海鱸魚的做法
秒藏，超實(shí)用的海鱸魚的做法！魚作為美食，不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補(bǔ)人體所需的各種養(yǎng)分元素，因此吃魚漸漸變成了大家都非常喜歡的一件事情。喜歡吃海鮮的小伙伴應(yīng)該都知道海鱸魚，海鱸魚作為一種常見的經(jīng)濟(jì)魚，它以其鮮嫩可口的肉質(zhì)虜獲了眾多吃貨的心。無(wú)奈自己是個(gè)廚藝菜鳥，即便是擁有一條生猛新鮮的海鱸魚也不知道怎么做啊。不要心塞，媽網(wǎng)百科手把手教大家制作海鱸魚，有需要的小伙伴趕緊過來(lái)圍觀吧。
海鱸魚的做法之茄汁海鱸魚
主料：海鱸魚750g
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、高度白酒適量、生粉適量、面粉適量、番茄沙司適量、生抽適量、水淀粉適量、松仁適量
做法：
1、熱鍋用小火把松仁炒香待用；
2、海鱸魚洗凈，把海鱸魚頭尾都切下，用刀魚身沿著脊骨片開去掉脊骨；
3、魚身橫豎切成花刀；
4、和魚頭魚尾一起放入碗中加入鹽，高度白酒和生粉，輕輕抓勻腌制半小時(shí)；
5、之后把魚均勻的拍上面粉；
6、熱鍋溫油魚皮朝下下入魚，炸至微黃撈起；
7、再一次放入魚，油溫也升高了把魚推向一邊，用勺子把熱油淋在魚身上至金黃色后撈起；
8、再把魚頭和魚尾煎炸至金黃酥脆撈起，放入盆中，擺好魚型；
9、鍋內(nèi)先倒入一小碗清水加入番茄沙司；
10、加入生抽大火燒開，加入白糖嘗試調(diào)整酸甜味；
11、用水淀粉勾芡后熄火，淋在魚肉上，撒上松仁即可。
海鱸魚的做法之清蒸海鱸魚：
材料：海鱸魚1斤，蔥，姜，醬油少許，醋少許，鹽少許，油少許，枸杞幾粒
做法：
1、鱸魚去除內(nèi)臟，刮去魚鱗，后清洗干凈，去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條；
2、海鱸魚本來(lái)就是咸的，所以在蒸之前只需要在魚的兩側(cè)抹一點(diǎn)鹽就可以了；
3、蔥、姜切絲，鋪在盤子底部，魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上少許枸杞；
4、開水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘；
5、出鍋后，在魚身上淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。
鱸魚作為一種常見的經(jīng)濟(jì)魚，它又分淡水鱸魚與海鱸魚，一般來(lái)說海鱸魚要比淡水鱸魚好吃一點(diǎn)，不過價(jià)格相對(duì)也要貴一點(diǎn)。海鱸魚之所以會(huì)那么受歡迎，它的美味是一部分原因，但是大家也別忽略掉它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。想知道海鱸魚都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那就繼續(xù)往下閱讀吧。
海鱸魚蛋白質(zhì)豐富，肉質(zhì)鮮美，是常見的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。
1、海鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
2、海鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3、海鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來(lái)補(bǔ)充。
選購(gòu)有道，海鱸魚選購(gòu)技巧看這里！海鱸魚是個(gè)好東西，不少喜歡吃海鮮的小伙伴都非常喜歡吃海鱸魚。想要自己在家制作海鱸魚大餐，那么肯定是少不了到市場(chǎng)選購(gòu)海鱸魚的環(huán)節(jié)。海鱸魚在商場(chǎng)中售賣主要是冰鮮的，冰鮮的海鱸魚比較難分辨到底是否新鮮，所以不少人都不知該如何挑選海鱸魚。不想傻傻選了不新鮮的海鱸魚，那下面的選購(gòu)技巧你必須get！
【重量】輕重之間，選購(gòu)有道！挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話，肉質(zhì)吃起來(lái)會(huì)明顯粗糙，不要太貪心哦。
【身材】挑選鱸魚的時(shí)候也最好以長(zhǎng)一點(diǎn)的而且圓潤(rùn)的為好，特別要注意看魚肚，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會(huì)死掉，所以大家要挑選魚肚正常一點(diǎn)的鱸魚，魚肚太大也不好！
【顏色】挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買。
【手感】買魚的時(shí)候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會(huì)死翹翹的了。
哎喲喂，海鱸魚那么有營(yíng)養(yǎng)咋不吃呢？有腥味，就不喜歡！相信大家都有這樣的一種困擾，那就是吃海鱸魚（不止海鱸魚，還有其他很多魚）的時(shí)候，會(huì)覺得海鱸魚的腥味太重，最害怕就是吃完之后滿嘴都是腥味，跟別人說話多尷尬啊！但是僅僅因?yàn)樾任毒蜅壋院ｗ|魚，這樣的做法也是要不得的。其實(shí)只要我們耍點(diǎn)小技巧，就能把海鱸魚的腥味去掉哦。不信？走著瞧唄！
1、想要海鱸魚沒有腥味，最好就是在制作海鱸魚前，在魚背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均勻魚身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免奪取了鱸魚的鮮味，而且味道還會(huì)很沖。
2、去除魚線，這是魚身上的一個(gè)器官，是腥味的最大來(lái)源，我們可以在魚鰓和魚尾的部分各切開一刀，有一個(gè)白點(diǎn)，那個(gè)就是魚線，一只手抓著魚線，一邊輕輕拍魚背，抓著魚線的那只手往外抽出就可以了，建議從魚鰓那邊開始抽。
相信大家都有這樣的體會(huì)，那就是任何東西都有利與弊，海鱸魚也不例外。海鱸魚作為一種常見的經(jīng)濟(jì)魚，它的江湖地位固然是毋庸置疑的。但是并不能因?yàn)檫@樣就大吃狂吃海鱸魚，而不顧海鱸魚的搭配禁忌。海鱸魚也有搭配禁忌，只有注意了這些才能讓自己吃出健康呢！
鱸魚+奶酪：吃完鱸魚想吃奶酪？NONONO！行不通啊，這是因?yàn)轺|魚含有微毒，同食可加大毒性的。
鱸魚+香菜：鱸魚是不能與香菜一起吃的，否則會(huì)助熱生痰，不要輕易嘗試哦。
鱸魚+中藥荊芥：鱸魚是不能與中藥荊芥一起吃的，否則會(huì)引起身體不適，甚至?xí)霈F(xiàn)更加嚴(yán)重的后果。
看完這些大家是不是頓覺漲姿勢(shì)了呢？海鱸魚是個(gè)好東西，但是也有搭配禁忌，不適宜放在一起吃的東西還是不要胡亂擺放在一起吃哦。
海鱸魚vs淡水鱸魚，傻傻分不清！鱸魚又分海鱸魚和淡水鱸魚，但是對(duì)于沒有選購(gòu)鱸魚經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說，還真的是分不清哪些是海鱸魚、哪些是淡水鱸魚。為了幫助大家認(rèn)清楚海鱸魚與淡水鱸魚，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上海鱸魚與淡水鱸魚的區(qū)別。
首先，海鱸魚上最明顯的"標(biāo)志"就是魚背上有很多的黑色圓點(diǎn)，由于海鱸魚的品種不同，圓點(diǎn)的分布可能也不盡相同。
再者，在購(gòu)買時(shí)，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，江鱸魚一般都是活的，而海鱸魚則以冰鮮的為多。
最后，從食用時(shí)的口感上來(lái)講，海鱸魚的肉質(zhì)比較"柴"，而且因?yàn)槭呛ｔ~，顯得腥味較重；而江鱸魚的肉類似"蒜瓣肉"，蒸好后比較容易散開，但肉質(zhì)有彈性，肉味淡甜鮮香，比較適口，再加上這種魚刺比較少（中間只有一根主刺），清蒸以后，給寶寶吃也非常合適。