海鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值

從很小的時(shí)候，筆者的家里人就開始對(duì)我瘋狂的洗腦，說吃魚能夠變聰明，考試拿滿分！所以筆者幾乎是每周都吃魚，一直秉承這樣的做法延續(xù)到如今。當(dāng)然，吃魚并不代表就能變聰明，但是吃魚帶給我們的營養(yǎng)價(jià)值一定是大家所想不到的。就拿海鱸魚來說，作為一種常見的經(jīng)濟(jì)魚，海鱸魚出來味道鮮嫩美味之外，還有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。不信，那就繼續(xù)往下看吧。

【補(bǔ)腦】鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補(bǔ)腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養(yǎng)的烹飪方法。

【幫助下奶】吃鱸魚不僅可以補(bǔ)身體，而且還能防治胎動(dòng)不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手麻麻歡心不已??！

【營養(yǎng)元素多】在鱸魚里面豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養(yǎng)元素，對(duì)補(bǔ)腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

【幫助補(bǔ)充銅】在鱸魚里面有著較多的銅元素，可以幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，而且還能參與好幾種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，如果本身缺乏銅元素的人，可以通過吃鱸魚來補(bǔ)充哦。

廚藝菜鳥必看，超實(shí)用的海鱸魚做法get√！世間唯有美食與愛情不可辜負(fù)，但是在愛情里面或多或少都會(huì)有點(diǎn)患得患失，當(dāng)大家累了的時(shí)候，不妨吃點(diǎn)美食，來緩解一下自己勞累的身心，對(duì)自己好點(diǎn)很有必要！說到美食，媽網(wǎng)百科要給大家介紹海鱸魚，它肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，味道鮮美，而且刺少，老少適宜，保準(zhǔn)能夠讓大家吃出好心情！那么問題來了，海鱸魚怎么做好吃？別著急，媽網(wǎng)百科馬上為大家細(xì)說。

紅燒鱸魚

主料：鱸魚1000克

輔料：豆豉120克

調(diào)料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克

做法：

1、首先我們要把鱸魚宰殺洗凈、瀝干水分；

2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時(shí)候容易入味哦），然后用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用；

3、姜、蒜切絲待用；鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚的時(shí)候不容易把魚皮粘?。?；

4、倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜；花椒。

5、然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；然后倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；

6、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚就完成了哦！

海鱸魚豆腐湯

材料：海鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。

做法：

1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用；

2、海鱸魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘；

3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘；

4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花，海鱸魚豆腐湯就大功告成了！

民以食為天，特別是對(duì)于愛吃的吃貨來說，在這個(gè)世界上真的沒有任何一件事情比解決吃的問題來的更加重要了。說到美食，相信愛吃海鮮的小伙伴都難敵海鱸魚的誘惑，那鮮嫩可口的魚肉，營養(yǎng)價(jià)值飆升的分值，保證能夠讓大家吃了返尋味！想要吃海鱸魚，那么就少不了選購海鱸魚這樣的環(huán)節(jié)。細(xì)心的消費(fèi)者就會(huì)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的海鱸魚價(jià)格不一，這是怎么回事呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答這方面的疑問。

問：海鱸魚多少錢一斤？

答：一般來說海鱸魚的價(jià)格在25塊一斤左右，價(jià)格適中，因此受到人民大眾的喜愛。海鱸魚屬于海魚的一種，屬于經(jīng)濟(jì)魚類，但是近幾年來也發(fā)展了海水養(yǎng)殖的品種，所以價(jià)格就會(huì)有降低的趨勢(shì)。

鱸魚有分淡水鱸魚、海鱸魚等，所以大家才會(huì)看到市面上的鱸魚價(jià)格不一樣。大家挑選的時(shí)候要問清楚賣家哪種是海鱸魚，不要傻傻分不清淡水鱸魚與海鱸魚哦。另外有的海鱸魚質(zhì)量不一，有些會(huì)比較生猛，有些就病怏怏的，所以賣家會(huì)根據(jù)這個(gè)調(diào)整海鱸魚的價(jià)格，吸引消費(fèi)者前去購買。

魚肚大or魚肚適中？果斷后者！海鱸魚是一種比較常見的經(jīng)濟(jì)魚，很多人都喜歡吃，海鱸魚不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補(bǔ)人體所需的各種養(yǎng)分元素，是不是萬贊？想要自己在家DIY海鱸魚大餐，那么肯定就要自己去挑選海鱸魚。那么問題來了，海鱸魚怎么挑選好？別著急，媽網(wǎng)百科幫助你！想要挑選到新鮮的海鱸魚，那么在挑選的時(shí)候需要注意以下幾個(gè)挑選細(xì)節(jié)：

【重量】輕重之間，選購有道！挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話，肉質(zhì)吃起來會(huì)明顯粗糙，不要太貪心哦。

【身材】挑選鱸魚的時(shí)候也最好以長一點(diǎn)的而且圓潤的為好，特別要注意看魚肚，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會(huì)死掉，所以大家要挑選魚肚正常一點(diǎn)的鱸魚，魚肚太大也不好！

【顏色】挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買。

【手感】買魚的時(shí)候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會(huì)死翹翹的了。

吃膩了雞鴨豬肉，大家是不是想換點(diǎn)花樣來吃呢？來點(diǎn)海鱸魚保準(zhǔn)能夠讓吃貨們食欲大開！但是有些人就表示海鱸魚有股腥味，因此干脆棄吃。面對(duì)肉質(zhì)鮮嫩，湯汁鮮美的海鱸魚，大家真的不要因?yàn)樾任毒臀孀”亲幼唛_。其實(shí)只要我們"耍點(diǎn)小手段"，腥味保準(zhǔn)能夠out得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地！

1、白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。

2、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。

3、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。

4、生姜去味法：做魚的時(shí)候，先燒一會(huì)兒，等魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜去腥效果更好。

5、料酒去味法：做魚時(shí)，滴入少許料酒可以去腥。

鱸魚分為兩種，一種是海鱸魚，一種是淡水鱸魚。不少人在購買鱸魚的時(shí)候，都有"河里海里的傻傻分不清楚"的困惑，因?yàn)楹ｗ|魚和淡水鱸魚外形相似，好難分清楚誰是誰！為了解決大家這方面的疑惑，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上海鱸魚與淡水鱸魚的區(qū)別，有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。

首先，海鱸魚上最明顯的"標(biāo)志"就是魚背上有很多的黑色圓點(diǎn)，由于海鱸魚的品種不同，圓點(diǎn)的分布可能也不盡相同。

再者，在購買時(shí)，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，江鱸魚一般都是活的，而海鱸魚則以冰鮮的為多。

最后，從食用時(shí)的口感上來講，海鱸魚的肉質(zhì)比較"柴"，而且因?yàn)槭呛ｔ~，顯得腥味較重；而江鱸魚的肉類似"蒜瓣肉"，蒸好后比較容易散開，但肉質(zhì)有彈性，肉味淡甜鮮香，比較適口，再加上這種魚刺比較少（中間只有一根主刺），清蒸以后，給寶寶吃也非常合適。