炒蜆子肉的做法

【導(dǎo)讀】吃膩了雞鴨牛羊?這時偶爾換換口味,來點海鮮也是不錯的選擇。那么,海鮮哪家強?媽網(wǎng)百科在此推薦個小而不失鮮美的貝類海物——蜆子。說到蜆子的做法,最經(jīng)典常見的便是取蜆子肉炒食了。這道炒蜆子肉味鮮肉嫩,是不少夜市排擋的頭牌。事不宜遲,下面就跟著媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)下炒蜆子肉的做法吧。

蜆子肉用來炒食再合適不過了。這道炒蜆子肉粒粒似珠,肉嫩汁漫,吃起來簡直過癮。下面媽網(wǎng)百科即為大家介紹炒蜆子肉的做法,各位媽友們趕緊學(xué)上幾手吧。

材料:蜆子肉,姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量

做法:

1、蜆子肉洗凈待用;

2、熱鍋熱油,爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖;

3、放入蜆子肉大火迅速翻炒;

4、蜆子肉炒至軟熟即可出鍋裝盤。

當(dāng)你還在感慨“蜆子肉體積太小,還不夠塞牙縫”之時,實則你已經(jīng)把不少營養(yǎng)成分吸納進體內(nèi)了哦。壯陽壯腰、利尿消腫、祛脂降壓……下面一起來詳細了解下炒蜆子肉的營養(yǎng)價值吧。

1、提高免疫力:蜆子肉含有豐富的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、壯陽壯腰:蜆子肉可生精助育,強精益氣,提高精液質(zhì)量,增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。

3、利尿消腫:蜆子肉能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用??捎糜谥委熑硭[,小便不利等。

4、祛脂降壓:蜆子肉能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、利造血、護肝:蜆子肉所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好的效果。

對于適宜人群而言,炒蜆子肉好處多多,常食有益;但對于禁忌人群來說,炒蜆子肉便如砒霜,多食有害。為了更加科學(xué)地食用炒蜆子肉,下面一起來了解下炒蜆子肉的宜忌人群吧。

一、適宜人群

一般人群均可食用炒蜆子肉。目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人若食用炒蜆子肉,大有裨益。

二、禁忌人群

炒蜆子肉雖營養(yǎng)豐富,味道鮮美,但性大涼,平素脾胃虛寒、腎虛滑精者應(yīng)忌食;寒性氣管炎者、風(fēng)寒感冒患者也不適宜食用;女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期更應(yīng)忌食。

當(dāng)一盤色澤明亮、鮮香撲鼻的炒蜆子肉放在面前的時候,你是否全身顫栗、雞凍不已、垂涎三尺、蠢蠢欲動?但動筷子前,記得先了解清楚以下食用禁忌哦。

一、不能與寒涼食物同食

蜆子肉本性寒涼,因此最好避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等,食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。

二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用炒蜆子肉時若飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

三、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃蜆子肉是因為蜆子肉所含的蛋白質(zhì)在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。

炒蜆子肉做法簡單,但想要吃起來夠惹味,除了要注意烹制技巧之外,還需要懂得選購優(yōu)質(zhì)新鮮的原料——蜆子。那么,蜆子怎么挑?下面就簡單為大家介紹一下。

【一看】先看蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正、有光澤,說明新鮮;如果顏色偏暗就不要購買了;

【二碰】輕輕觸碰張口的蜆子,如果能迅速閉口,說明蜆子新鮮,如果蜆子“感應(yīng)”較慢,說明不太新鮮。另外,蜆子通常大都是閉口的,如果在蜆子攤位前發(fā)現(xiàn)大量蜆子都是張著口的,也說明可能不太新鮮;

【三掂】撈幾個蜆子掂一掂,如果拿在手里有重量,說明蜆子肉質(zhì)肥厚;如果掂起來輕飄飄的,就說明蜆肉偏瘦,吃起來口感不好,就不要買了;

【四聞】一聞蜆子的鮮味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也說明蜆子不太新鮮,不建議購買。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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