海鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

從很小的時(shí)候，筆者的家里人就開(kāi)始對(duì)我瘋狂的洗腦，說(shuō)吃魚(yú)能夠變聰明，考試拿滿分！所以筆者幾乎是每周都吃魚(yú)，一直秉承這樣的做法延續(xù)到如今。當(dāng)然，吃魚(yú)并不代表就能變聰明，但是吃魚(yú)帶給我們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定是大家所想不到的。就拿海鱸魚(yú)來(lái)說(shuō)，作為一種常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)，海鱸魚(yú)出來(lái)味道鮮嫩美味之外，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不信，那就繼續(xù)往下看吧。

【補(bǔ)腦】鱸魚(yú)肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚(yú)最補(bǔ)腦。不過(guò)為了避免讓魚(yú)肉中寶貴的DHA在烹飪的過(guò)程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法。

【幫助下奶】吃鱸魚(yú)不僅可以補(bǔ)身體，而且還能防治胎動(dòng)不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚(yú)有下奶的功效可是讓眾多新手麻麻歡心不已啊！

【營(yíng)養(yǎng)元素多】在鱸魚(yú)里面豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)補(bǔ)腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

【幫助補(bǔ)充銅】在鱸魚(yú)里面有著較多的銅元素，可以幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，而且還能參與好幾種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，如果本身缺乏銅元素的人，可以通過(guò)吃鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充哦。

廚藝菜鳥(niǎo)必看，超實(shí)用的海鱸魚(yú)做法get√！世間唯有美食與愛(ài)情不可辜負(fù)，但是在愛(ài)情里面或多或少都會(huì)有點(diǎn)患得患失，當(dāng)大家累了的時(shí)候，不妨吃點(diǎn)美食，來(lái)緩解一下自己勞累的身心，對(duì)自己好點(diǎn)很有必要！說(shuō)到美食，媽網(wǎng)百科要給大家介紹海鱸魚(yú)，它肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，味道鮮美，而且刺少，老少適宜，保準(zhǔn)能夠讓大家吃出好心情！那么問(wèn)題來(lái)了，海鱸魚(yú)怎么做好吃？別著急，媽網(wǎng)百科馬上為大家細(xì)說(shuō)。

紅燒鱸魚(yú)

主料：鱸魚(yú)1000克

輔料：豆豉120克

調(diào)料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克

做法：

1、首先我們要把鱸魚(yú)宰殺洗凈、瀝干水分；

2、兩面魚(yú)身分別劃幾道口（燒的時(shí)候容易入味哦），然后用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用；

3、姜、蒜切絲待用；鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚(yú)的時(shí)候不容易把魚(yú)皮粘?。?；

4、倒入油適量，油溫?zé)岷蠓湃肭泻玫氖[、姜、蒜；花椒。

5、然后把魚(yú)放入油鍋，煎至兩面金黃；然后倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒；

6、等燒到魚(yú)身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚(yú)就完成了哦！

海鱸魚(yú)豆腐湯

材料：海鱸魚(yú)400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。

做法：

1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用；

2、海鱸魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘；

3、鍋中放油加熱，將魚(yú)兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘；

4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花，海鱸魚(yú)豆腐湯就大功告成了！

民以食為天，特別是對(duì)于愛(ài)吃的吃貨來(lái)說(shuō)，在這個(gè)世界上真的沒(méi)有任何一件事情比解決吃的問(wèn)題來(lái)的更加重要了。說(shuō)到美食，相信愛(ài)吃海鮮的小伙伴都難敵海鱸魚(yú)的誘惑，那鮮嫩可口的魚(yú)肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值飆升的分值，保證能夠讓大家吃了返尋味！想要吃海鱸魚(yú)，那么就少不了選購(gòu)海鱸魚(yú)這樣的環(huán)節(jié)。細(xì)心的消費(fèi)者就會(huì)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的海鱸魚(yú)價(jià)格不一，這是怎么回事呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答這方面的疑問(wèn)。

問(wèn)：海鱸魚(yú)多少錢(qián)一斤？

答：一般來(lái)說(shuō)海鱸魚(yú)的價(jià)格在25塊一斤左右，價(jià)格適中，因此受到人民大眾的喜愛(ài)。海鱸魚(yú)屬于海魚(yú)的一種，屬于經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，但是近幾年來(lái)也發(fā)展了海水養(yǎng)殖的品種，所以價(jià)格就會(huì)有降低的趨勢(shì)。

鱸魚(yú)有分淡水鱸魚(yú)、海鱸魚(yú)等，所以大家才會(huì)看到市面上的鱸魚(yú)價(jià)格不一樣。大家挑選的時(shí)候要問(wèn)清楚賣(mài)家哪種是海鱸魚(yú)，不要傻傻分不清淡水鱸魚(yú)與海鱸魚(yú)哦。另外有的海鱸魚(yú)質(zhì)量不一，有些會(huì)比較生猛，有些就病怏怏的，所以賣(mài)家會(huì)根據(jù)這個(gè)調(diào)整海鱸魚(yú)的價(jià)格，吸引消費(fèi)者前去購(gòu)買(mǎi)。

魚(yú)肚大or魚(yú)肚適中？果斷后者！海鱸魚(yú)是一種比較常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)，很多人都喜歡吃，海鱸魚(yú)不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補(bǔ)人體所需的各種養(yǎng)分元素，是不是萬(wàn)贊？想要自己在家DIY海鱸魚(yú)大餐，那么肯定就要自己去挑選海鱸魚(yú)。那么問(wèn)題來(lái)了，海鱸魚(yú)怎么挑選好？別著急，媽網(wǎng)百科幫助你！想要挑選到新鮮的海鱸魚(yú)，那么在挑選的時(shí)候需要注意以下幾個(gè)挑選細(xì)節(jié)：

【重量】輕重之間，選購(gòu)有道！挑選好的鱸魚(yú)，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話，肉質(zhì)吃起來(lái)會(huì)明顯粗糙，不要太貪心哦。

【身材】挑選鱸魚(yú)的時(shí)候也最好以長(zhǎng)一點(diǎn)的而且圓潤(rùn)的為好，特別要注意看魚(yú)肚，如果魚(yú)肚很大很脹的話，就證明店家在賣(mài)魚(yú)之前喂了很多東西給魚(yú)吃，買(mǎi)回家魚(yú)很快就會(huì)死掉，所以大家要挑選魚(yú)肚正常一點(diǎn)的鱸魚(yú)，魚(yú)肚太大也不好！

【顏色】挑選鱸魚(yú)，最好以魚(yú)身偏青色的為宜，而且看外表，魚(yú)鱗要有光澤，并且透亮，翻開(kāi)魚(yú)鰓可以看到鮮紅的顏色，魚(yú)身體的表皮和魚(yú)鱗都沒(méi)有脫落的才是新鮮的。如果看到魚(yú)眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買(mǎi)。

【手感】買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候用手指按一下魚(yú)的身體，如果彈性好的話就表示魚(yú)是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買(mǎi)了，那是魚(yú)身體有損傷的癥狀，買(mǎi)回家很快就會(huì)死翹翹的了。

吃膩了雞鴨豬肉，大家是不是想換點(diǎn)花樣來(lái)吃呢？來(lái)點(diǎn)海鱸魚(yú)保準(zhǔn)能夠讓吃貨們食欲大開(kāi)！但是有些人就表示海鱸魚(yú)有股腥味，因此干脆棄吃。面對(duì)肉質(zhì)鮮嫩，湯汁鮮美的海鱸魚(yú)，大家真的不要因?yàn)樾任毒臀孀”亲幼唛_(kāi)。其實(shí)只要我們"耍點(diǎn)小手段"，腥味保準(zhǔn)能夠out得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地！

1、白酒去味法：魚(yú)洗凈后，用白酒涂滿魚(yú)身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。

2、溫茶水去味法：將魚(yú)放在溫茶水里浸泡一下可去魚(yú)腥味。

3、紅葡萄酒去味法：先把魚(yú)剖開(kāi)，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。

4、生姜去味法：做魚(yú)的時(shí)候，先燒一會(huì)兒，等魚(yú)的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜去腥效果更好。

5、料酒去味法：做魚(yú)時(shí)，滴入少許料酒可以去腥。

鱸魚(yú)分為兩種，一種是海鱸魚(yú)，一種是淡水鱸魚(yú)。不少人在購(gòu)買(mǎi)鱸魚(yú)的時(shí)候，都有"河里海里的傻傻分不清楚"的困惑，因?yàn)楹ｗ|魚(yú)和淡水鱸魚(yú)外形相似，好難分清楚誰(shuí)是誰(shuí)！為了解決大家這方面的疑惑，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上海鱸魚(yú)與淡水鱸魚(yú)的區(qū)別，有需要的小伙伴趕緊過(guò)來(lái)圍觀吧。

首先，海鱸魚(yú)上最明顯的"標(biāo)志"就是魚(yú)背上有很多的黑色圓點(diǎn)，由于海鱸魚(yú)的品種不同，圓點(diǎn)的分布可能也不盡相同。

再者，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，江鱸魚(yú)一般都是活的，而海鱸魚(yú)則以冰鮮的為多。

最后，從食用時(shí)的口感上來(lái)講，海鱸魚(yú)的肉質(zhì)比較"柴"，而且因?yàn)槭呛ｔ~(yú)，顯得腥味較重；而江鱸魚(yú)的肉類似"蒜瓣肉"，蒸好后比較容易散開(kāi)，但肉質(zhì)有彈性，肉味淡甜鮮香，比較適口，再加上這種魚(yú)刺比較少（中間只有一根主刺），清蒸以后，給寶寶吃也非常合適。