鱸魚怎么做好吃
在這個傳言紛飛的年代，江湖上又在說誰誰誰出軌了，誰誰誰又在一起了，人紅是非多，明星那些事誰都說不準(zhǔn)，我們小老百姓管那么干啥呢？筆者實(shí)在是不想?yún)⑴c到這些無所謂的爭執(zhí)當(dāng)中，只想安安靜靜填滿肚子。民以食為天，說的就是這個道理。說到美食，相信大家都難敵鱸魚的誘惑，那鮮嫩可口的魚肉，營養(yǎng)價值飆升的分值，保證能夠讓吃貨們吃了返尋味！什么？廚藝菜鳥不知道怎么制作鱸魚大餐？別害怕，不是還有萬能的媽網(wǎng)百科嗎？鱸魚花樣做法get√！
鱸魚豆腐湯
材料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
做法：
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用；
2、鱸魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘；
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘；
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
清蒸鱸魚
材料：鱸魚1條，筍片30g，水發(fā)香菇3至5朵，熟火腿15g
調(diào)料：油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，料酒
做法：
1、將鱸魚收拾干凈后沖洗，將魚平放，用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀，翻過來在魚身上切花刀；
2、用少許鹽、料酒抹在魚身上腌入味，蔥、姜切絲，火腿切片待用，香菇洗凈去蒂切片；
3、將筍片、香菇在沸水中焯熟，然后與火腿一起放在魚身上，待水開后將其放入鍋內(nèi)蒸熟；
4、鍋中加入適量40度左右的溫水，加入生抽、老抽調(diào)勻，然后放胡椒粉、鹽調(diào)勻；
5、將鍋中湯汁倒于盤底，將蒸熟的魚擺好，上面撒上蔥絲、姜絲；
6、鍋中油燒至七八成熱，將熱油澆在擺好蔥絲、姜絲的魚上即可。
秋天到了，魚肥肉嫩，又是一年吃鱸魚好時機(jī)。"江上往來人，但愛鱸魚美"，這是古人關(guān)于鱸魚的贊美，而著名詞人辛棄疾，他的詞中曾多次以鱸魚和莼菜來形容自己矛盾的心理，有許多名篇中有此典故。時至今日，鱸魚的受歡迎程度更是有所劇增而無不減少，由此可見，鱸魚的魅力可是非同凡響！當(dāng)然大家喜歡吃鱸魚并不僅僅是因?yàn)轺|魚的美味，還有一個重要原因在于鱸魚的營養(yǎng)價值甚高。不信？那就是走著瞧唄！
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素。吃鱸魚具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥。對于準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)婦來說，鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物。鱸魚是孕婦健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。因此銅元素缺乏的人可通過食用鱸魚來補(bǔ)充身體所需。
4、鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補(bǔ)腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養(yǎng)的烹飪方法。
鱸魚是一種經(jīng)濟(jì)類型的食用魚，很多人都非常喜歡吃。它可是內(nèi)外兼?zhèn)洌粌H好吃，還富含營養(yǎng)價值，讓我們在品嘗美食的同時，也能為健康加分，絕對是大家日常烹飪的好選擇！不過大家到市場或者水產(chǎn)品超市去購買鱸魚的時候，會發(fā)現(xiàn)鱸魚的價格不一致，這是怎么回事呢？且聽媽網(wǎng)百科詳細(xì)解說一番。
問：鱸魚多少錢一斤？
答：一般來說鱸魚的價格范圍在：25塊一斤左右，價格屬于比較適宜的，因此受到人民大眾的喜愛。鱸魚屬于海魚的一種，屬于經(jīng)濟(jì)魚類，但是近幾年來也發(fā)展了海水養(yǎng)殖的品種，所以價格就會有降低的趨勢。
大家看到的鱸魚價格之所以會不一樣，那是因?yàn)轺|魚有分淡水鱸魚、野生鱸魚等。另外有的鱸魚質(zhì)量不一，有些會比較生猛，有些就病怏怏的，所以賣家會根據(jù)這個調(diào)整鱸魚的價格，吸引消費(fèi)者前去購買，這就是鱸魚價格不一的原因。
家中有人非常喜歡吃鱸魚，那么作為家中的掌勺大臣，你們是不是要迎合大眾的口味，來制作一頓鱸魚大餐呢？要做鱸魚大餐，那就是少不了要去挑選鱸魚。海鮮市場里面的鱸魚都長得差不多，挑來挑去還真的是挑花眼了。那么作為一個聰明的消費(fèi)者應(yīng)該怎么挑選出新鮮的鱸魚呢？別著急，選購有道，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上鱸魚選購技巧。
【重量】輕重之間，選購有道！挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話，肉質(zhì)吃起來會明顯粗糙，不要太貪心哦。
【身材】挑選鱸魚的時候也最好以長一點(diǎn)的而且圓潤的為好，特別要注意看魚肚，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉，所以大家要挑選魚肚正常一點(diǎn)的鱸魚，魚肚太大也不好！
【顏色】挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買。
【手感】買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會死翹翹的了。
相信大家都有這樣的感覺，那就是吃任何食物的時候都會有它的相克食物，也會有它適合的人群，對于鱸魚也不例外。鱸魚不是你想吃就能吃的，那么鱸魚哪些人不能吃？那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
鱸魚屬于家常魚的一種，營養(yǎng)價值高，一般人都能吃，但是以下幾種人就不要輕易嘗試了哦：患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚；結(jié)核病患者服藥時要忌吃鱸魚；出血性患者也不宜多吃鱸魚；痛風(fēng)患者不宜食用鱸魚；肝硬化病人更應(yīng)禁食魚類。
媽網(wǎng)百科碎碎念：我們進(jìn)食鱸魚是為了能夠增加營養(yǎng)，但是在食用鱸魚之前最好先了解一下鱸魚的宜忌人群，以免發(fā)生食補(bǔ)不成反而對自己身體造成負(fù)面影響，如果屬于禁忌的人群就不要輕易嘗試吃鱸魚了呢。
什么仇什么怨？鱸魚居然不能與奶酪同食！鮮嫩無比的魚肉一定是吃貨們難以招架得住的美食，而鱸魚以其肉質(zhì)細(xì)嫩、無肌間刺、肉味鮮美虜獲了眾多吃貨的芳心。雖然如此，但是鱸魚也是有搭配禁忌的，有些東西不適宜與鱸魚同食進(jìn)食的，假若不注意這方面的事情的話，很有可能會造成不良的后果。那么鱸魚不能與什么同食呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
鱸魚+奶酪：吃完鱸魚想吃奶酪？NONONO！行不通啊，這是因?yàn)轺|魚含有微毒，同食可加大毒性的。
鱸魚+香菜：鱸魚是不能與香菜一起吃的，否則會助熱生痰，不要輕易嘗試哦。
鱸魚+中藥荊芥：鱸魚是不能與中藥荊芥一起吃的，否則會引起身體不適，甚至?xí)霈F(xiàn)更加嚴(yán)重的后果。