吃蜆子可以很講究,也可以很不講究。生吃,用鹽水蒸、煮,或者辣炒,盡管做法簡單,卻在最大限度上保留住了蜆子的鮮味,實為懶人吃貨的不二之選。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹蒜蓉辣醬炒蜆子的做法,趕緊圍觀吧。
材料:蜆子、圓蔥、干辣椒、雞粉、鹽、糖、蒜蓉辣醬、蠔油
做法:
1、將蜆子用開水焯熟,焯熟完畢用開水挨個沖洗,以去沙。
2、圓蔥切小段,鍋中加油,放圓蔥翻炒,然后加入干辣椒炒香。
3、放入蜆子翻炒,加入雞粉、鹽、糖、蒜蓉辣醬,翻炒一會加少量蠔油,用來提鮮。
4、然后就可以出鍋啦。
蒜蓉辣醬炒蜆子不僅是一道不可多得的美食,更是一道營養(yǎng)佳肴,補身體于無形。下面一起來了解下蒜蓉辣醬炒蜆子的營養(yǎng)價值吧。
1、提高免疫力:蜆子含有豐富的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽壯腰:蜆子可生精助育,強精益氣,提高精液質(zhì)量,增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。
3、利尿消腫:蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用??捎糜谥委熑硭[,小便不利等。
4、祛脂降壓:蜆子能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利造血、護肝:蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
現(xiàn)在你終于做好了一份蒜蓉辣醬炒蜆子,你迫不及待地想要沖過去大快朵頤,可是且慢,享用美食也是需要做功課的。下面一起來了解下蒜蓉辣醬炒蜆子的食用禁忌吧。
一、不能與寒涼食物同食
蜆子本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用蜆子時若飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
三、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃蜆子是因為蜆子所含的蛋白質(zhì)在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。
若只有辣醬,沒有蜆子,還做什么蒜蓉辣醬炒蜆子!摔!這時,問題來了。蜆子怎么挑?要是不小心挑中了不新鮮的死蜆子,這日子沒法過了!下面媽網(wǎng)百科為大家介紹蜆子的挑選方法,趕緊圍觀漲知識吧。
一看,先看蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正、有光澤,說明新鮮;如果顏色偏暗就不要購買了;
二碰,輕輕觸碰張口的蜆子,如果能迅速閉口,說明蜆子新鮮,如果蜆子“感應(yīng)”較慢,說明不太新鮮。另外,蜆子通常大都是閉口的,如果在蜆子攤位前發(fā)現(xiàn)大量蜆子都是張著口的,也說明可能不太新鮮;
三掂,撈幾個蜆子掂一掂,如果拿在手里有重量,說明蜆子肉質(zhì)肥厚;如果掂起來輕飄飄的,就說明蜆肉偏瘦,吃起來口感不好,就不要買了;
四聞,聞一聞蜆子的鮮味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也說明蜆子不太新鮮,不建議購買。
孕婦可以吃蒜蓉辣醬吃蜆子嗎?這得具體問題具體分析。蜆子營養(yǎng)豐富,含有豐碩的蛋白質(zhì),以及多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),孕婦若適當食用,大有裨益。但同時需要注意的是,魚、蝦、蟹、秋刀魚、金槍魚、鮐魚、蛤蜊、海螺、魷魚、貝類、鮑魚和海參等容易致人過敏,而孕婦一旦過敏,將會影響胎兒和自身健康。因此,對于蒜蓉辣醬炒蜆子,孕婦應(yīng)該慎吃。
另外,在給準媽媽烹制蒜蓉辣醬炒蜆子時,盡量要做得清淡一些。味道若太辣,容易刺激腹中胎兒;味道若太咸,恐罹患妊娠高血壓。對于準媽咪來說,都是十分不健康的。準爸爸們可得注意了哦。