泥螺有寄生蟲(chóng)嗎

【導(dǎo)讀】泥螺,又叫吐鐵,它的外形猶如蠶豆,外殼薄易碎。三月是采摘泥螺的好時(shí)候,這時(shí)候的泥螺剛剛生長(zhǎng),體內(nèi)泥沙較少,味道也特別鮮美,肉質(zhì)爽口,咸鮮下飯。但也有不少網(wǎng)友發(fā)問(wèn),泥螺生在在泥沙中,那么泥螺有寄生蟲(chóng)嗎?下面我們就一起來(lái)了解一下吧!

不少螺類、貝類都是長(zhǎng)期生活在泥土中,體內(nèi)含有泥沙,自然體內(nèi)會(huì)滋生一些細(xì)菌、寄生蟲(chóng),那么泥螺有寄生蟲(chóng)嗎?

泥螺的體內(nèi)是會(huì)有細(xì)菌、寄生蟲(chóng)的,如果沒(méi)有嚴(yán)格選料加工,生吃之后易引起桿菌腸炎,發(fā)燒、嘔吐、腹瀉,癥狀嚴(yán)重。

因此,在食用泥螺的時(shí)候,要清洗干凈,并用沸水煮熟才能食用,泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō),在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

泥螺怎么清洗呢?泥螺雖美味。但清洗卻不容易,因?yàn)槟嗦萃掏潞?,洗不干凈很容易?huì)細(xì)菌感染,那么要怎么清洗呢?下面媽網(wǎng)百科為吃貨們支招!

清洗泥螺小訣竅:將泥螺倒入清水里,靜置10分鐘左右,可以在水中倒些海鹽,再滴幾滴麻油,2-3小時(shí)候,泥螺就會(huì)慢慢將臟東西吐出來(lái),經(jīng)過(guò)靜置后,泥土就會(huì)沉淀,這時(shí)候再把泥螺撈起來(lái)沖洗干凈就可以烹飪了!

江浙一帶的吃貨們肯定有嘗過(guò)醉泥螺這一道美味,當(dāng)季的新鮮泥螺經(jīng)過(guò)腌制后,酒香醉人,肉質(zhì)鮮嫩,是一道十分受歡迎的開(kāi)胃冷菜,那么泥螺怎么腌制呢?下面媽網(wǎng)百科為大伙搜羅腌制泥螺的方法,趕緊來(lái)學(xué)習(xí)吧!

步驟1、挑泥螺。挑選泥螺要選體大殼薄、腹足肥厚、體內(nèi)無(wú)沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無(wú)破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前后,泥螺格外脆嫩肥滿時(shí),為采捕、加工的黃金季節(jié)。

步驟2、去泥沙。鹽浸去除泥土,將選好的泥螺放入桶中,加20%--23%的鹽水(波美度為24),迅速攪拌均勻,直至產(chǎn)生泡沫為止。然后,靜置3小時(shí)--4小時(shí)。

步驟3、洗干凈。仔細(xì)沖洗干凈,將鹽水浸泡過(guò)的泥螺撈起,攤放在篩上,用清水沖洗干凈,并稍干燥。

步驟4、著手腌制。洗凈的泥螺再放入桶中,加入20%--22%的鹽水,攪拌均勻。第二天,蓋上竹簾,壓上石頭,不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時(shí)間約半個(gè)月左右。

泥螺怎么做好吃呢?常見(jiàn)的做法就是直接腌制,對(duì)吃貨們來(lái)說(shuō),光腌制怎么能吃出泥螺的鮮味呢?當(dāng)然還有各種的做法,下面媽網(wǎng)百科就為大伙分享幾道泥螺的家常做法,簡(jiǎn)單易學(xué),吃法so easy!

做法一

原料:泥螺 500g

配料:蔥花、姜絲、蔥絲

調(diào)料:鹽、料酒、蠔油

做法:

1、先將泥螺清洗干凈。

2、鍋里放水燒開(kāi)。

3、把姜蔥切絲,蔥切蔥花。

4、水開(kāi)后放入泥螺。

5、煮至冒泡后馬上關(guān)火。

6、然后把泥螺撈出瀝干水。

7、接著把泥螺放入碟子里,把蔥姜花放在上面。

8、加入適量鹽和料酒、蠔油。

9、另起鍋,往鍋里倒入油,燒熱。

10、然后把油倒入泥螺上面,會(huì)有滋滋的聲音。

11、接著拌勻即可。

做法二

材料:泥螺500克。

輔料:香菜、青紅尖椒各適量,啤酒1瓶。

調(diào)料:蒜末、蔥頭、野山椒各10克,精鹽20克。

做法:

1、將泥螺清洗干凈,用200克啤酒浸泡12小時(shí)后瀝干水分,將香菜擇洗干凈切段洗凈切末,大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗凈切片待用。

2、將剩余的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調(diào)成醉汁,將瀝干水分的泥螺泡入醉汁中,加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片腌制,隨食隨撈裝盤即可上桌食用。

說(shuō)起泥螺,以前不少人覺(jué)得泥螺外表難登大雅之堂,只能作為一道佐餐小吃,所以也甚少有人食用或者去了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)泥螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容小覷哦!下面我們就來(lái)了解一下有關(guān)泥螺的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)吧!

首先,泥螺本身營(yíng)養(yǎng)成分很豐富,其蛋白質(zhì)含量高,我們都知道,蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。另外,還有科學(xué)研究證明,吃泥螺能促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣,提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。所以,男同胞們,你懂的!值得一提的是,泥螺還能促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。所以泥螺的營(yíng)養(yǎng)別小瞧哦!

泥螺雖美味,但是不是所有人都可以放心大膽開(kāi)吃呢?不是的,這要視乎個(gè)人的體質(zhì),有的人吃泥螺會(huì)受益,但有的人卻大大相反,我們趕緊來(lái)了解一下吧!

泥螺的適宜人群:泥螺適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動(dòng)脈硬化,脂肪肝者食用;

泥螺的禁忌人群:凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 泥螺怎么清洗
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  • 泥螺的家常做法
  • 泥螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 泥螺的忌宜人群
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