花蜆子肉質(zhì)偏瘦,用來炒食再合適不過了。這道炒花蜆子取長補短,鮮香中透著刺激,讓人大呼過癮。事不宜遲,下面就跟著媽網(wǎng)百科學(xué)做炒花蜆子吧。
材料:花蜆子1kg,姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量
做法:
1、準(zhǔn)備:花蜆子1kg,姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量;
2、熱鍋熱油,爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖;
3、放入花蜆子大火迅速翻炒;
4、等花蜆子全部張口,立即裝盤就可以了。
有時候,大廚與菜鳥,只差一些小心思。若掌握了以下兩點小竅門,你也可以把炒花蜆子做得風(fēng)生水起哦。下面一起來觀摩觀摩吧。
1、若想吃香的喝辣的,放姜與料酒!
炒花蜆子時,放入姜絲與料酒,可去除花蜆子的異味,并增加辛辣刺激感。一般水產(chǎn)品的“體味”都較重,加了姜絲和料酒,就像噴了空氣清新劑,可掩蓋不必要的異味。另外,加姜絲和料酒可以中和花蜆子的涼性,更適宜一般人群食用。
2、蜆子怎么吐沙子?
花蜆子若去沙去得好,這道炒花蜆子自然增分!當(dāng)然,若想讓花蜆子快速吐沙,是有妙招的!時間不足的親們可以嘗試以下方法哦:將花蜆子放在淡鹽水里,順時針方向不停地攪動(方向不能弄亂),然后再換清水,用同樣的方法攪動,循環(huán)數(shù)遍,鹽水與清水輪換交替,直至水清無沙為止。
連炒花蜆子的營養(yǎng)價值都不懂,好意思說你對炒花蜆子是真愛?下面媽網(wǎng)百科為大家介紹炒花蜆子的營養(yǎng)價值,給大家掃盲,菜鳥們都看過來!
【提高免疫力】
花蜆子含有豐富的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
【壯陽壯腰】
炒花蜆子可生精助育,強精益氣,提高精液質(zhì)量,增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。
【利尿消腫】
炒花蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用??捎糜谥委熑硭[,小便不利等。
【祛脂降壓】
炒花蜆子能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
【利造血、護肝】
花蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。
問:若上天賜你一盤炒花蜆子,你會怎么做?猴急青年:沖過去大快朵頤!淡定青年:先了解清楚炒花蜆子的食用禁忌,再動筷子。然后,猴急青年進醫(yī)院了……為了避免此等慘劇,下面一起來了解下炒花蜆子的食用禁忌吧。
一、不能與寒涼食物同食
花蜆子本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用炒花蜆子時若飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
三、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃炒花蜆子是因為花蜆子所含的蛋白質(zhì)在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。
沒有花蜆子的炒花蜆子是不完整的。那么,問題來了?;ㄍ樧釉趺刺??要是不小心挑中了不新鮮的花蜆子,這日子沒法過了!下面媽網(wǎng)百科給大家介紹花蜆子的挑選方法,準(zhǔn)人妻、現(xiàn)人妻、準(zhǔn)媽咪、現(xiàn)媽咪們,快快偷師吧。
一看,先看花蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正、有光澤,說明新鮮;如果顏色偏暗就不要購買了;
二碰,輕輕觸碰張口的花蜆子,如果能迅速閉口,說明白蜆子新鮮,如果花蜆子“感應(yīng)”較慢,說明不太新鮮。另外,花蜆子通常大都是閉口的,如果在蜆子攤位前發(fā)現(xiàn)大量花蜆子都是張著口的,也說明可能不太新鮮;
三掂,撈幾個花蜆子掂一掂,如果拿在手里有重量,說明花蜆子肉質(zhì)肥厚;如果掂起來輕飄飄的,就說明花蜆肉偏瘦,吃起來口感不好,就不要買了;
四聞,聞一聞花蜆子的鮮味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也說明花蜆子不太新鮮,不建議購買。