孕婦黑魚湯的做法

懷孕時期準媽媽的飲食可是整個孕期的重頭戲啊，媽媽們攝取的營養(yǎng)是否均衡全面都與寶寶的發(fā)育息息相關(guān)，孕婦黑魚湯就是孕媽媽的孕期菜譜中必備的一道美食，它味道鮮美且營養(yǎng)豐富，那么孕婦黑魚湯怎么做呢？下面我們就來了解一下吧！

主料：黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量

做法：

1、黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗凈，切成段。

2、姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結(jié)，其余切蔥花。

3、黑木耳提前泡發(fā)。

4、毛豆洗凈瀝干水。

5、坐鍋熱油，放姜片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。

6、魚變色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結(jié)。

7、中大火煮至魚湯發(fā)白后放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。

老一輩的人都認為，懷孕時期準媽媽是要多喝點湯水，不僅滋補身心，以后寶寶生出來也能又白又嫩，這話不無道理，孕婦黑魚湯是孕期必備的一道美食，它本身營養(yǎng)價值就很高，準媽媽在孕期喝黑魚湯，以后生出來的寶寶會更加聰明哦！下面我們就來了解一下孕婦黑魚湯的營養(yǎng)價值吧！

首先，黑魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，且都是完全蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值極高，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

其次，與其他魚類一樣，黑魚中碘元素的含量非常豐富，是人體必需的生命元素，能預防甲狀腺腫大和克汀病。

再者，黑魚肉所含的脂肪不多，且多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用，對肥胖癥、肝功能衰竭、高血脂等疾病起到預防的功效。

最后，黑魚肉中含有豐富的無機鹽，其中豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

孕婦黑魚湯是孕期準媽媽必吃的一道食譜，采用了黑魚、生姜等材料燉煮而成，湯汁雪白且富含了營養(yǎng)，對準媽媽們來說，是既補充蛋白又能健腦，那么孕婦黑魚湯怎么做好吃？一起來看看下面的烹飪小訣竅！

第一、姜是魚湯的必備配料，可以稍稍多放一點，尤其是怕腥味的人，姜可以很好地將腥味除去。

第二、煮魚湯時可以放適量糖，可以提鮮。同時建議不要用雞精代替味精，會影響魚湯的味道。

第三、制作魚湯時適當加入一點料酒，能讓魚的鮮甜味道更好的釋放出來，料酒后放是關(guān)鍵，且料酒的量不要放太多。

第四、熬的時間越長，湯汁會越白越濃，因而建議一開始將魚塊切厚一點，這樣不至于因為長時間熬煮而最后魚肉很老。

第五、黑魚本身就能補脾滲濕的功效，如果體內(nèi)濕氣過多，可以加點薏米，增強功效。魚湯中加點胡椒粉，既能增香，也可以去除黑魚的寒星。

魚湯養(yǎng)人，很多準媽媽都喜歡喝，但是很多魚都會帶著一股土腥味，怎么去除腥味呢？下面我們就來了解一下孕婦黑魚湯怎么去腥味！

方法1、如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500~1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘，腥味便會消失。

方法2、把魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的魚，就沒有了土腥味。

方法3、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。

孕婦黑魚湯要做得滋味鮮美，肉質(zhì)嫩滑，關(guān)鍵在于食材的鮮！新鮮的食材能使湯水更加甜美，也更滋補，那么孕婦黑魚湯的食材怎么挑選呢？下面我們來了解！

孕婦黑魚湯的主要食材是黑魚，怎么挑選黑魚呢？掌握以下3個技巧就能輕松挑選新鮮的黑魚！

技巧1、挑選黑魚的時候，一般都會優(yōu)先考慮挑選野生的黑魚，野生黑魚肉質(zhì)更有彈性，營養(yǎng)價值更高。

技巧2、新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。

技巧3、新鮮的黑魚一般需要在早上的時候到菜市場挑選。