赤小豆煲湯

赤小豆不僅僅是一種中藥材，也是滋補(bǔ)效果極佳的一種湯料。用赤小豆單獨或者與其他食材一同煲湯飲用可消除便秘、減輕體重、驅(qū)寒、促進(jìn)心臟與腎臟的功能，達(dá)到健身滋補(bǔ)的目的。赤小豆常與鯪魚、豬骨等一同煲湯，接下來媽網(wǎng)百科就為大家簡單介紹幾種赤小豆煲湯的做法。

赤小豆湯

材料：赤小豆400克，洋蔥50克，核桃5克，小麥面粉30克，紅辣椒2克，植物油20克，鹽5克

1、赤小豆經(jīng)過挑選、洗凈，放入鍋中，加2000克涼水，加5克鹽，蓋上鍋蓋，放到火上煮。當(dāng)水燒開，撇去沫子，再用文火煮一個半小時。

2、單獨炒蔥頭，炒好之前加紅辣椒和面粉，和入湯中全部拌勻，再炒1分鐘。

3、把蔥花放入小豆湯中，加入擦碎的核桃仁、鹽適量，繼續(xù)煮20分鐘。

4、上桌時往湯里加香芹菜末即成。

粉葛赤小豆煲鯪魚湯

材料：粉葛一個（1斤左右），赤小豆2兩，鯪魚兩條（1斤），胡蘿卜半個，排骨少量，陳皮2塊，蜜棗2個

1、鯪魚去鱗去腮去內(nèi)臟洗干凈，排骨飛水，瀝干水份。

2、粉葛去皮，切塊；赤小豆提前洗干凈，用水泡著；陳皮泡軟刮去白色的馕。

3、把粉葛、赤小豆、蜜棗先放進(jìn)冷水里大火燒開。

4、熱油鍋把鯪魚兩面煎至金黃，用湯料袋裝好，和陳皮一起放進(jìn)開水里。

5、大火煲15分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲2個小時，放鹽調(diào)味。

赤小豆蓮藕豬骨老火湯

材料：80克赤小豆，500克蓮藕，1片陳皮，400克豬骨，1300毫升水，少許鹽

1、赤小豆洗凈瀝干備用。

2、蓮藕去皮洗凈，切塊。

3、陳皮用水浸軟，刮瓤洗凈備用。

4、豬骨洗凈，放進(jìn)沸水中煮約5分鐘，去掉血水，瀝干備用。

5、按下「湯」鍵后選擇「老火湯」程序，然后按指示將所有材料和水放入電飯煲中。烹調(diào)時間設(shè)定為2小時，然后按「烹調(diào)」開始煮。

6、程序完成后加入鹽調(diào)味即可。

赤小豆可煲湯可熬粥，不僅吃起來口感香，還具有很高的營養(yǎng)價值。赤小豆煲湯有什么營養(yǎng)呢？據(jù)料及額，赤小豆本身熱量不高，但富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，還有多種人體所需的氨基酸，能有效提高免疫力。

1、赤小豆粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效。同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血不足的女性食用。

2、赤小豆中的皂角甙比較多，可以對腸胃起到刺激作用，具有良好的利尿作用。能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

3、赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

4、赤小豆中含可觀的蛋白質(zhì)、微元素，有利于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

5、赤小豆除了可增進(jìn)食欲外，還可大量補(bǔ)充鉀離子，避免夏季低鉀癥。盛夏出汗多，人們胃口不好，鉀離子丟失過多得不到及時補(bǔ)充時，嚴(yán)重者可導(dǎo)致心肌麻痹而危及生命。

赤小豆富含維他命B1、鈣、鐵，具有改善貧血，腳氣病、消炎、消腫的功效。用赤小豆煲湯的食療功效非常豐富，而且老少皆宜，一般人均能將其作為滋補(bǔ)湯品飲用，禁忌也不多。接下來，一起來詳細(xì)了解一下喝赤小豆熬制的湯品有哪些好處吧！

1、赤小豆具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

2、喝赤小豆熬制的湯能起到護(hù)腎，健脾胃，消水腫等功效。

3、赤小豆是理想的高蛋白、低脂肪、多營養(yǎng)、多功能的食品，適用于水腫病，下肢濕氣，小便不利，大便稀薄，身體肥胖，產(chǎn)后乳汁不足等癥。以上癥狀者可常用赤小豆煲湯飲用，達(dá)到輔助治療的效果。

4、赤小豆湯還具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、作用，使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

5、赤小豆皮中所含成分還能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥并改善其癥狀，煲湯時最好連皮食用。

6、食用赤小豆有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。

赤小豆煲湯具有一定的食療效果，但是也并非人人都適宜飲用，不能喝的朋友就最好不要喝了，避免危及健康。赤小豆煲湯適合哪些人喝呢？

適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等以及肥胖癥等病癥患者食用。此外，赤小豆也適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫者食用，可單用赤小豆熬湯飲用，能有效通乳。赤小豆富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉的患者不妨多喝赤小豆湯。

任何營養(yǎng)滋補(bǔ)的湯品都需要注意正確的飲用方法才能發(fā)揮其應(yīng)有的功效，用赤小豆煲湯喝也是同理。赤小豆煲湯喝的注意事項如下：

以下人群不宜喝赤小豆煲的湯：赤小豆藥性是下行的，有消腫利尿的效果，對于尿頻、小便清長的人來說自然是不適合的。此外，身體比較瘦弱的人也不宜過食赤小豆。陰虛而無濕熱者，及小便清長者忌食赤小豆。被蛇咬者百日內(nèi)食用赤小豆的話，會引發(fā)非常嚴(yán)重的后遺癥。

搭配禁忌：

1、忌羊肝。赤小豆性味甘，咸而冷，能消腫、利水，利小便，解熱毒，通乳汁：羊肚性溫，味甘，具有益胃健脾，補(bǔ)虛祛損，澀汗止尿，增進(jìn)食欲之作用。兩者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起吃。

2、忌羊肉。羊肉性大熱，有補(bǔ)虛益氣的作用，而赤小豆偏涼性，易使羊肉的溫補(bǔ)作用降低，兩者功能反之，因此不宜搭配一起吃。

3、忌鹽。赤小豆不但是種糧食，還有一定的藥物作用，能增進(jìn)心臟功能，并且有利尿消腫的作用。但是用赤小豆熬湯的時候不宜放太多鹽，否則其藥物效用會減半。

4、鯉魚和赤小豆煲湯喝能消水腫利小便，但是僅僅患者才可同食兩者，正常人不可以同食鯉魚和赤小豆。