丁桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

萬萬沒想到，丁桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居然那么多！在那琳瑯滿目的魚類食物中，丁桂魚以其肉質(zhì)細(xì)嫩、無肌間刺、肉味鮮美虜獲了眾多人的心。當(dāng)然坐擁著皇家寵魚稱號(hào)的丁桂魚并非浪得虛名，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分要比其他的魚類高出很多。不信？那就走著瞧唄！

丁桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩，含脂量高，味甚美，尤其是厚碩的魚皮，有獨(dú)特味道，是做生魚皮的上好原料，有較高的商品價(jià)值。除此之外，丁桂魚有著豐富的蛋白質(zhì)、鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，而且很容易消化，對(duì)老人小孩來說很好，營(yíng)養(yǎng)很高，有不必?fù)?dān)心沒法消化，一家大小都能吃得那么歡樂，是不是非常贊呢！

胖紙敢吃太多？瞎擔(dān)心了！丁桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。吃桂魚有"癆蟲"的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。另外丁桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。

由此可見，丁桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是一級(jí)棒的，怪不得丁桂魚的價(jià)格會(huì)比一般的魚要貴，這可是有據(jù)可依的哦！

懶人必看，超贊的丁桂魚做法！丁桂魚可是個(gè)好東西，可以清蒸，可以炸，可以腌制，做法各異，但是每種做法都能發(fā)揮出丁桂魚的美味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是對(duì)于廚藝菜鳥來說，一條已經(jīng)處理干凈的丁桂魚擺放在面前，也是無從下手，根本就不知道應(yīng)該怎么烹飪呢。不要著急，媽網(wǎng)百科急大家所急，丁桂魚花樣做法馬上為大家奉上。

清蒸丁桂魚的做法

材料：丁桂魚1條，姜絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

步驟：

1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺，洗凈，在身上劃上幾道；

2、然后在魚身上碼上料酒、豆豉油，把姜絲、蔥白放在劃好的魚肉里，裝盤；

3、放在冰箱里腌30分鐘；

4、上蒸鍋大火以水開計(jì)時(shí)蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可。

醋燒丁桂魚羹

主料：丁桂魚

輔料：海參、熟火腿、冬筍、雞蛋、香菜

調(diào)料：香醋、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、水淀粉、蔥、食用油

做法：

1、將丁桂魚去骨、去刺，取肉切成條，放入器皿中加入鹽、淀粉、少許蛋清上漿入味，將魚頭、魚骨放人蒸鍋中煮熟，湯留用；

2、將冬筍、海參、火腿切成絲，分別倒入開水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分，蔥、香菜洗凈切成末；

3、坐鍋點(diǎn)火倒油，油五成熱時(shí)，放入魚條劃散撈出瀝干油裝入盤中，再將魚湯放入鍋中，開鍋后加入海參絲、冬筍絲、火腿絲、魚條、料酒、雞精、白胡椒粉、淀粉、鹽、蔥末、香菜末，出鍋后點(diǎn)入香醋即可。

丁桂魚可是個(gè)好東西，它的刺很少，除了大刺，基本上沒有什么小刺，而且很容易被吸收，沒牙齒的老人也能吃個(gè)痛快哦，是不是萬贊呢？但是有些人就表示丁桂魚有股腥味，因此干脆棄吃。面對(duì)肉質(zhì)鮮嫩，湯汁鮮美的丁桂魚，大家真的不要因?yàn)樾任毒臀孀”亲幼唛_。其實(shí)只要我們"耍點(diǎn)小手段"，腥味保準(zhǔn)能夠out得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地！

1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。

2、還可以把洗凈的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的腥味。

3、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。

4、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。

媽網(wǎng)百科碎碎念：如果吃過丁桂魚之后，口里有味時(shí)，不妨嚼上三五片茶葉，立刻還你清新好口氣，趕緊試試吧！

擁有皇家寵魚之稱的丁桂魚，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它的口感也非常好的，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，而且沒有間刺，因此適合男女老少進(jìn)食。家中掌勺之人想要制作丁桂魚大餐，那么肯定是少不了丁桂魚去鱗的步驟。但是丁桂魚表皮好滑，抓不住丁桂魚怎么破呢？因此不少人就萌生出了不去鱗直接吃丁桂魚的念頭。那么丁桂魚不去鱗能吃嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)點(diǎn)。

如果丁桂魚不去鱗直接烹飪的話，吃起來就跟蛇皮一樣，味道實(shí)在是不咋地！因此建議大家還是去鱗之后再烹飪。如果不知道丁桂魚怎么去鱗，下面的方法肯定能夠幫助你！

1、我們可以把魚在溫?zé)釅A水中浸泡一會(huì)兒，然后用清水沖洗，魚鱗就會(huì)洗的很干凈。

2、滾燙燙的熱水來了喲！我們可以把魚放入80度左右的熱水中，燙10到15分鐘，然后立即移入冷水中，在這個(gè)時(shí)候用刷子刷或用手刮，魚鱗就能輕松去掉了哦！

3、玉米棒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇！我們可以將魚在溫水中浸泡一下，然后用脫粒后的玉米棒，來回擦，鱗易除又不傷肉質(zhì)。

丁桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠起到補(bǔ)氣血、益脾胃的作用。含有鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，而且很容易消化，一般人都適合進(jìn)食。那么丁桂魚寶寶可不可以吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉答案。

寶寶有六個(gè)月以上，消化能力變好了，是可以給他吃一些丁桂魚的，小一點(diǎn)的孩子可以做成魚泥，大一點(diǎn)的孩子可以選用煲湯方式，只是吃的時(shí)候，要注意把刺濾掉，多喂一些魚湯就可以了。丁桂魚質(zhì)細(xì)嫩、無肌間刺、肉味鮮美、蛋白質(zhì)含量高，尤以富腦黃金DHA，孩子吃了對(duì)大腦發(fā)育可有幫助呢！

但是如果是對(duì)魚過敏的寶寶想吃丁桂魚？sorry，麻麻們還是管住孩子的嘴巴吧！對(duì)魚過敏的人是不宜吃丁桂魚的，家長(zhǎng)們可要留個(gè)心眼。