辣炒花蛤的做法

【導讀】廚藝菜鳥必看,超實用的辣炒花蛤做法教學get√!你是否是個愛吃海鮮的人?如果是的話,那就有福了。今天媽網(wǎng)百科要給大家介紹一道海鮮大餐,那就是辣炒花蛤?;ǜ蛟诤ur市場里非常的鮮活,而且很便宜,最主要是其味道非常的鮮美,因此很多的家庭都喜歡買這樣的一種海鮮回來制作菜肴。辣炒花蛤是使用新鮮的花蛤和辣椒,經(jīng)過大火快炒而成,辣味十足,絕對能夠讓無辣不歡的你瞬間愛上!還不過癮?想了解更多關于辣炒花蛤的知識?那就繼續(xù)往下閱讀吧。

在逛市場的時候,在海產(chǎn)品售賣這邊,大家有沒有留意過外殼有花紋的貝殼呢?那就是有著"百味之冠"的花蛤。花蛤?qū)儆诔R姷囊环N海產(chǎn)品,因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。別看這一顆花蛤似乎不起眼,但是經(jīng)過烹飪的花蛤那可是非常美味的哦。特別是用辣椒進行同炒的花蛤,那味道絕對是讓無辣不歡的人瞬間愛上!看到這里吃貨們是不是口水已經(jīng)開始涌動了呢?別著急,辣炒花蛤的做法馬上為大家奉上!

主料:花蛤750克

輔料:蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6個、蔥花、食用油2大匙、黃酒2大匙、蠔油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、鹽1小勺

做法:

1、買來的花蛤放在清水中,在水里放入一勺鹽、一勺香油,促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。

泡一會兒后,用兩只手像大叉子一樣在水里來回反復的揉搓花蛤,讓花蛤頭暈,多吐點泥出來。

2、長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花,也可用小香蔥。

3、反復清洗花蛤數(shù)次后,把花蛤放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘后撈出。

4、焯過水的花蛤都把殼子張開了,把焯過蛤蜊的水涼一涼,沙子會沉底,取上面的水來洗蛤蜊。把花蛤里的泥徹底洗干凈,瀝干水分備用。

5、起鍋放油,煸香蒜片和姜絲后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。

6、翻炒鍋中的花蛤和配料兩三分鐘后先烹入生抽、再烹入黃酒。

7、倒入蠔油、糖翻炒均勻,嘗嘗味道是否還需要加鹽,如果味淡可以適量添加。

8、一小勺干淀粉中倒入兩大勺清水,淋入鍋中上芡。

9、出鍋前烹入蔥花,翻炒均勻就可以出鍋了,香噴噴的味道絕對讓你難以招架得住!

驚呆了,辣炒花蛤的營養(yǎng)價值那么贊!作為一個無辣不歡的吃貨,筆者深深明白到辣味對于我們來說是多么的重要,這可是生活中必不可少的調(diào)劑品??!辣炒花蛤是一道家常菜式,加上辣椒烹飪的花蛤絕對是讓人食欲大開。當然,辣炒花蛤的美味固然是能夠吸引到眾人,但它的營養(yǎng)價值也是不容忽視的。

降低血清膽固醇:蛤肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。所以花蛤特別適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用?;ǜ蛉胨庍€有降血壓的作用,建議三高病人可以多吃。

排遣煩惱:人們在吃完花蛤后,常有一種清爽宜人的感覺,有益于解除一些煩惱癥狀。

增加食欲:吃飯不香,飯量減少時,吃上一點辣炒花蛤,能改善食欲,增加飯量哦!

擁有"百味之冠"稱號的花蛤可是個好東西,它肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,深受吃貨們的歡迎?;ǜ虻淖龇ㄓ泻芏啵背椿ǜ蚓褪瞧渲幸环N。辣炒花蛤肉質(zhì)鮮嫩可口,加上微辣的口感,保準能夠讓吃貨們瞬間迷上!但是辣炒花蛤不是你想吃就能吃。想知道辣炒花蛤的宜忌人群有哪些,那就要留意下面的精彩內(nèi)容了哦。

1、花蛤性寒涼,這一點額特性就決定了脾胃虛寒,腹瀉便池者是不能進食花蛤的;

2、氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),特稟體質(zhì),陰虛體質(zhì)的人群,這四種體質(zhì)的人皆不宜食用;

3、哎呦媽呀,有痔瘡就不要吃了哦,有痔瘡的人在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫,進一步加重痔瘡,這樣就遭罪了呢;

4、姨媽造訪?sorry,女子月經(jīng)來潮期間是不能進食花蛤的,女同胞們要管住自己的嘴巴呢!還有就是產(chǎn)婦產(chǎn)后也是不能吃花蛤的哦;

5、有舊患?非常抱歉,你只能舍棄美食,不能再吃花蛤了。舊患就是說患有拖延不愈的疾病、舊病的人要慎食;另外受涼感冒者忌食。

每年夏天7、8月份時的花蛤是最肥最豐滿的時候,因此很多人都會在這個時候買上幾斤花蛤來吃,而辣炒花蛤就成為了常見的家常菜肴。但是向來都都是美食與s型身材不可兼得,那么吃辣炒花蛤會不會發(fā)胖呢?先別急,我們可以先來了解一下辣炒花蛤的熱量。

辣炒花蛤的熱量不是很高的,花蛤蜊富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),其實花蛤蜊的脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品,深受消費者的青睞。所以愛美人士在食用時也可以不用太擔心,不用害怕食用辣炒花蛤之后身材變胖很多。

媽網(wǎng)百科碎碎念:辣炒花蛤雖然熱量不是很高,但是很下飯,這里面的辣椒能夠幫助開胃,因此大家還是少點吃哦。在這個以瘦為美的時代,還是忍住自己的嘴巴,不要因為貪吃就讓自己陷入了肥胖的無底深淵了哦。

在江蘇民間還有"吃了蛤蜊肉,百味都失靈"之說,由此可見,花蛤是多么受歡迎的。花蛤的做法有很多,可以炒、煲湯、水煮等,都是吃貨們的大愛。而筆者獨愛辣炒花蛤,那微微的辣味絕對能夠挑起大家的食欲。但是辣炒花蛤搭配有講究,有些食物是不能與辣炒花蛤同食的,且聽媽網(wǎng)百科詳細介紹一番。

1、花蛤湯烹煮時,不宜放味精,避免鮮味減低;

2、若花蛤還未熟,就不要吃,以免傳染肝炎等疾?。?/p>

3、花蛤中的泥腸不宜食用;

4、喝完花蛤湯,不能與橙、芹菜同吃,因為會影響維生素的吸收;

5、腹瀉不適咋回事?元兇竟是花蛤加上田螺?花蛤湯忌于田螺同食,兩者同食會造成腹瀉,止不住的便便真難受!

6、蛤蜊不宜與啤酒同食,容易誘發(fā)痛風你造嗎?要當心!

辣妹子看過來,辣炒花蛤吃多會上火你造嗎?說到這個辣炒花蛤,相信很多人的第一反應就是辣味十足,對于愛吃辣味的人來說,辣炒花蛤絕對是大家難以割舍的情懷!那么問題來了,愛吃辣炒花蛤的人往往是吃一口就忍不住要多嘗幾口,但是有些人就因為這樣就喉嚨痛!那么這是不是和吃辣炒花蛤有關呢?辣炒花蛤吃多了會上火嗎?媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識。

問:辣炒花蛤吃多了會上火嗎?

答:如果僅僅是花蛤的話,是不會輕易上火的。但是因為辣炒花蛤里面添加了辣椒,這些刺激性食物吃多了是很容易造成上火的。因此辣炒花蛤還是少吃為妙。特別是肝火旺盛的小伙伴,且吃且珍惜啊!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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