷者；

2、筋斷骨碎者；

3、瘀血腫痛者；

4、產(chǎn)婦胎盤(pán)殘留；

5、孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力；

6、胎兒遲遲不下者。

這些是傳統(tǒng)中醫(yī)中記載的關(guān)于適宜吃河蟹人，但是其實(shí)河蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素的含量都比較豐富，這些營(yíng)養(yǎng)可以讓身體更加強(qiáng)壯，增強(qiáng)我們的抵抗力，所以日常吃些河蟹對(duì)身體還是比較有幫助的哦！

河蟹并不是我們經(jīng)常吃的，在一些地區(qū)，人們很少吃河蟹，那么我們?cè)诔院有返臅r(shí)候需要注意些什么問(wèn)題呢？

1、河蟹性寒，在吃的時(shí)候最好配上姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌；

2、河蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟的內(nèi)臟中都含有大量的細(xì)菌和毒素，大家在吃的時(shí)候一定要去掉；

3、河蟹一定要完全熟透才能吃，少吃醉蟹或腌蟹，放久了的河蟹也不要吃；

4、河蟹不要和茶水、柿子一起吃；

5、河蟹清洗的過(guò)程十分重要，最好要用白酒來(lái)浸泡一下；

6、自然死亡的河蟹是不能吃的，它會(huì)釋放出不少細(xì)菌和毒素，對(duì)身體有害，甚至造成食物中毒。