海鱸魚(yú)怎么做好吃

吃魚(yú)是一件非常美妙的事情，那鮮嫩可口的魚(yú)肉，真的是眾多吃貨沒(méi)有辦法抗拒的美食。說(shuō)到吃魚(yú)，那鮮嫩可口的海鱸魚(yú)一定是眾多愛(ài)吃海鮮的吃貨的最?lèi)?ài)！海鱸魚(yú)的做法有很多，大家可以根據(jù)自己的口味選擇喜歡的做法。但是，十指不沾陽(yáng)春水的大小姐不知道怎么做海鱸魚(yú)怎么破？別著急，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上海鱸魚(yú)花樣做法，總一款適合你！

紅燒鱸魚(yú)

主料：鱸魚(yú)1000克

輔料：豆豉120克

調(diào)料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克

做法：

1、首先我們要把鱸魚(yú)宰殺洗凈、瀝干水分；

2、兩面魚(yú)身分別劃幾道口（燒的時(shí)候容易入味哦），然后用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用；

3、姜、蒜切絲待用；鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚(yú)的時(shí)候不容易把魚(yú)皮粘?。?/p>

4、倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜；花椒。

5、然后把魚(yú)放入油鍋，煎至兩面金黃；然后倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；

6、等燒到魚(yú)身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚(yú)就完成了哦！

清蒸海鱸魚(yú)

材料：海鱸魚(yú)1斤，蔥，姜，醬油少許，醋少許，鹽少許，油少許，枸杞幾粒

做法：

1、鱸魚(yú)去除內(nèi)臟，刮去魚(yú)鱗，后清洗干凈，去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條；

2、海鱸魚(yú)本來(lái)就是咸的，所以在蒸之前只需要在魚(yú)的兩側(cè)抹一點(diǎn)鹽就可以了；

3、蔥、姜切絲，鋪在盤(pán)子底部，魚(yú)擺盤(pán)，擺成孔雀開(kāi)屏狀，再放上少許枸杞；

4、開(kāi)水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘；

5、出鍋后，在魚(yú)身上淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油就完成了，愉快開(kāi)吃吧！

都說(shuō)吃魚(yú)能夠讓腦袋瓜子變聰明，所以很多家長(zhǎng)都會(huì)讓自己的孩子多吃魚(yú)。當(dāng)然，并不是說(shuō)吃魚(yú)就一定能夠變聰明，只是說(shuō)魚(yú)有一定的補(bǔ)腦作用，直接在海鱸魚(yú)與變聰明之間劃上等號(hào)顯然是不科學(xué)的。魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在食物鏈中一直是有口皆碑的，海鱸魚(yú)就是很好的例證。不信？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。

補(bǔ)腦：鱸魚(yú)肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚(yú)最補(bǔ)腦。不過(guò)為了避免讓魚(yú)肉中寶貴的DHA在烹飪的過(guò)程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法。

幫助下奶：吃鱸魚(yú)不僅可以補(bǔ)身體，而且還能防治胎動(dòng)不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚(yú)有下奶的功效可是讓眾多新手麻麻歡心不已?。?/p>

營(yíng)養(yǎng)元素多：在鱸魚(yú)里面豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)補(bǔ)腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

幫助補(bǔ)充銅：在鱸魚(yú)里面有著較多的銅元素，可以幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，而且還能參與好幾種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，如果本身缺乏銅元素的人，可以通過(guò)吃鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充哦。

相信很多愛(ài)吃海鮮的小伙伴都知道海鱸魚(yú)，海鱸魚(yú)那鮮嫩肥美的味道保準(zhǔn)能夠讓吃貨們垂涎三尺。大家買(mǎi)鱸魚(yú)之前，對(duì)于海鱸魚(yú)的價(jià)格肯定是非常的關(guān)注的，那么一般來(lái)說(shuō)，海鱸魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格在什么幅度呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家扒一扒海鱸魚(yú)的價(jià)格。

一般來(lái)說(shuō)海鱸魚(yú)的價(jià)格在25塊一斤左右，價(jià)格適中，因此受到人民大眾的喜愛(ài)。海鱸魚(yú)屬于海魚(yú)的一種，屬于經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，但是近幾年來(lái)也發(fā)展了海水養(yǎng)殖的品種，所以?xún)r(jià)格就會(huì)有降低的趨勢(shì)。

鱸魚(yú)有分淡水鱸魚(yú)、海鱸魚(yú)等，所以大家才會(huì)看到市面上的鱸魚(yú)價(jià)格不一樣。大家挑選的時(shí)候要問(wèn)清楚賣(mài)家哪種是海鱸魚(yú)，不要傻傻分不清淡水鱸魚(yú)與海鱸魚(yú)哦。另外有的海鱸魚(yú)質(zhì)量不一，有些會(huì)比較生猛，有些就病怏怏的，所以賣(mài)家會(huì)根據(jù)這個(gè)調(diào)整海鱸魚(yú)的價(jià)格，吸引消費(fèi)者前去購(gòu)買(mǎi)。

選購(gòu)有道，海鱸魚(yú)這樣挑選才好！對(duì)于喜歡吃海鮮的小伙伴來(lái)說(shuō)，海鱸魚(yú)絕對(duì)是一個(gè)好東西，它肉嫩味美，絕對(duì)能夠讓吃貨們吃了返尋味！想要在家DIY海鱸魚(yú)大餐，那么肯定需要自己到市場(chǎng)去購(gòu)買(mǎi)海鱸魚(yú)?？墒呛ｗ|魚(yú)在商場(chǎng)中售賣(mài)主要是冰鮮的，冰鮮的海鱸魚(yú)比較難分辨到底是否新鮮，所以不少人都不知該如何挑選海鱸魚(yú)。那么海鱸魚(yú)怎么挑選好？媽網(wǎng)百科馬上為大家支支招。

【重量】輕重之間，選購(gòu)有道！挑選好的鱸魚(yú)，最好先稱(chēng)一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話，肉質(zhì)吃起來(lái)會(huì)明顯粗糙，不要太貪心哦。

【身材】挑選鱸魚(yú)的時(shí)候也最好以長(zhǎng)一點(diǎn)的而且圓潤(rùn)的為好，特別要注意看魚(yú)肚，如果魚(yú)肚很大很脹的話，就證明店家在賣(mài)魚(yú)之前喂了很多東西給魚(yú)吃，買(mǎi)回家魚(yú)很快就會(huì)死掉，所以大家要挑選魚(yú)肚正常一點(diǎn)的鱸魚(yú)，魚(yú)肚太大也不好！

【顏色】挑選鱸魚(yú)，最好以魚(yú)身偏青色的為宜，而且看外表，魚(yú)鱗要有光澤，并且透亮，翻開(kāi)魚(yú)鰓可以看到鮮紅的顏色，魚(yú)身體的表皮和魚(yú)鱗都沒(méi)有脫落的才是新鮮的。如果看到魚(yú)眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買(mǎi)。

【手感】買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候用手指按一下魚(yú)的身體，如果彈性好的話就表示魚(yú)是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買(mǎi)了，那是魚(yú)身體有損傷的癥狀，買(mǎi)回家很快就會(huì)死翹翹的了。

說(shuō)到吃魚(yú)，相信那香噴噴的魚(yú)肉一定是吃貨們難以招架得住的美食。在眾多海魚(yú)當(dāng)中，海鱸魚(yú)作為一種常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)深受吃貨的歡迎。但是海鱸魚(yú)不是你想吃就能吃，想知道在吃海鱸魚(yú)的時(shí)候需要注意點(diǎn)什么，那就不要錯(cuò)過(guò)下面的精彩內(nèi)容了哦。

海鱸魚(yú)屬于家常魚(yú)的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一般人都能吃，但是以下幾種人就不要輕易嘗試了哦：患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚(yú)；結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃鱸魚(yú)；出血性患者也不宜多吃鱸魚(yú)；痛風(fēng)患者不宜食用鱸魚(yú)；肝硬化病人更應(yīng)禁食魚(yú)類(lèi)。

即便海鱸魚(yú)很美味，但是上述的人群就要忌口了，你們只能眼巴巴看著別人美滋滋享用海鱸魚(yú)了。另外海鱸魚(yú)的搭配禁忌，大家也要注意。無(wú)論海鱸魚(yú)是清蒸的，還是紅燒的，都是不可以和牛肉、羊肉同吃的，特別是不能和中藥荊芥或者奶酪同食，否則會(huì)引起身體不適，甚至引發(fā)更加嚴(yán)重的癥狀。還有就是鱸魚(yú)是不能與香菜一起吃的，否則會(huì)助熱生痰，不要輕易嘗試哦。