海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別

又是一年吃鱸魚好季節(jié)，秋天的鱸魚肥胖有肉，非常適合進(jìn)食。對(duì)鱸魚有所了解的人都知道，鱸魚又分海鱸魚和淡水鱸魚。但是對(duì)于沒有選購鱸魚經(jīng)驗(yàn)的人來說，海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別那么少，還真的很難分得清楚。為了幫助大家認(rèn)清楚海鱸魚與淡水鱸魚，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上海鱸魚與淡水鱸魚的區(qū)別，臉盲的小伙伴更加需要收藏！

【外表差異】海鱸魚上最明顯的"標(biāo)志"就是魚背上有很多的黑色圓點(diǎn)，由于海鱸魚的品種不同，圓點(diǎn)的分布可能也不盡相同。

【存活方式】在購買時(shí)，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，江鱸魚一般都是活的，而海鱸魚則以冰鮮的為多。

【口感區(qū)別】從食用時(shí)的口感上來講，海鱸魚的肉質(zhì)比較"柴"，而且因?yàn)槭呛ｔ~，顯得腥味較重；而江鱸魚的肉類似"蒜瓣肉"，蒸好后比較容易散開，但肉質(zhì)有彈性，肉味淡甜鮮香，比較適口，再加上這種魚刺比較少（中間只有一根主刺），清蒸以后，給寶寶吃也非常合適。

世間唯有美食與愛不可辜負(fù)，愛情或許會(huì)讓大家患得患失，身心俱疲，但是美食的補(bǔ)充一定能夠給以你好心情！像本專區(qū)給大家介紹的海鱸魚就是這樣的一種美食。它肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，味道鮮美，而且刺少，老少適宜，保準(zhǔn)讓吃貨們吃一次就返尋味！那么問題來了，海鱸魚怎么做好吃？別著急，廚藝菜鳥必看，超實(shí)用的海鱸魚做法get√！

紅燒鱸魚

主料：鱸魚1000克

輔料：豆豉120克

調(diào)料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克

做法：

1、首先我們要把鱸魚宰殺洗凈、瀝干水分；

2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時(shí)候容易入味哦），然后用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用；

3、姜、蒜切絲待用；鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚的時(shí)候不容易把魚皮粘住）；

4、倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜；花椒。

5、然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；然后倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；

6、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚就完成了哦！

家燒鱸魚

主料：海鱸魚600g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、胡椒粉適量、西紅柿適量

做法：

1、首先，我們要把海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，記得處理干凈哦！

2、去魚的中段，從魚背切開，魚肚連著，在魚身橫切幾刀，用鹽腌20分鐘入味；

3、洗去鹽份，瀝干，放上姜絲，蔥段；

4、加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分鐘；

5、澆上蒸魚豉油；

6、把魚轉(zhuǎn)入大盆，撒上新鮮蔥段；

7、澆上熱油；

8、擺好造型，用些西紅柿裝飾即可，香噴噴的家燒鱸魚就大功告成了哦！

原來粑粑麻麻沒有騙我，吃魚真的能補(bǔ)腦！在筆者深深的記憶當(dāng)中，家里人總喜歡叫小孩吃魚，幾乎是每周一次，說吃魚就能變聰明，還能考試拿一百分！雖然說吃魚并不一定就能變聰明，但是吃魚還是有一定的補(bǔ)腦作用哦。不信？筆者就以海鱸魚為例，跟大家科普一下海鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值吧。

補(bǔ)腦：鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補(bǔ)腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養(yǎng)的烹飪方法。

幫助下奶：吃鱸魚不僅可以補(bǔ)身體，而且還能防治胎動(dòng)不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手麻麻歡心不已啊！

營養(yǎng)元素多：在鱸魚里面豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養(yǎng)元素，對(duì)補(bǔ)腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

幫助補(bǔ)充銅：在鱸魚里面有著較多的銅元素，可以幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，而且還能參與好幾種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，如果本身缺乏銅元素的人，可以通過吃鱸魚來補(bǔ)充哦。

漲姿勢(shì)了，原來新鮮海鱸魚這樣選！鱸魚是個(gè)好東西，不少喜歡吃海鮮的人都對(duì)它有所了解。買過海鱸魚的小伙伴都應(yīng)該知道，海鱸魚在商場(chǎng)中售賣主要是冰鮮的，而冰鮮的海鱸魚比較難分辨到底是否新鮮，所以很多人都不知道該怎么挑選海鱸魚。想要自己付出的價(jià)錢與得到的海鱸魚新鮮程度成正比，那么接下來的海鱸魚的挑選技巧你不得不收藏！

【挑選海鱸魚之重量】以750克為宜，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質(zhì)變粗糙。鱸魚生長速度快，生長至500克后就逐漸放緩，從魚苗長到750克，需1年左右的時(shí)間。

【挑選海鱸魚之身材】鱸魚以溜長帶點(diǎn)圓潤為好，太漲的并非好事，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會(huì)死掉，所以身材適中的才是最好的。

【挑選海鱸魚之顏色】以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的。另外，魚眼是清澈透明不渾濁的才是更新鮮的，若一側(cè)眼或雙眼角膜部分或全部白濁，則為眼部受到損傷的魚。

【挑選海鱸魚之手感】買魚的時(shí)候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會(huì)死翹翹的了。

海鱸魚很美味，但是就是受不了那股腥味，有些人甚至因?yàn)楹ε鲁粤撕ｗ|魚嘴巴會(huì)有異味，一看到海鱸魚就直接捂嘴不吃。其實(shí)真的沒必要這樣，吃魚有腥味并不出奇，只要我們懂得怎么去除海鱸魚的腥味，就能解決這方面的問題了。那么海鱸魚海鱸魚怎么去除腥味呢？且聽媽網(wǎng)百科詳細(xì)解說一番。

1、想要海鱸魚沒有腥味，最好就是在制作海鱸魚前，在魚背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均勻魚身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免奪取了鱸魚的鮮味，而且味道還會(huì)很沖。

2、去除魚線，這是魚身上的一個(gè)器官，是腥味的最大來源，我們可以在魚鰓和魚尾的部分各切開一刀，有一個(gè)白點(diǎn)，那個(gè)就是魚線，一只手抓著魚線，一邊輕輕拍魚背，抓著魚線的那只手往外抽出就可以了，建議從魚鰓那邊開始抽。

什么仇什么怨？吃完鱸魚不能吃奶酪?guī)讉€(gè)意思？民以食為天，特別是對(duì)于愛吃的吃貨來說，在這個(gè)世界上真的沒有任何一件事情比解決吃的問題來的更加重要了。雖然說吃東西很重要，但是懂得怎么吃也很關(guān)鍵。就拿海鱸魚來說，海鱸魚作為一種常見的經(jīng)濟(jì)魚，它也有一些飲食禁忌，如果不加以重視，很有可能會(huì)導(dǎo)致不好的后果呢。

想知道海鱸魚具體有哪些飲食注意事項(xiàng)，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

海鱸魚屬于家常魚的一種，營養(yǎng)價(jià)值高，一般人都能吃，但是以下幾種人就不要輕易嘗試了哦：患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚；結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃鱸魚；出血性患者也不宜多吃鱸魚；痛風(fēng)患者不宜食用鱸魚；肝硬化病人更應(yīng)禁食魚類。

即便海鱸魚很美味，但是上述的人群就要忌口了，你們只能眼巴巴看著別人美滋滋享用海鱸魚了。另外海鱸魚的搭配禁忌，大家也要注意。無論海鱸魚是清蒸的，還是紅燒的，都是不可以和牛肉、羊肉同吃的，特別是不能和中藥荊芥或者奶酪同食，否則會(huì)引起身體不適，甚至引發(fā)更加嚴(yán)重的癥狀。還有就是鱸魚是不能與香菜一起吃的，否則會(huì)助熱生痰，不要輕易嘗試哦。